खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
एबालोन मशरूम आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और 5-25 सेंटीमीटर व्यास के फूलदान जैसी आकृति के साथ अनियमित और तिरछे होते हैं। त्वचा सफेद होने के लिए हाथीदांत है और चिकनी, रेशमी, मोटा है, और छोटी सुनहरी रेखाओं के साथ फर्म है और टोपी के नीचे कई गलफड़ों के साथ सतह पर पाए जाने वाले छिद्र हैं। क्रीम रंग का मांस एक कुरकुरा, घने और एक मांसल बनावट के साथ स्पंजी होता है। जब पकाया जाता है, तो अबलोन मशरूम काली मिर्च के नोटों के साथ एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्वाद के साथ फिसलन और मखमली होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों में पीक सीज़न के साथ, एबालोन मशरूम साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
एबालोन मशरूम, वानस्पतिक रूप से प्लुरोटस ओस्ट्रेटस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक सीप की विविधता है और प्लुरोटासिया परिवार के सदस्य हैं। श्वेत एल्फ, किंग मशरूम, और अकरकटे मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, अबालोन मशरूम का नाम जलीय शेलफिश, एबालोन के नाम पर रखा गया है, क्योंकि उनकी उपस्थिति में समानता है। एबालोन मशरूम एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय हैं और हलचल-फ्राइज़ और सूप में एक मुख्य घटक हैं। वे आमतौर पर शाकाहारी व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं और उनकी पर्याप्त बनावट और मक्खन, समृद्ध स्वाद के पक्षधर हैं।
पोषण का महत्व
Abalone मशरूम आहार फाइबर, लोहा, फास्फोरस और कुछ एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
एबलोन मशरूम पकने वाले अनुप्रयोगों जैसे स्टीमिंग, फ्राइंग, सियरिंग, ब्रिलिंग, ग्रिलिंग, अवैध शिकार और रोस्टिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब ओवरकुक नहीं किया जाता है तो एबेलोन का सूक्ष्म स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन यह भी कच्चे होने पर पूरी तरह से खाद्य नहीं माना जाता है। वे लोकप्रिय रूप से हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किए जाते हैं, दोनों हरे और नारियल करी, सूप, स्टोव और टेरीयाकी। उन्हें वास्तविक एबेलोन या विस्तारित उपयोग के लिए डिब्बाबंद के विकल्प के रूप में भी तला और तला जा सकता है। टमाटर, कालब्रिया मिर्च, स्नैप मटर, बैंगन, बेबी कॉर्न, वाटर चेस्टनट, वॉटरक्रेस, आर्गुला, सौंफ, जैतून, केपर्स, लहसुन, प्याज, shallots, अदरक, टोफू, झींगा, झींगे, झींगे, सुअर का मांस, सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मशरूम की जोड़ी , पोल्ट्री, ट्रफल तेल, ग्रेना पैडानो पनीर, और दाल। रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग जैसे सूखी जगह में संग्रहीत होने पर वे सात दिनों तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एबालोन मशरूम को अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। हरे पौधों के विपरीत, मशरूम क्लोरोफिल से रहित होते हैं, जिन्हें भोजन के बाहरी स्रोतों की आवश्यकता होती है। ये खाद्य स्रोत प्लांट-आधारित सामग्री हैं जिन्हें सब्सट्रेट के रूप में जाना जाता है, जो लकड़ी के लॉग, कई प्रकार के तिनके, कार्बनिक पौधों के अपशिष्ट पदार्थों के प्रकार, मरने और मृत पेड़ों, विशेष रूप से बड़े पेड़ों से भिन्न होते हैं। मशरूम के शरीर से छोटे धागे फैलते हैं और सब्सट्रेट पर फ़ीड करते हैं, पौधे सामग्री की कीमत पर विकास और अस्तित्व के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का संग्रह करते हैं।
भूगोल / इतिहास
Abalone मशरूम चीन के मूल निवासी हैं और अभी भी आधुनिक दिनों में बढ़ते जंगली पाए जाते हैं। व्यावसायिक रूप से खेती किए गए अबालोन मशरूम हंगरी में शुरू हुए और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया, ओरेगन और वाशिंगटन और चीन के कुछ हिस्सों में भी बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। आज Abalone मशरूम संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोप, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
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पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें अबालोन मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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चॉयोट स्क्वैश का स्वाद कैसा लगता है
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