विवरण / स्वाद
ऐनूर सेब मध्यम आकार के फल होते हैं जो अंडाकार आकार के गोल होते हैं। सेब में उथले, चपटा कंधों के साथ कुछ हद तक एक समान उपस्थिति होती है, जो एक रेशेदार हरे-भूरे रंग के तने से जुड़ा होता है। सुनहरा पीला आधार के साथ त्वचा चिकनी, पतली और चमकदार है। सतह भी कुछ, बेहोश मसूरों में ढकी हुई है और कभी-कभी हल्के गुलाबी और लाल रंग के रंग के साथ शरमा जाती है। त्वचा के नीचे, मांस पीला से हाथी दांत, महीन-दानेदार, और एक घने, कोमल और कुरकुरा स्थिरता के साथ जलीय होता है। मांस भी गहरे भूरे, अंडाकार बीज से भरा एक छोटा, केंद्रीय रेशेदार कोर संलग्न करता है। ऐनूर सेब एक सुगंधित खुशबू के साथ सुगंधित होता है और इसमें संतुलित, मीठा, तीखा और तीखा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
मध्य एशिया में सर्दियों के माध्यम से गिरावट में ऐनूर सेब की कटाई की जाती है। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो विविधता को देर से वसंत के माध्यम से रखा जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
ऐनूर सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक देर से होने वाली किस्म है, जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। ऐनूर नाम का अर्थ कजाख से 'चांदनी' है, और विविधता 20 वीं शताब्दी के अंत में कजाखस्तान में एक उन्नत कृषक के रूप में बनाई गई थी। ऐनूर सेब मध्य एशिया में उत्पादकों और घर के बागवानों के बीच उनकी बढ़ती रोग प्रतिरोधक क्षमता, मौसम की सहिष्णुता, अनुकूलनशीलता और लंबे समय तक भंडारण क्षमताओं के लिए बेहद पसंदीदा है। विविधता भी अत्यधिक उत्पादक है, जो एक ही पेड़ से 25 किलोग्राम से अधिक फल देती है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, ऐनूर सेब ने अपने संतुलित, मीठे और खट्टे स्वाद के लिए कई प्रतियोगिताओं, प्रमाण पत्र और पुरस्कार जीते हैं।
पोषण का महत्व
ऐनूर सेब विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है। फलों में शरीर में द्रव स्तर को विनियमित करने के लिए पोटेशियम भी होता है, पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए फाइबर, और तेजी से घाव भरने में सहायता करने के लिए विटामिन के।
अनुप्रयोग
Ainur सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे-तीखे स्वाद और रसदार मांस का उपयोग तब किया जाता है जब उन्हें ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है। सेब को स्लाइस किया जा सकता है और चीज, डिप्स या स्प्रेड के साथ परोसा और काट कर हरे और फलों के सलाद में डाला जाता है या दही और ग्रेनोला में डाला जाता है। मांस को रस में भी दबाया जा सकता है, चिकनाई में मिश्रित किया जा सकता है, या खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ताजा तैयारी के अलावा, ऐनूर सेब को सेब में पकाया जा सकता है या जाम, जेली, और संरक्षित किया जा सकता है। उन्हें एक मिठाई मिठाई के रूप में भी बेक किया जा सकता है या मफिन, ब्रेड, केक, टुकड़े टुकड़े और पेनकेक्स में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐनूर सेब लौंग, दालचीनी, और जायफल, वेनिला, ब्राउन शुगर और अखरोट जैसे अखरोट, पेकान और बादाम जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। कोल्ड स्टोरेज में रखे जाने पर साबुत, बिना पके हुए ऐनूर सेब 8 से 9 महीने तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अयनुर सेब सेब त्यौहार में तब्दील होने वाली अजरबैजान की अल्मा बेरामी में प्रदर्शित चालीस सेब किस्मों में से एक थी। वार्षिक कार्यक्रम 2012 के पतन में स्थापित किया गया था और देश के सबसे बड़े फल उत्पादक क्षेत्र गुबा शहर में स्थानीय रूप से पाए जाने वाली शरद ऋतु सब्जियों की भरपूर फसल का जश्न मनाने के लिए बनाया गया था। त्योहार के दौरान, सेब से बनी बड़ी मूर्तियों को पके हुए सेब के सामान, पेय और मुख्य व्यंजन बेचने वाले विक्रेताओं के बीच बूथों के बीच प्रमुखता से प्रदर्शित किया गया था। ऐसे नेटवर्किंग कार्यक्रम भी हुए जहां सेब की खेती पर चर्चा करने के लिए उत्पादकों से मुलाकात की जा सकती है। चर्चाओं और खरीदे गए सामानों से परे, त्योहार के सबसे लोकप्रिय कार्यक्रमों में लाइव संगीत कार्यक्रम, कलाकार, खाना पकाने की प्रतियोगिताएं और सबसे बड़ा सेब खोजने की प्रतियोगिता शामिल थी।
भूगोल / इतिहास
1972 से 1981 तक अल्माटी, कजाकिस्तान के कजाख रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फ्रूट एंड विटीकल्चर में ऐनूर सेब विकसित किए गए थे। इस किस्म को एक उन्नत कल्टीवर बनाया गया था, जो सुनहरे स्वादिष्ट और एपोर्ट सेब से पार किया गया था, और वैज्ञानिकों द्वारा एम.बी. कैफ, ए डी विनोवेट्स और एल.वी. ओस्टरकोवा। 1989 में ऐनूर सेब को राज्य परीक्षण के लिए अनुमोदित किया गया था, और एक बार स्थानीय उत्पादकों के लिए जारी किया गया, कजाखस्तान कजाखस्तान में खेती के लिए एक पसंदीदा किस्म बन गया। Ainur सेब पड़ोसी देशों में भी लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, और आज, विविधता कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, बेलारूस, अजरबैजान, साइबेरिया और मध्य रूस में उगाई जाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ऐनूर सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
