अलताउ डॉन सेब

Alatau Dawn Apples





विवरण / स्वाद


अल्ताउ डॉन सेब मध्यम आकार के छोटे होते हैं, एक अंडाकार, गोल या शंक्वाकार आकार के गोलाकार फल होते हैं और एक पतले, गहरे भूरे रंग के तने से जुड़े होते हैं। त्वचा चिकनी, मोमी, और पीले-हरे रंग की है, जो सतह पर बिखरे हुए कई भूरे धब्बों के साथ एक प्रमुख नारंगी-लाल ब्लश में ढकी हुई है। त्वचा के नीचे, मांस पीला-पीला, कुरकुरा, जलीय और महीन दाने के लिए क्रीम के रंग का होता है, जिसमें कुछ गहरे भूरे, अंडाकार बीज होते हैं। अल्ताउ डॉन सेब बहुत ही मीठे, हल्के स्वाद के साथ सुगंधित और रसदार होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


अलातौ डॉन सेब की कटाई गिरावट में होती है और यह एशिया और पूर्वी यूरोप में वसंत के अंत तक ठंडे बस्ते में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


अल्ताउ डॉन सेब, वनस्पति रूप से मूस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक छोटी, मीठी किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। Zarya Alatau सेब के रूप में भी जाना जाता है, Alatau Dawn सेब कजाख अनुसंधान संस्थान में फल और सब्जी की खेती के लिए बनाए गए थे और रोग, ठंढ सहिष्णुता और विस्तारित भंडारण क्षमताओं के लिए उनके प्रतिरोध के लिए विकसित किए गए थे। अलताऊ डॉन सेब भी एक लोकप्रिय घर के बगीचे की विविधता है क्योंकि पेड़ अत्यधिक उत्पादक होते हैं, जो लगातार रसदार और मीठे फलों की एक बड़ी फसल को प्रभावित करते हैं, और सेब मुख्य रूप से एक मिठाई के रूप में खाया जाता है जो ताजा, बाहर का खाया जाता है।

पोषण का महत्व


अल्ताउ डॉन सेब में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो कोलेजन बनाने, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद कर सकता है। सेब में कुछ आहार फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए भी होते हैं।

अनुप्रयोग


अलताऊ डॉन सेब कच्ची खपत के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि इसके मीठे, रसीले मांस को ताजा, बाहर से खाया जाने पर दिखाया जाता है। एक मिठाई की विविधता को ध्यान में रखते हुए, जिसका अर्थ है कि इसे पकाया जाने के बजाय कच्चा खाया जाना पसंद किया जाता है, अलताउ डॉन सेब को कटा हुआ और क्षुधावर्धक प्लेटों पर प्रदर्शित किया जा सकता है, सैंडविच में घिसा हुआ, सलाद में फेंक दिया जाता है या एक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में खाया जाता है। । सेब भी लोकप्रिय रूप से शुद्ध और प्राकृतिक बेबी फूड के रूप में उपयोग किया जाता है या सेब सॉस में मिश्रित होता है। ताजा तैयारी के अलावा, अलाटु डॉन सेब का उपयोग पाईज़, टार्ट्स, ब्रेड, मफ़िन और केक में किया जा सकता है, लेकिन बड़े व्यंजनों को बनाते समय उनका छोटा आकार एक असुविधा बन सकता है। अल्ताउ डॉन सेब, दालचीनी, जायफल, वेनिला, हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता, केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सौंफ़, सूखे मेवे, नाशपाती, चेरी और शहद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर ताजा सेब 1-2 महीने तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


अल्मा फेस्ट एक वार्षिक सेब उत्सव है जो सितंबर में अल्माटी, कजाकिस्तान में मनाया जाता है। अल्माटी को सेब के लिए उत्पत्ति का केंद्र माना जाता है, और औसतन, 200,000 से अधिक आगंतुक प्रथम राष्ट्रपति पार्क की यात्रा करते हैं, जो उत्सव के फल में भाग लेते हैं। अल्मा फेस्ट के दौरान, लाइव प्रदर्शन होते हैं, जिसमें स्टिल्ट्स, जोकर और संगीत पर नर्तकियां, एक कला प्रदर्शनी और सभी उम्र के प्रतिभागियों के लिए कई अलग-अलग खेल और गतिविधियां शामिल हैं। यह त्योहार कई प्रकार के सेब के व्यंजन जैसे जाम, पीज़, और पेस्ट्री भी बेचता है, और नमूने के लिए ताज़े सेब का एक व्यापक चयन, जिसमें अलाटु डॉन किस्म भी शामिल है, उपलब्ध हैं। स्थानीय किस्मों के अलावा, फलों का परीक्षण करने और उपभोक्ताओं से प्रारंभिक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए कजाख रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फ्रूट ग्रोइंग और विटिकल्चर कभी-कभी उत्सव के दौरान प्रयोगात्मक किस्मों का प्रदर्शन करेंगे।

भूगोल / इतिहास


अल्ताउ डॉन सेब कजाख रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फ्रूट ग्रोइंग एंड विटिकल्चर में रेंट ऑरलियन्स किस्म के खुले परागण से बनाया गया था। एन.वी. मार्कोव और ए.एन. द्वारा विकसित केत्सिको, विविधता को व्यापक परीक्षणों के बाद जनता के लिए जारी किया गया था और होम गार्डनिंग क्षेत्र में अपने मीठे स्वाद के लिए एक लोकप्रिय खेती बन गई। आज अल्ताउ डॉन सेब उगाए जाते हैं और बाल्टिक राज्यों में स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं, खासकर लातविया में, रूस और कजाकिस्तान में।



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