विवरण / स्वाद
अलेमो सिट्रस बड़े फल का एक माध्यम है, जो औसतन 8 से 10 सेंटीमीटर व्यास का होता है और इसमें एक गोल, नॉन-स्टेम एंड टेपरिंग के साथ एक छोटा, प्रोट्रूयिंग एपेक्स होता है जिसे मैमिला के रूप में जाना जाता है। परिपक्वता के साथ गहरे हरे रंग से सुनहरे पीले रंग के पकने के लिए पपड़ी खुरदरी, अर्ध-मोटी, चमड़े वाली, दृढ़ और ऊबड़-खाबड़ होती है। बनावट की सतह के नीचे, सफेद, कड़वा और स्पंजी पिथ की एक पतली परत होती है जो कसकर मांस का पालन करती है, जिसे झिल्ली द्वारा 11 से 13 खंडों में विभाजित किया जाता है। हल्के पीले-हरे रंग के मांस में बहुत कम रस के साथ लुगदी पुटिकाओं का समावेश होता है, जिससे एक सुसंगति पैदा होती है और मांस में कई छोटे क्रीम रंग के बीज होते हैं। एलेमौ सिट्रस में कड़वा, तीखा और तीखा तेल अधिक मात्रा में होता है, जिससे फलों को एक बेजोड़, खट्टा स्वाद मिलता है।
सीज़न / उपलब्धता
एलेमौ सिट्रस शुरुआती वसंत के माध्यम से देर से गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एलेमौ सिट्रस, वनस्पति रूप से सिट्रस मैक्रोफिलिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, रुटेशी परिवार से संबंधित एक दुर्लभ, प्राचीन किस्म है। संकर फल छोटे पेड़ों पर परिपक्व होते हैं जो 6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं और हजारों वर्षों से फिलीपींस के सेबू द्वीप पर जंगली बढ़ रहे हैं। Alemow साइट्रस को Colo, Alimau, Macrophylla, और Alemon के नाम से भी जाना जाता है, और माना जाता है कि इसके फल में पैपेडा साइट्रस होता है, जो फलों के बहुत कम रस और खट्टे, बिना स्वाद के योगदान के होता है। एलेमौ सिट्रस को ज्यादातर अखाद्य माना जाता है, और फल व्यावसायिक रूप से नहीं उगाए जाते हैं। फल के पाक उपयोग में कमी के बावजूद, आधुनिक साइट्रस किस्मों की खेती के लिए एक महत्वपूर्ण वाणिज्यिक रूटस्टॉक के रूप में विविधता की खोज की गई है।
पोषण का महत्व
एलेमौ सिट्रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करने और सूजन को कम करने के लिए विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फल कुछ हिचकियां भी प्रदान करते हैं, एक फ्लेवोनोइड जिसमें एंटीऑक्सिडेंट जैसे गुण होते हैं जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित और विनियमित कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
अलेम सिट्रस का उपयोग अक्सर पाक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है क्योंकि फल खोजने के लिए चुनौतीपूर्ण होते हैं, और मांस सूखा होता है, एक अम्लीय, बहुत खट्टा स्वाद होता है। सेबू के कुछ क्षेत्रों में, फलों को कभी-कभी सॉस या सूप में स्वाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या मांस को मुरब्बा बनाने के लिए चीनी की प्रचुर मात्रा में पकाया जा सकता है। पाक अनुप्रयोगों से परे, एम्मो साइट्रस को मुख्य रूप से टॉनिक में पाचन सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, और पत्तियों को कभी-कभी सामयिक त्वचा उपचार में शामिल किया जाता है। सुगंधित, आवश्यक तेल को भी छिलके से निकाला जाता है और इत्र, बॉडी लोशन या नारियल के तेल के साथ बालों की खुशबू के रूप में उपयोग किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एलेमो साइट्रस दुनिया भर में वाणिज्यिक साइट्रस ऑर्केड्स में उपयोग किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण रूटस्टॉक्स में से एक है। विविधता का उपयोग पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1950 के दशक में किया गया था जब डॉ बिल बिटर्स ने यूनिवर्सिटी ऑफ रिवरसाइड एक्सपेरिमेंट स्टेशन में इसका अध्ययन किया था। अध्ययन में, बिटर्स ने 500 से अधिक साइट्रस की खेती करने के लिए परीक्षण किया, जिसमें पाया गया कि किस्मों ने वेक्टर प्रेषित वायरस के प्रतिरोध का प्रदर्शन किया, जो कैलिफोर्निया में साइट्रस उद्योग को नष्ट करने की धमकी दे रहे थे। बिटर्स ने अलेमो सिट्रस को दो किस्मों में से एक पाया, जिसने सबसे मजबूत वायरस प्रतिरोध दिखाया, और कृषक को उसकी ठंड सहिष्णुता, रोग प्रतिरोध और गहरी जड़ प्रणाली के लिए चुना गया। रेतीले, बलुआ पत्थर और मिट्टी की मिट्टी में उगने वाले एलेमौ सिट्रस के पेड़ अपनी अनुकूलन क्षमता के लिए भी जाने जाते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, एलेमो रूटस्टॉक ने बढ़ी हुई पैदावार और आकार के साथ ठंढ प्रतिरोधी नींबू किस्मों में योगदान दिया है। कैलिफ़ोर्निया के बाहर, रूटस्टॉक का उपयोग इटली और स्पेन के क्षेत्रों में नींबू, नारंगी, कुमक्वैट और कीनू किस्मों के लिए भी किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि अलेमो सिट्रस को फिलीपींस के सेबू द्वीप का मूल निवासी माना जाता है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। जबकि एलेमौ सिट्रस का पालन-पोषण अज्ञात है, कई विशेषज्ञों का मानना है कि यह एक पापेडा साइट्रस और एक पोमेलो की संकर किस्म है। अलेमो सिट्रस बहुत दुर्लभ है और व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है। विविधता को मुख्य रूप से रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है और दुनिया भर में नींबू, संतरे, और कुमक्वेट्स की उन्नत किस्मों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। आज Alemow साइट्रस को कभी-कभी फ़िलीपींस में जंगली पेड़ों से निषिद्ध किया जा सकता है या कैलिफोर्निया में बागों में अनुसंधान के उद्देश्य से उगाया जा सकता है।
