विवरण / स्वाद
Api Noir सेब आकार में छोटे और गोल या शंकु वाले होते हैं। त्वचा चिकनी, मैट, और पीली है और लगभग पूरी तरह से गहरे लाल, महोगनी, या बैंगनी रंग के कुछ धब्बेदार धब्बों से ढकी हुई है। मांस सफेद, दृढ़ और कुरकुरे होता है। फलों की लंबाई से चलने वाला एक केंद्रीय रेशेदार कोर भी है जो कुछ गहरे भूरे रंग के बीजों को घेरता है। जब आधे में कटा हुआ होता है, तो कोर और बीज पांच-नोकदार स्टार की तरह दिखेंगे। Api Noir सेब कुरकुरा, रसदार, सुगंधित और बहुत मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
Api Noir सेब वसंत के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Api Noir सेब एक पुराना है - यदि प्राचीन नहीं है - फ्रांस से मालुस डोमेस्टिका की विविधता। यह पहले एक बहुत लोकप्रिय सेब था, और इसकी बहुत विशिष्ट गहरे लाल रंग की लाली इसे पेड़ पर और बंद दोनों पर एक सुंदर, सजावटी फल के रूप में अलग करती है। Api Noir, Pomme D’Api या Api (जिसे लेडी ऐप्पल भी कहा जाता है, अधिक सामान्य पिंक लेडी से अलग है) का गहरा बदलाव है। इसे कई नामों से जाना जाता है, जिनमें ब्लैक लेडी ऐप्पल, कैलवॉ नोइर, पोम डे कैल्वौ, डी कैलुआ, श्वार्ज अपी आदि शामिल हैं।
पोषण का महत्व
Api Noir जैसे सेब भोजन और नाश्ते के लिए स्वस्थ जोड़ हैं। इनमें कुछ कैलोरी होती हैं लेकिन कई पोषक तत्व जैसे आहार फाइबर और विटामिन सी। इनमें फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन सी सहित) होते हैं जो पुरानी बीमारी को रोकने में मदद करते हैं।
अनुप्रयोग
Api Noir एक मीठा सेब है, जो ताज़ा खाने के लिए सबसे अच्छा है। कारमेल सेब, या पोर्क या बतख जैसे अधिक दिलकश व्यंजनों के साथ इस सेब की मिठास में झुकें। यह सेब अच्छी तरह से संग्रहीत करता है, और वसंत तक शांत, शुष्क भंडारण में कुरकुरा रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
19 वीं शताब्दी में फ्रांसीसी बागवान इस सेब के शौकीन थे, इसके लाल फल को उजागर करने के लिए इसे बर्तन या सजावटी बगीचों में रोपते हैं, जो पेड़ पर अच्छी तरह से गिर जाते हैं। Api Noir सेब भी टेबल पर और माला में सजावट के रूप में फ्रेंच द्वारा मूल्यवान थे। दिखावटी फूल एक और ड्रॉ थे जिसने अपी नूर को एक सजावटी पेड़ के रूप में सुझाया।
भूगोल / इतिहास
Api Noir सेब की सही उत्पत्ति अज्ञात है। यह निश्चित रूप से 1800 के दशक में प्रलेखित किया गया था, लेकिन 1608 में एक अलग नाम से दर्ज किया गया हो सकता है कि यह वास्तव में इससे भी पुराना हो। आपी नायर काफी छोटे पेड़ हैं जो फ्रांस जैसे मध्यम जलवायु क्षेत्र में सबसे अच्छा करते हैं और यहां तक कि उन्हें बर्तन में भी रखा जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपीज जिनमें एपि नोयर एप्पल शामिल है एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| सैली की बेकिंग की लत | नमकीन कारमेल एप्पल पाई बार्स | |
| कल्पनाशील | सेब और प्याज के साथ ब्रेज़्ड डक ब्रेस्ट |
