| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
खुबानी छोटी और चिकनी त्वचा के साथ थोड़े आयताकार फल के लिए काफी खूबसूरत होते हैं। त्वचा में अक्सर एक रसीला ब्लश होता है, और रंग में पीला पीला, सुनहरा, एक जले नारंगी तक, विविधता पर निर्भर करता है और वे कितने परिपक्व होते हैं। मांस चिकना, रसदार, कोमल और मीठा होता है, जिसके अंत में थोड़ा सा तीखापन होता है। स्वाद अक्सर एक आड़ू और बेर के बीच कहीं होने के रूप में वर्णित किया गया है। खुबानी को पत्थर के फल या ड्रूप के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो उनकी पतली त्वचा, पुलपी मध्य और एकल, कठोर, केंद्रीय खोल में गड्ढे या पत्थर को घेरे हुए होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में खुबानी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
खुबानी गुलाब परिवार के सदस्य हैं, बेर, आड़ू, चेरी और बादाम से निकटता से संबंधित हैं। उनका पूर्ण वनस्पति नाम, प्रूनस आर्मेनियाका, आर्मेनिया का एक संदर्भ है, जहां प्राचीन यूनानियों का मानना था कि खुबानी से आया है। खुबानी की कई अलग-अलग किस्में हैं जो अलग-अलग लक्षणों के लिए बोली जाती हैं, जल्दी से लेकर, देर से पकने तक, बेहतर स्वाद के लिए, रंग बनाने के लिए, और यहां तक कि लंबी अवधि के शिपिंग का सामना करने की क्षमता के लिए। लोकप्रिय खुबानी की खेती में ब्लेनहेम, सुंगोल्ड, ऑटम रॉयल, मूरपार्क और रॉयल रोजा शामिल हैं। खुबानी भी सफल संकर के लिए एक मूल फल है, जैसे कि खुबानी-बेर क्रॉसिंग जिसे प्लूट, एप्रीम या प्लमकोट कहा जाता है। अधिकांश न्यू वर्ल्ड खुबानी वास्तव में यूरोपीय या पश्चिमी मूल के हैं, जबकि मध्य एशियाई या पूर्वी खुबानी अभी भी अमेरिका और अन्य उत्तरी अमेरिकी उत्पादकों के लिए अपेक्षाकृत नए हैं। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि पूर्वी खुबानी को आमतौर पर ठंडे सर्दियों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह भी कि वे पश्चिमी किस्मों की तुलना में कम मोटा होते हैं, जिससे उन्हें नेत्रहीन कम आकर्षक लगता है, और फिर भी पूर्वी किस्मों को अक्सर स्वाद और बनावट में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।
पोषण का महत्व
खुबानी विटामिन ए और सी, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है। एक समय या किसी अन्य पर, खुबानी को कैंसर, ट्यूमर, सूजन, अल्सर, हृदय रोग और अधिक के इलाज के लिए प्रशंसित किया गया है। ऐतिहासिक रूप से, उन्होंने चीनी चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है जहां उन्हें शरीर को फिर से बनाने और detoxify करने के लिए सोचा जाता है।
अनुप्रयोग
खुबानी का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है, और ऐपेटाइज़र से मिठाई तक हर प्रकार के पकवान में। वे भुना हुआ, ग्रील्ड, बेक्ड, ब्रोकेड, पॉच्ड, जाम में पकाया जा सकता है और संरक्षित किया जा सकता है, आइसक्रीम या गिलाटो में बनाया जाता है, या सॉस या ड्रेसिंग में उपयोग के लिए शुद्ध किया जाता है। वे अक्सर डिब्बाबंदी या सुखाने द्वारा संरक्षित पाए जाते हैं क्योंकि ताजे फल बहुत अधिक खराब होते हैं, और उन्हें खुबानी ब्रांडी जैसे स्वाद लिकर के लिए भी उपयोग किया जाता है। खुबानी, चेरी, बादाम और आलूबुखारे के साथ-साथ हेज़लनट, पिस्ता, वनीला बीन, शहद, अंडे के रखवाले, सॉफ्ट चीज़, लेमन जेस्ट, ऑरेंज वेस्ट, व्हाइट चॉकलेट और लाइट, स्वीट वाइट वाइन सहित अन्य स्टोन फ्रूट के साथ अच्छी तरह से पेयर करते हैं। उनकी त्वचा खाद्य, पतली और कोमल होती है, और यह फल को पकाने और पकाने में मदद कर सकती है। हालांकि, यदि आप उन्हें छीलना पसंद करते हैं, तो आप उबलते पानी में लगभग 20 सेकंड के लिए खुबानी को दबा सकते हैं, बर्फ के पानी में डूब सकते हैं, उन्हें ठंडा कर सकते हैं, और आप आसानी से त्वचा को छीलने में सक्षम होंगे। यहां तक कि कुछ पूर्वी खुबानी किस्मों के बीज या गिरी एक बादाम के स्वाद और उपस्थिति के समान, और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये गुठली भुना हुआ होने तक TOXIC होगा। खुबानी आड़ू का भी एक अच्छा विकल्प बनाती है, हालांकि आपके खुबानी कितने मीठे होते हैं, इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप फर्क करने के लिए नुस्खा में चीनी जोड़ने पर विचार कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर काउंटर पर खुबानी स्टोर करें जब तक कि पका हुआ और स्पर्श करने के लिए नरम न हो। खुबानी को एक बार पका हुआ खाया जाना चाहिए, या फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और एक दो दिनों के भीतर खाया जा सकता है। भंडारण करते समय, सावधानी बरतें और उन्हें ढेर न करें क्योंकि वे आसानी से टकराते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप 3 महीने तक ब्लिंच, स्लाइस, गड्ढे को हटा सकते हैं और खुबानी को फ्रीज कर सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
खुबानी का प्राचीन लोगों के साथ एक अनोखा संबंध है जो पूर्वोत्तर पाकिस्तान के हिमालय की पर्वत चोटियों में हुनजा घाटी में रहते हैं। हुंजा लोग दावा करते हैं कि वे सिकंदर महान के तीन सैनिकों से उतरे हैं जिन्होंने हिमालय के खड़ी घाटों में से एक में अपना रास्ता खो दिया था, और उन्हें लंबे समय तक, स्वस्थ, पूरी तरह से रोग मुक्त जीवन जीने के बीच कई शताब्दियों के लोगों को सौंपा गया है। उनके आहार में मुख्य रूप से अनाज, फल, नट और सब्जियां शामिल हैं, मांस और डेयरी के साथ छोटे हिस्से में, और क्या आप यह नहीं जानते - खुबानी उनकी मुख्य फसलों में से एक है! फल ताजा और सूखा खाया जाता है, और गुठली उनके तेल के लिए जमीन है, या भुना हुआ और खाया जाता है जैसे आप बादाम करेंगे। ऐसे कई सिद्धांत हैं कि खुबानी और उनके गुठली ऐसे अविश्वसनीय दीर्घायु के महत्वपूर्ण कारक हैं, हालांकि वैज्ञानिक इस तथ्य को भी मान्यता देते हैं कि हुंजा लोग सक्रिय हैं, किसी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ को नहीं खाते हैं, उनके आहार में बहुत कम चीनी है, और खनिज तक पहुंच है -पहाड़ का पानी।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि चीन में खुबानी की उत्पत्ति हुई है। हालांकि, वे प्राचीन काल से आर्मेनिया और भारत में भी खेती की गई हैं, इसलिए यह कहना सुरक्षित हो सकता है कि चीन और मध्य एशिया में खुबानी की उत्पत्ति 2000 ईसा पूर्व के रूप में की गई थी। वर्चस्व का सटीक केंद्र अनिश्चित, या कम से कम विवादित है, व्यापक, प्रागैतिहासिक खेती से फल के व्यापक वितरण के लिए धन्यवाद। सिल्क रोड जैसे व्यापार मार्गों की मदद से, खुबानी एशिया से यूरोप में फैल गई, और अंततः नई दुनिया। वे आर्मेनिया के माध्यम से यूरोप पहुंचे, यही वजह है कि खुबानी को वैज्ञानिक नाम, प्रूनस आर्मेनिका दिया गया था। अलेक्जेंडर द ग्रेट को ग्रीस में खुबानी पेश करने का श्रेय दिया जाता है, जबकि किंग हेनरी VIII की माली उन्हें इंग्लैंड से इटली ले आई। खुबानी ने अंततः वर्जीनिया के लिए अपना रास्ता बना लिया, जिसमें अंग्रेजी बसाने वाले 1720 में आए थे, जबकि स्पेनिश मिशनरियों ने इसे 18 वीं शताब्दी में अमेरिकी पश्चिमी तट पर पेश किया, जिसे अमेरिकी बाजार में इसका वास्तविक आगमन माना जाता है। कैलिफोर्निया की जलवायु बढ़ती खुबानी के लिए पूरी तरह से अनुकूल है, और आज भी, अमेरिका में खेती मुख्य रूप से कैलिफोर्निया के बागों में आधारित है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें खुबानी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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पहले, 6/17/20 शेर की टिप्पणी: स्कॉट फ़ार्म से कोरल कॉट खुबानी  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 274 दिन पहले, 6/09/20 शेर की टिप्पणी: खुबानी  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 280 दिन पहले, 6/03/20 शेर की टिप्पणी: मिस्टर स्कॉट से शानदार भव्य खुबानी  कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 286 दिन पहले, 5/28/20 शेर की टिप्पणी: खुबानी  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार Greece प्रकृति की ताजगी एथेंस Y-12-13-14 का केंद्रीय बाजार 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 286 दिन पहले, 5/28/20 शेर की टिप्पणी: खुबानी  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म 559-351-6203 के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 287 दिन पहले, 5/27/20 शेर की टिप्पणी: स्कॉट फार्म में खुबानी के कुछ नए प्रकार  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म 559-351-6203 के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 294 दिन पहले, 5/20/20 शरर की टिप्पणियाँ: स्कॉट फार्म्स से सबसे पहले खुबानी।  कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 295 दिन पहले, 5/19/20 शेर की टिप्पणी: मौसम में खुबानी ic  कज़ाफ़िल्म माइक्रोडिस्टिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान EcoFreshMarket कज़ाफ़िल्म माइक्रोडिस्टिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान अटिकी, ग्रीस लगभग 297 दिन पहले, 5/17/20 शेरर की टिप्पणियाँ: ताशकंद से ताजा खुबानी, अल्माटी में उज्बेकिस्तान  वॉलमार्ट सुपरसेंटर वॉलमार्ट उपनगरीय शॉपिंग सेंटर 2525 लॉरेंसविले ह्वे। डेकाटुर, जीए 30033 404-464-4480 नियरउत्तर डिसाटुर, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 563 दिन पहले, 8/25/19 शेयरर की टिप्पणियां: अटलांता के पास वॉलमार्ट डेकोटा में खुबानी  स्टार ताजा आईकेई एथेंस L13 का केंद्रीय बाजार 00302104814843 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 575 दिन पहले, 8/13/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🤩  कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 580 दिन पहले, 8/08/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🇬🇷  Foodmaxx Foodmaxx 1740 टोलुमने स्ट्रीट 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दिन पहले, 7/14/19 शेरर की टिप्पणियां: मेइदी-हां सुपर बाजार में निर्यात गुणवत्ता वाले फल और सब्जियां सीधे सिंगापुर में प्रवाहित की जाती हैं और इस लोकप्रिय जापानी सुपरमार्केट में बेची जाती हैं।  लड़का एल चिको प्रोडक्शन मार्केट 4 2965 24 वीं स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94110 415-643-4550 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 605 दिन पहले, 7/14/19  पार्कसाइड किसान बाजार पार्कसाइड फार्मर्स मार्केट 555 तरवाल स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94116 415-681-5563 नियरडेली सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  ब्रायन का बाजार ब्रायन की किराने 3445 कैलिफोर्निया स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94118 415-752-0179 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  फलेटी फूड्स फलेटी फूड्स 308 ब्रोडरिक स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94117 415-626-4400 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  द्वि-संस्कार बाजार द्वि-अनुष्ठान बाजार - 18 वीं स्ट्रीट 3639 18 वीं स्ट्रीट सैन 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अमेरिका लगभग 609 दिन पहले, 7/10/19 शेरर की टिप्पणियाँ: गोल्डन स्वीट खुबानी Tenerelli Orchards से  इस्तिान फूड हॉल और मार्केट इस्तिान फूड हॉल शिंजुकु जापान 033-352-1111 नियरShinjuku, टोक्यो, जापान लगभग 609 दिन पहले, 7/09/19 शेरर की टिप्पणियाँ: इस्तिन बेसमेंट मार्केट सबसे अच्छा फल है जो जापान को देना पड़ता है।  लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 617 दिन पहले, 7/02/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 622 दिन पहले, 6/27/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🇬🇷  बेवर्ली हिल्स मार्केट और डेली बेवर्ली हिल्स मार्केट और डेली 303 एन क्रिसेंट ड्राइव बेवर्ली हिल्स सीए 90210 310-657-3663 नियरबेवर्ली हिल्स, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/23/19  लो मार्केट खरीदें कम बाजार खरीदें - राजकीय महाविद्यालय Blvd 1086 एन राजकीय महाविद्यालय Blvd. अनाहेम CA 92806 714-991-9839 नियरAnaheim, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 627 दिन पहले, 6/22/19  इरविन रेंच मार्केट इरविन रेंच मार्केट 2651 इरविन एवेन्यू। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-631-4404 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  माँ का बाज़ार और रसोई माँ का बाज़ार और रसोई 1890 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-631-4741 नियरकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  सुपर किंग मार्केट्स सुपर किंग मार्केट्स 2741 डब्ल्यू। मैकआर्थर ब्लाव्ड। सांता एना सीए 92704 714-597-7651 निकटसाउथ कोस्ट मेट्रो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  स्टार ताजा आईकेई एथेंस L13 का केंद्रीय बाजार 00302104814843 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 629 दिन पहले, 6/20/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🥳  सांता मोनिका किसान बाजार जॉन टेनेरीली 1-661-917-0103 पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 630 दिन पहले, 6/19/19 शेरर की टिप्पणियाँ: टेनेरेली ऑर्केड्स से रॉकिंग खुबानी। खुशी है कि उन्हें वापस बाजार में देखने के लिए।  कैपरी इटली कैम्पानिया, इटली लगभग 631 दिन पहले, 6/18/19 शेरर की टिप्पणी: खुबानी के पेड़ कैपरी इटली  लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 631 दिन पहले, 6/18/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  कलिविस एस.ए. एथेंस एल 25-27, एम 22-24-28 का केंद्रीय बाजार 002104810331 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 636 दिन पहले, 6/13/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  स्टार फ्रेश आईकेई एथेंस एल -13 का केंद्रीय बाजार 00302104814843 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 636 दिन पहले, 6/13/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🇬🇷  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 638 दिन पहले, 6/11/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  एथेंस-ग्रीस का केंद्रीय बाजार केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 639 दिन पहले, 6/10/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  उत्तरी पार्क का निर्माण पास मेंपावे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 641 दिन पहले, 6/08/19  वर्जीनिया पार्क किसान बाजार केंस टॉप नॉट प्रोडक्ट नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 648 दिन पहले, 6/01/19  फल का स्टैंड मोनास्टिराकी चौक के पासएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 654 दिन पहले, 5/26/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🇬🇷  ल्यूकाडिया किसानों का बाजार Smit Farms सैन जोकिन घाटी 877-378-4811 नियरEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 654 दिन पहले, 5/26/19  सांता मोनिका किसान बाजार ट्रॉय रेजियर 1-559-779-4704 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 658 दिन पहले, 5/22/19 शेरर की टिप्पणियां: रेगियर फैमिली फार्म्स से सुंदर खुबानी!  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 659 दिन पहले, 5/21/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी  मरे परिवार के खेतों मरे परिवार के खेतों 9557 कोपस रोड, बेकर्सफील्ड सीए 93313 661-858-1100 कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 660 दिन पहले, 5/20/19 शेयरर्स की टिप्पणी: बेकर्सफील्ड में उगाया गया पहला सीजन!  सांता मोनिका किसान बाजार जय और लिंडा स्कॉट 39861 रोड 68 दिनुबा सीए 93618 559-351-6203 के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 665 दिन पहले, 5/15/19 शेरर की टिप्पणियाँ: स्कॉट फार्म्स  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 666 दिन पहले, 5/14/19 शेर की टिप्पणी: खुबानी 🇬🇷  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 671 दिन पहले, 5/09/19 शेर की टिप्पणी: मौसम में खुबानी ic |
