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विवरण / स्वाद
ब्लैक अर्कांसस सेब की त्वचा मोमी और चमकीले लाल से गहरे बैंगनी रंग की होती है। इसका मांस सुनहरा होता है और एक महीन दानेदार और कुरकुरी बनावट के साथ रसदार होता है। इसकी अत्यधिक सुगंधित और मीठी-तीखी स्वाद की खूशबू और भंडारण के साथ अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। भंडारण के साथ मांस भी नरम हो जाएगा, जब पहली बार काटा गया काला अर्कांसस सेब बहुत कठिन होता है, लगभग इस बात के लिए कि बहुतों को हाथ से खाना मुश्किल होगा।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लैक अर्कांसस ऐप्पल गिरते महीनों के दौरान हीरलूम ऑर्चर्ड्स से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
गुलाब परिवार (रोसैसी) के एक सदस्य, ब्लैक अर्कांसस सेब का सटीक पैतृक स्थान अज्ञात है, लेकिन यह माना जाता है कि यह विनेश सेब का रिश्तेदार है। सबसे अच्छे भंडारण सेब में से एक के रूप में जाना जाने वाला ब्लैक अर्कांसस चार महीने तक ठंडे बस्ते में रहेगा, जिस दौरान सेब का स्वाद और बनावट दोनों सुधर जाते हैं।
पोषण का महत्व
ब्लैक अर्कांसस सेब घुलनशील फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा इनमें अघुलनशील फाइबर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देते हैं। वे विटामिन सी और ए का भी एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें पोटेशियम और लोहा होता है।
अनुप्रयोग
ब्लैक अर्कांसस ऐप्पल की फर्म बनावट इसे एक उत्कृष्ट कुकर बनाती है। यह बेक किया जा सकता है, sautéed और भुना हुआ। एक पाई या ब्रेड पुडिंग में बेक किया हुआ ट्राई करें। सूप और सॉस बनाने के लिए उन्हें धीमी गति से पकाया और शुद्ध किया जा सकता है। इसका सुगंधित रस अपने आप को साइडर और जैम को उधार देता है। ब्लैक अर्कांसस जोड़े का स्वाद शीतकालीन स्क्वैश, पेकान, क्रैनबेरी, वेनिला, थाइम, ऋषि, दालचीनी और इलायची के साथ है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि ब्लैक अर्कांसस ऐप्पल की उत्पत्ति 1870 में बेंटन काउंटी, अर्कांसस में श्रीब्रतवाइट के स्वामित्व वाले एक बागान में एक विन्सैप के अंकुर से हुई थी। ब्लैक अर्कांसस सेब और सेब उद्योग सामान्य रूप से 1930 के दशक तक इस क्षेत्र में पनपे थे, जब एक कीट के संयोजन, सूखे और महान अवसाद की शुरुआत ने लगभग अरकंसास में वाणिज्यिक सेब उद्योग को बाहर कर दिया था। आज ब्लैक अर्कांसस सेब पूरे अमेरिका में कैलिफोर्निया, वाशिंगटन, ओरेगन, ओहियो और निश्चित रूप से अर्कांसस जैसे सेब उगाने वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें अर्कांसस ब्लैक ऐप्पल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अपने दिल की सुनो | चेडर रोज़मेरी एप्पल पाई ब्राउन शुगर क्रम्बल के साथ | |
| फलदायक सोचें | अर्कांसस ब्लैक ऐप्पल क्रम्ब केक | |
| रोजा की यम्मी यम | कद्दू सेब की रोटी | |
| कलम और कांटा | ब्लैक अर्कांसस एप्पल पेटू स्मूथी |
