| हॉलैंडिया का निर्माण | होमपेज |
विवरण / स्वाद
हाइड्रोपोनिक अरुगुला रॉकेट, और जंगली आर्गुला की तुलना में बनावट, स्वाद और उपस्थिति में अधिक नाजुक है, हालांकि इसमें अधिक रसीला और पोषक तत्व घने पत्ते हैं। लम्बे पत्तों के साथ जो लंबाई में लगभग तीन या चार इंच तक पहुंच जाते हैं, अरुगुला में नट्स और सरसों की बारीकियों के साथ एक शानदार, चटपटा स्वाद मिलता है। पौधे अपने नियंत्रित बढ़ते वातावरण के कारण अधिक सुसंगत कटाई प्राप्त करते हैं। जड़ों को पोषक तत्वों और पानी के लिए मिट्टी के माध्यम से खोज करने के लिए मजबूर नहीं किया जाता है जिससे पौधे तेजी से, बड़े और स्वस्थ हो सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
हाइड्रोपोनिक अरुगुला साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
हाइड्रोपोनिक आर्गुला ग्रीनहाउस है जो सीधे पानी में उगाया जाता है और जीवित रहता है, इसकी जड़ें अभी भी पोषक तत्वों के साथ मेल खाती हैं जो इसे आजीविका के लिए प्रदान किया गया था। अरुगुला को वैज्ञानिक रूप से एरुका सैटिवा के नाम से जाना जाता है और यह सरसों या ब्रैसिसेकी परिवार का सदस्य है।
पोषण का महत्व
अरुगुला विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन, तांबा, लोहा, जस्ता, फोलेट और पोटेशियम प्रदान करने वाला एक पोषक तत्व से भरपूर हरी पत्ती है। अरुगुला जैसी क्रुसिफुल सब्जियां भी एंटीऑक्सिडेंट फाइटोकेमिकल्स में उच्च होती हैं और सल्फर युक्त यौगिकों में होती हैं जिन्हें ग्लूकोसाइनोलेट्स के रूप में जाना जाता है जो कि detoxifying गुण होते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम में फायदेमंद हो सकते हैं।
अनुप्रयोग
हाइड्रोपोनिक अरुगुला का उपयोग करें क्योंकि आप अरुगुला को मानक करेंगे: सलाद हरे के रूप में, सॉस, पेस्टोस में जोड़ें और पिज्जा और पके हुए दिलकश व्यंजन खत्म करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अरुगुला के उल्लेख को कई धार्मिक ग्रंथों में पाया जा सकता है, बाइबिल में 2 राजाओं में इसे ओरथ के रूप में और यहूदी ग्रंथों में जैसे कि मिशना और तलमुद को संदर्भित किया गया है जो पाँचवीं शताब्दी ईस्वी पूर्व के माध्यम से पहली बार मिलते हैं। अरुगुला को भोजन और दवा दोनों के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है। प्राचीन रोम और मिस्र में आर्गुला पत्तियों और बीजों की खपत कामोत्तेजक गुणों से जुड़ी थी। भारत में आमतौर पर अरुगुला की पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि पौधे के बीजों को तारामिरा के रूप में जाना जाने वाला तेल बनाने के लिए दबाया जाता है जो औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
हाइड्रोपोनिक शब्द दो ग्रीक शब्दों से लिया गया है, 'हाइड्रो' जिसका अर्थ पानी और 'टॉनिक' है। हजारों वर्षों से प्रचलित, शुरुआती सभ्यताओं में दो प्रसिद्ध हाइड्रोपोनिक स्थान चीन के फ्लोटिंग गार्डन और बेबीलोन के प्राचीन हैंगिंग गार्डन हैं। यह 1950 के दशक में था जब वैज्ञानिकों ने मृदा की कम विधि के लिए आधुनिक दृष्टिकोण अपनाया और हाइड्रोपोनिक्स लाभों पर शोध किया। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, अरुगुला फूल और पत्ते लंबे समय से इटली, मोरक्को, पुर्तगाल और तुर्की के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं। अरुगुला को ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा अमेरिका लाया गया था, लेकिन 1990 तक यह नहीं था कि अरुगुला संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय पाक सामग्री के रूप में जाना जाने लगा। अरुगुला मध्यम से ठंडी जलवायु में पनपता है, बहुत अधिक गर्मी इसे बोल्ट करने और पत्तियों पर कड़वा स्वाद प्रदान करने का कारण बनेगी। यह शुष्क भूमि और गीली मिट्टी पर समान रूप से उगाया जा सकता है। अरुगुला की मसालेदार सुगंध और स्वाद इसे प्राकृतिक रूप से कीटों के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं।
