विवरण / स्वाद
एशियन टेम्पेस्ट लहसुन के बल्ब छोटे, औसतन 5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और 5-7 लौंगों के बीच उत्पन्न होते हैं, जो एक केंद्रीय स्कैप के चारों ओर गोलाकार रूप से कॉन्फ़िगर होते हैं। बल्ब के आवरण सफ़ेद और बैंगनी रंग के होते हैं। अर्धचंद्राकार लौंग बड़े और गहरे बैंगनी होते हैं। एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन एक मसालेदारपन के साथ तीव्रता से गर्म होता है। जब पकाया जाता है, तो एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन की गर्माहट एक मीठी मिर्च के समान मीठे और चटपटा स्वाद में फीकी पड़ जाएगी।
सीज़न / उपलब्धता
एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन गिरावट के माध्यम से वसंत उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन, वनस्पति रूप से अल्लियम सैटिवम var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ophioscorodon, एक उग्र हार्डनेक किस्म है। सियोल सिस्टर के रूप में भी जाना जाता है, एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन सबसे लोकप्रिय एशियाई खेती है, जो एक कमजोर बोल्टिंग हार्डनेक है, या लहसुन जिसमें डंठल नहीं हो सकता है या डंठल सामान्य से कम वुडी है। एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन एक जोरदार उत्पादक है और आमतौर पर पतझड़ में पहली बार लगाया जाता है और वसंत में पहली बार काटा जाता है।
पोषण का महत्व
एशियन टेम्पेस्ट लहसुन विटामिन बी 6, विटामिन सी और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें तांबा, सेलेनियम, लोहा और कैल्शियम भी शामिल हैं।
अनुप्रयोग
एशियाई टेम्पेस्ट एक बहुत ही गर्म किस्म है और कच्चे होने पर संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। जब पकाया जाता है, तो एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन एक मीठा, मलाईदार स्वाद प्रदान करेगा। यह पाक अनुप्रयोगों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है जैसे बेकिंग या रोस्टिंग। जोड़े हुए स्वाद के लिए कटे हुए एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन को लसग्ना या मशरूम में मिलाएं। इसका मीठा और मसालेदार स्वाद चिकन, पोर्क, हलचल-फ्राइज़ और मैरिनैड्स को भी पूरक करता है। एशियन टेम्पेस्ट लहसुन का उपयोग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है जो लहसुन के लिए कॉल करता है यदि गर्मी और मीठी विशेषताएं वांछित हैं। यह तुलसी, प्याज, लीक, ब्रोकोली, गाजर और मशरूम के साथ अच्छी तरह से जोड़े। एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन धूप और गर्मी से दूर एक शांत, अंधेरे जगह में ताजा और unpeeled संग्रहीत जब 6 महीने तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एशियाई लहसुन संयुक्त राज्य अमेरिका में अच्छी तरह से नहीं जाना जाता है और 2003 में एक नई उप-विविधता बन गया है। लहसुन आनुवंशिक परीक्षण अध्ययन कोलोराडो में डॉ। गयूक वोल्क और जर्मनी में डॉ। जोआचिम केलर द्वारा किया गया था, और लहसुन के दस उप-वैराइटी समूह थे भंडारण समय, तीखापन, रंग, आकार और स्वाद के आधार पर बनाया गया। एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन एशियाई लहसुन उपसमूह का एक हिस्सा है और अपने तीव्र स्वाद और जोरदार बल्बों के लिए जाना जाता है जो जल्दी परिपक्व होते हैं। अक्सर पेटू लहसुन के रूप में जाना जाता है, एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन को पकाए जाने पर अपनी गर्मी और मीठे स्वादों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में होम गार्डन और रेस्तरां में धीरे-धीरे लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।
भूगोल / इतिहास
एशियन टेम्पेस्ट लहसुन दक्षिण कोरिया का मूल निवासी है और संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली बार मीठे पानी के खेत के मालिक, होरेस शॉ द्वारा उत्पादित किया गया था। शॉ और उनकी पत्नी, दोनों लहसुन उत्साही, और प्रसिद्ध लहसुन उत्पादक जॉन स्वेनसन के परिचितों ने 1980 के दशक की शुरुआत में अपने एडम्स, ओरेगन घर के पास लहसुन बेचने वाले एक खेत पर ठोकर खाई। किसान कोरियाई युद्ध का एक अनुभवी था, और वह और उसकी कोरियाई पत्नी एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन को अपने साथ वापस अमेरिका ले आए थे। आज, एशियाई टेम्पेस्ट लहसुन संयुक्त राज्य अमेरिका और एशिया में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें एशियन टेम्पेस्ट लहसुन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ग्रे बतख लहसुन | थाई लहसुन और काली मिर्च |
