| फूड बज़: हिर्लूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
आकार, आकार, रंग और स्वाद में व्यापक रूप से भिन्न, हीरोम टमाटर आम टमाटर से दिखने में काफी भिन्न होते हैं। अधिकांश नाजुक होते हैं, कुछ बीज, मांसयुक्त मांस और एक पतली त्वचा के साथ। हालांकि, यह पतली त्वचा है जो टमाटर को उच्च चीनी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद देती है।
सीज़न / उपलब्धता
मिश्रित Heirloom टमाटर मेक्सिको और उत्तरी अमेरिका में विभिन्न क्षेत्रों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
हीलूम टमाटर एक मिश्रित बॉक्स में पैक किया जाता है, आमतौर पर दस पाउंड, वाणिज्यिक वितरण के लिए इन टमाटरों की सबसे आम पैकेजिंग है।
पोषण का महत्व
विटामिन सी से भरपूर, टमाटर फोलेट और फाइबर का एक स्रोत प्रदान करता है। कोलेस्ट्रॉल मुक्त और कैलोरी में कम, एक छह औंस टमाटर में लगभग 26 कैलोरी होती है।
अनुप्रयोग
हिरलूम टमाटर को अक्सर ताजा परोसा जाता है क्योंकि सरल तैयारी उनके तीव्र, टमाटर के स्वाद के माध्यम से आने की अनुमति देती है। एक क्लासिक इतालवी Caprese सलाद बनाने के लिए तुलसी और ताजा मोज़ेरेला के साथ सलाद या परत में स्लाइस जोड़ें। गज़्पाचो पर एक स्ट्रॉबेरी और ताजा जड़ी बूटियों के साथ ब्लेंड करें। टमाटर की प्राकृतिक मिठास और प्यूरी को गार्बनोज़ बीन्स और ताहिनी के साथ डुबाने के लिए धीमी-धीमी रोस्ट करें। नमकीन टार्ट्स में परत, ताजा साल्सा या भून में पासा और गर्मियों की सब्जियों जैसे स्क्वैश और मकई के साथ रिसोट्टो में जोड़ें। हिरलूम टमाटर नाजुक होते हैं, आसानी से पक जाते हैं, और पकने पर तुरंत इस्तेमाल किए जाने चाहिए। फ्रिज न करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
टमाटर, आनुवंशिक रूप से एक फल लेकिन एक फल और एक सब्जी दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है, आज की पाक दुनिया में सबसे बहुमुखी स्वादिष्ट बनाने का मसाला सामग्री में से एक है।
भूगोल / इतिहास
कभी-कभी परिभाषित करना मुश्किल होता है, एक हीरलोम विविधता वह है जो लगभग पचास से अधिक वर्षों से है, बीज से पुन: उत्पन्न कर सकता है और इसका एक अनूठा इतिहास है। हाल ही में हिरलूम टमाटर ने वापसी की है क्योंकि उपभोक्ता टमाटर की मांग कर रहे हैं जो समृद्ध टमाटर की पेशकश करते हैं। दुनिया भर की लगभग हर जलवायु में विविधताएं क्षेत्रीय रूप से अनुकूलित हुई हैं और उत्तराधिकारी, सफलतापूर्वक बच गए हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| किसान बोटेगा | सैन डिएगो सीए | 619-306-8963 |
| टोस्ट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
| ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
| होटल डेल कोरोनाडो बैंक्वेट्स | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
| भीतर से बाहर | सैन डिएगो सीए | 619-793-9221 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| नेक्टराइन ग्रोव | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| कोव हाउस | ला जोला सीए | 858-999-0034 |
| चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
| 619 स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-647-4409 |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| हाउस के लिए | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-730-5944 |
| सैन डिएगो फ्रीडम रेंच | सीए क्षेत्र | 619-478-5696 |
| बहन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-232-7808 |
| बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
| बुलंद कैफे-बरसाने का काम करता है | Encinitas, CA | 760-230-6747 पूर्व। ५ |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | डेल मार सीए | 858-259-1515 |
| जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
| परीक्षण 1 | सैन डिएगो सीए | 619-234-5670 |
| अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
| कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
| बुलंद कॉफी सह डब्ल्यू देवदार | सैन डिएगो सीए | 760-230-6747 पूर्व। ४ |
| उरबन पिज्जा किचन | सैन डिएगो सीए | 619-255-7300 |
| सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
| चुम्बने | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| हार्बर नाश्ता | सैन डिएगो सीए | 619-888-6586 |
| बुलंद कॉफी सह- Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
| हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
| सिसिया ओस्टरिया | सैन डिएगो सीए | 619-674-4069 |
| क्रांति भुनाने वाले | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-330-6827 |
| सांप्रदायिक कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| प्राचीन ट्राटोरिया | ला मेसा सीए | 619-463-9919 |
| पेंड्री एसडी डाइनिंग रूम | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| सिजेरिना | सैन डिएगो सीए | 619-226-6222 |
| इसोला ला जोला | ला जोला सीए | 858-412-5566 |
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| मिसेल कोलोन मिठाई | सैन डिएगो सीए | 858-456-5098 |
| ओलिववुड गार्डन एंड लर्निंग सेंटर | नेशनल सिटी सीए | 619-434-4281 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-212-8751 |
| सोने का सिक्का | सैन डिएगो सीए | 619-722-3398 |
| खाओ खाओ | वैली सेंटर सी.ए. | 619-295-3172 |
| मिलर की मेज | ओसियनसाइड सी.ए. | 310-694-4091 |
| Zeca ट्रेडिंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-410-1576 |
| हम नेपल्स हैं | सैन डिएगो सीए | 619-300-4810 |
| ओएस्टर और पर्ल बार रेस्तरां | ला मेसा सीए | 619-303-8118 |
| बुलंद कॉफी सह कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 415-218-1535 |
| स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| सोरोरिटी भोजन - कप्पा डेल्टा | सैन डिएगो सीए | 510-512-2213 है |
| यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
| द शोरस | ला जोला सीए | 858-459-8271 |
| दर्शन बेकरी और कैफे | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| एन्क्लेव | मीरामार सी.ए. | 808-554-4219 |
| पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-295-3939 |
| Pendry SD (अनंतिम) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| महामारी पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 314-397-4234 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| बुलंद कॉफ़ी सह-सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 760-230-6747 पूर्व। ३ |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| ब्लेड 1936 | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-1456 |
| जेफ सिटी | ला जोला सीए | 858-248-0984 |
| कैफ Calabria कॉफी बरस रही कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-683-7787 |
| देहाती जड़ | सैन डिएगो सीए | 619-232-1747 |
| बेला विस्टा सोशल क्लब और कैफे | ला जोला सीए | 858-534-9624 |
| हार्ड रॉक होटल मेन किचन | सैन डिएगो सीए | 619-702-3000 |
| वह बांका | सैन डिएगो सीए | 609-373-5917 |
| सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल | सैन डिएगो सीए | 858-212-8751 |
| कैपरी ब्लू 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-673-5100 |
| कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 | कार्ल्सबैड सीए | 760-944-1111 |
| पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| देहाती रूट ब्रंच | सैन डिएगो सीए | 619-702-5595 |
| पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
| एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
| पैटीसेरी डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-925-7223 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
| द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
| मेरे लिए व्यस्त बी कुक | सैन डिएगो सीए | 858-405-5372 |
| कसाई | सैन डिएगो सीए | 858-345-1524 |
| बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
| एडी वी का ला जोला | ला जोला सीए | 858-459-5500 |
| रुबिकन डेल इंडिया स्ट्रीट | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| मैरियट कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें असेंबल हीरोमो टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
