| खाद्य बज़: आम का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: आम | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बेबी अताउल्फो आम छोटे, पीले-चमड़ी वाले और थोड़ा गुर्दे के आकार के होते हैं। छोटे आमों में एक छोटा बीज होता है, जिससे बीज अनुपात में एक बड़ा मांस प्राप्त होता है। जब पका हुआ होता है, बेबी अताफुल्लो आम एक सुनहरा पीला होता है और इसके मांस को मखमली और गैर-रेशेदार बताया जा सकता है। बेबी अताफुल्लो आम का स्वाद उष्णकटिबंधीय संकेत के साथ मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी अताउल्फो आम वसंत में देर से गर्मियों के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी अताफुल्लो आम एक भारतीय किस्म का एक संकर है जो मैक्सिको में कई अन्य आम किस्मों के बीच एक यादृच्छिक क्रॉस का परिणाम है। सुनहरे बालों वाले आम का नाम उस किसान के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने उन्हें बड़ा किया, अताउल्फो मोरालेस गोर्डिलो। एक Ataulfo कल्टीवेटर, जिसे Champagne® के नाम से भी जाना जाता है, मैक्सिको में भी उगाया जाता है और कभी-कभी इसे 'बेबी अताउल्फो' आम कहा जाता है।
पोषण का महत्व
आम में एंजाइम होते हैं जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं और ये पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। आम में विटामिन बी 6, सी और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं। आम लोहे और फोलेट में उच्च होते हैं। क्योंकि आम जहर आइवी के दूर के रिश्तेदार हैं, कुछ लोगों की त्वचा और मांस के मांस, हरे आमों की प्रतिक्रिया हो सकती है। आमतौर पर पके फल में जलन नहीं होती है।
अनुप्रयोग
बेबी अताफुल्लो आम को पोल्ट्री और सब्जियों के साथ-साथ हरी सलाद या दही के साथ मिलाया जाता है। प्यूरी बेबी अताफुल्लो आमों और डेसर्ट या पेय पदार्थों में जोड़ें। स्वाद और एक स्वस्थ बढ़ावा दोनों के लिए smoothies के लिए diced आम जोड़ें। यदि त्वचा पर कोई भी हरा रंग रहता है तो बच्चे के अताफुल्लो को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बार फल पूरी तरह से पकने के बाद त्वचा में झुर्रिया पड़ सकती हैं। पके बच्चे अताफुल्लो आमों को एक सप्ताह तक प्रशीतित रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
‘मैंगो’ शब्द mânkây, एक द्रविड़ियन या प्राचीन दक्षिण एशियाई शब्द से आता है: mân, आम के पेड़ और kây के लिए, जिसका अर्थ है फल।
भूगोल / इतिहास
ब्राजील से मैक्सिको के लिए अपना रास्ता बनाया। पुर्तगाली यात्रियों ने 1700 के दशक में उष्णकटिबंधीय फल को दक्षिण अमेरिका में लाया, और 19 वीं शताब्दी तक फलों का आनंद लिया जा रहा था जो अब दक्षिणी मैक्सिको है। अताउल्फो आम, चिआपा राज्य में मैक्सिको के दक्षिणी सोकोनसको क्षेत्र में कई किस्मों द्वारा क्रॉस-परागण का परिणाम था, जो गुआटामाला की सीमा पर बैठता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी अताफुल्लो आम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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