विवरण / स्वाद
बेबी सौंफ़ अपरिपक्व सौंफ़ को संदर्भित करता है, जिनमें से बल्ब और पत्तियां दोनों खाद्य हैं। इसके युवा, चमकीले हरे या सफेद बल्ब ज्यादा गोल, परिपक्व सौंफ बल्ब की तुलना में लंबे और पतले होते हैं। जब वे लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं तो बेबी सौंफ़ बल्ब कुरकुरे होते हैं और सबसे अच्छे तरीके से खाए जाते हैं। बेबी सौंफ़ भी लंबे हरे तने और पंख के पत्तों का उत्पादन करती है। बल्ब और पत्तियों दोनों में एक मधुर, हर्बेसियस नद्यपान जैसा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी फेनल महीने में एक पीक सीजन के साथ उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
सौंफ़ वनस्पति विज्ञान में फ़ॉनिक्युल वल्गारे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जब युवा काटा जाता है, तो इसे बेबी सौंफ़ के रूप में जाना जाता है। परिपक्व होने पर बेबी सौंफ़ का स्वाद अधिक नाजुक होता है और अनीसे-जैसे नोट जो परिपक्व संस्करण के लिए जाने जाते हैं वे कम स्पष्ट होते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग पुराने संस्करण की तरह ही किया जाता है।
पोषण का महत्व
बेबी सौंफ में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और आहार फाइबर होता है।
अनुप्रयोग
बेबी सौंफ़ का उपयोग सलाद में कच्चे, या पास्ता या सूप के व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। बेबी सौंफ़ को स्टीम्ड, ग्रिल्ड, बेक्ड या सॉटेड भी किया जा सकता है। बेबी सौंफ के जोड़े अन्य सब्जियों जैसे सलाद, टमाटर और मूली के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं। यह तेल, मक्खन, अजमोद, अजवायन के फूल, केसर, खट्टे, और मजबूत, नमकीन चीज जैसे कि पेकिनो, परमेसन, बकरी के पनीर और फेटा के साथ परोसा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में पन्नी में लिपटे बेबी सौंफ़ को स्टोर करें, जहां यह एक सप्ताह तक चलेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सौंफ के उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। भारत और पाकिस्तान में, लोगों के लिए सौंफ के बीज को सांस-फ्रेशनर के रूप में चबाना आम है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, सौंफ़ का उपयोग पाचन दर्द में मदद करने के लिए किया जाता है, और इसे वार्मिंग जड़ी बूटी के रूप में देखा जाता है।
भूगोल / इतिहास
फेनेल दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है, जहां इसका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। यह अब संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और एशिया के कई हिस्सों में स्वाभाविक है। समशीतोष्ण मौसम में सूरज की रोशनी के साथ सौंफ खूब चढ़ती है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
बेहतर बज़ कॉफी (हिलक्रेस्ट) | सैन डिएगो सीए | 858-488-0400 |
मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट बार बेवरेज | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
पुराने कैसीनो कैफे | अल्पाइन सी.ए. | 619-659-1774 |
फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी सौंफ़ शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
चुना हुआ बेर | सौंफ हरी बीन्स सौंफ के साथ | |
बूंदा बांदी और डुबकी | ऑरेंज और फेनेल में स्टीम्ड मसल्स | |
बोजोन पेटू | बेकन और फेनेल Quiche | |
कुक फॉर योर लाइफ | शहद सौंफ जिंजरब्रेड लोफ | |
लारा फेरोनी | सौंफ खिलना सूप |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए बेबी फेनेल को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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