| तटीय खेत |
विवरण / स्वाद
चमकदार, बेबी ग्रीन तोरी परिचित परिपक्व तोरी जैसा दिखता है, लेकिन केवल 1 - 3 इंच लंबाई में मापता है। यह छोटा, पतला स्क्वैश गहरे हरे रंग की बाहरी त्वचा के समान माध्यम है। बेबी ज़ुचिनी ज़ुकीनी के समान प्रजातियां हैं, जो केवल विकास के पहले चरण में चुनी गई हैं। मांस अधिक कोमल होता है और स्वाद बड़ी किस्म की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन ज़ुचिनी स्क्वैश गर्मियों में उपलब्ध हैं, जिसमें जुलाई से नवंबर तक पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
बेबी ज़ुचिनी स्क्वैश को विकास के प्रारंभिक चरण में हाथ से काटा जाता है। इस छोटे स्क्वैश में कभी-कभी खाद्य ज़ुचिनी फूल जुड़े होते हैं।
पोषण का महत्व
तोरी विटामिन ए और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें आयरन, कैल्शियम, नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन और बी कॉम्प्लेक्स का हिस्सा होता है।
अनुप्रयोग
यह बहुमुखी, छोटी गर्मियों में स्क्वैश उबला हुआ, उबला हुआ, माइक्रोवेड, बेक किया हुआ, भरवां, अचार, डीप-फ्राइड, सॉटेड, ग्रिल्ड या फ्राइड हो सकता है। क्योंकि बेबी ज़ुचिनी बहुत सौम्य और कोमल है, इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। स्टोर करने के लिए, एक प्लास्टिक बैग में सर्द करें। तैयारी से ठीक पहले तक न धोएं। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए, तीन से चार दिनों के भीतर उपयोग करें क्योंकि यह स्क्वैश स्वादिष्ट और सुगंधित है।
भूगोल / इतिहास
एक गर्म मौसम की सब्जी, तोरी एक कॉम्पैक्ट झाड़ी पर उगती है जो बड़े हरे बड़े पत्ते और कांटेदार उपजी पैदा करती है। दोनों पीले, नर और मादा फूल एक ही झाड़ी पर दिखाई देते हैं। कभी-कभी इतालवी स्क्वैश या ग्रीन स्क्वैश कहा जाता है, फ्रांसीसी और अंग्रेजी कॉल ज़ुचिनी और अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश 'courgette'।
