विवरण / स्वाद
बेबी ग्रीन ज़ुचिनी फूल नाजुक होते हैं, फिर भी जब तक वे पौधे के फल से जुड़े होते हैं, तब तक फल फूल के शैल्फ-जीवन का विस्तार करेगा। टिशू पेपर पतले फूल धीरे-धीरे मुरझाए, हल्के वजन के होते हैं और एक बार जब उनके चौड़े और नुकीले फूलों की पंखुड़ियां अंदर की तरफ बंद हो जाती हैं। खिलने का रंग अपने सिरे पर जीवंत नारंगी है, जिसकी पंखुड़ियों के साथ सोने और हरे रंग की बारीकियां होती हैं। उनका स्वाद सूक्ष्म है और ज़ुकीनी के समान है, थोड़ा मीठा, घास और रसीला है। बच्चे का फल ग्रीन तोरी दुबला, पेटिट और बेलनाकार होता है। इसकी त्वचा चमकदार और रंग में बेहोश क्रीम के साथ गहरे हरे रंग की है। इसका मांस कुरकुरा और मलाईदार होता है, जिसकी वजह से अविकसित बीज गुहा होती है। इसका स्वाद, चटनी और घास के मैदानों के साथ जटिल, फूल के अधिक सूक्ष्म जायके के लिए एक आदर्श विपरीत बनाता है।
सीज़न / उपलब्धता
फूल के साथ बेबी ग्रीन तोरी वसंत और गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
बेबी ग्रीन तोरी स्क्वैश प्रजाति का है, कुकुर्बिता पेपो। हरी तोरी क्लासिक ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है और आसानी से सभी गर्मियों के स्क्वैश में सबसे अधिक उगाया जाता है। बेबी ग्रीन ज़ुचिनी फूल स्क्वैश पौधों के महिला फल-फूल हैं। नर फूल, जिसे माचो ब्लॉसम के रूप में जाना जाता है, पौधे के अनुगामी बेल के तने से सीधे बढ़ता है और मादा फूल को प्रदूषित करता है।
पोषण का महत्व
लगभग पांच कैलोरी प्रति कप फूलों की पेशकश कैलोरी में स्क्वैश फूल बहुत कम हैं। फूल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में भी कम हैं और कुछ कैल्शियम, लोहा, विटामिन सी और विटामिन ए प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
फूल के साथ बेबी ग्रीन तोरी को कच्चा या पकाया जा सकता है। दोहरी तैयारी की अनुमति देकर फल के तने से बौर आसानी से हटाया जा सकता है। कच्चे खिलने और कटा हुआ तोरी दोनों को सलाद में जोड़ा जा सकता है, क्रूडिट के रूप में परोसा जाता है या बस हाथ से ताजा खाया जाता है। पके हुए खिलने की सेवा करने का सबसे आम तरीका एक नरम पनीर और पैन या गहरी तलना के साथ सामान करना है। बौर और फल को कटा हुआ किया जा सकता है और रिसोट्टो और पास्ता में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग टैकोस और क्वैसाडिल्स के लिए भरने के रूप में किया जाता है, या पका हुआ पिज्जा, कैसरोल और क्विच को पकाया जाता है। टमाटर, लहसुन, लाल बेल काली मिर्च, स्टू पोर्क, काली बीन्स, सीलेंट्रो, पाइन नट्स, जैतून का तेल, रिकोटा पनीर, और हल्के बॉड सिरका के साथ अच्छी तरह से फूल जोड़े के साथ बेबी हरी तोरी का स्वाद। दोनों बेहद नाजुक फूल और संलग्न स्क्वैश में एक बहुत ही कम शेल्फ जीवन है, यदि आपको खिलना चाहिए तो खिलने को बहुत सावधानी से या बस देखो और मलबे को एक कोमल स्पर्श के साथ हटा दें। उन्हें तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए या एक या दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सूखे और एयर टाइट कंटेनर में रखना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्क्वैश ब्लॉसम के साक्ष्य कलाकृति में पाए जा सकते हैं जो 16 वीं शताब्दी के हैं, विशेष रूप से प्रसिद्ध पेंटिंग जिसका शीर्षक है, 1580 के विन्सेन्ज़ो कैम्पी द्वारा 'द फ्रूट सेलर'। पेंटिंग में इतालवी स्ट्रीट मार्केट में फलों से घिरी एक महिला फल विक्रेता को दर्शाया गया है। और सब्जियां और पेंटिंग के ऊपरी दाहिने हाथ के कोने में एक बॉक्स है जिसमें स्पष्ट रूप से फूल के फूल के साथ स्क्वैश होता है।
भूगोल / इतिहास
जबकि स्क्वैश पूर्व-कोलम्बियाई समय में वापस आता है, इसलिए विशेष रूप से इटली में इसे पहले विकसित किया गया था, इसके दस्तावेज के साथ मिलान से 1901 सीड पेम्फलेट वापस मिला। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान इतालवी आप्रवासियों ने उनके साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए ज़ुचिनी को लाया और इसे जल्दी से बीज कैटलॉग में दिखने वाले एक लोकप्रिय उत्पाद के रूप में पकड़ा, लॉस एंजिल्स टाइम्स में और उस समय लॉस एंजिल्स में प्रीमियर रेस्तरां में मेनू पर, कैफे। मार्सेल। कई गर्मियों में स्क्वैश की तरह हरी ज़ुचिनी खिल उठेगी और एक प्रचुर फल होगा, बशर्ते वे समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में उगाए जाएं और पूर्ण सूर्य और गर्म मौसम दिया जाए। डब किए गए 'गार्डन ओवरचीवर्स' पौधों में एक बगीचे को संभालने और स्क्वैश का एक अतिरिक्त उत्पादन करने की प्रवृत्ति होती है, परागण से पहले लगाए गए फूलों से पौधे के उत्पादन पर अंकुश लगाने में मदद मिलेगी। स्क्वैश ब्लॉसम को सुबह के समय सबसे पहले काटा जाता है, जब उनके फूल खुले होते हैं, बाद में दिन में कटाई करने के बाद बौर खिल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कीट अंदर फंस गया है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें फ्लावर के साथ बेबी ग्रीन ज़ूचिनी शामिल हो। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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