विवरण / स्वाद
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश तश्तरी के आकार का है, जो खिलौने के टॉप की याद दिलाता है। इसका रंग, हरे रंग की इत्तला दे दी गई तने और खिलने के साथ जीवंत पीला। इसका मांस एक मलाईदार सफेद रंग और नम बीज गुहा के साथ कुरकुरा और रसीला होता है। इसका फ्लेवर चमकदार, चटपटा और कुछ हद तक मीठा खत्म होता है। छोटे स्क्वैश को परिपक्व स्क्वैश के रूप में चुना जाता है क्योंकि उनके बीज मुश्किल से विकसित होते हैं और मांस में नमी की मात्रा अधिक परिपक्व स्क्वैश की तुलना में अधिक होती है। बहुत लंबे समय तक बेल पर छोड़े गए स्क्वैश की त्वचा सूखने वाली और मोटी हो सकती है और इसके स्वाद में गिरावट आ सकती है। बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश प्लांट फल, पत्तियों और फूलों (फूल) सहित अपनी संपूर्णता में खाद्य है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश साल के महीनों में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध रहता है।
वर्तमान तथ्य
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश, ककुर्बिटा पेपो का वनस्पति हिस्सा है और अन्य स्क्वैश, लौकी और कद्दू के साथ कुकुर्बिटेसिया परिवार का सदस्य है। बेबी पैटी पैन स्क्वैश एक विशिष्ट प्रकार की स्क्वैश या स्कैलप्ड स्क्वैश है जिसका नाम इसके अद्वितीय आकार और छोटे आकार के लिए रखा गया है। कई 'बेबी' प्रकार की सब्जियां केवल एक विशिष्ट छोटे आकार तक ही बढ़ती हैं, बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश तब काटा जाता है जब विशेष रूप से इसके आकार और इसकी नाजुक बनावट और स्वाद के लिए अपरिपक्व होता है, अगर बेल पर पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है तो यह एक बड़े तक बढ़ता रहेगा आकार।
पोषण का महत्व
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश, विशेष रूप से त्वचा में, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है। वे अपनी उच्च जल सामग्री के लिए भी जाने जाते हैं और कुछ आहार फाइबर प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश एक बहुमुखी स्क्वैश है, यह कच्चे इस्तेमाल करने के लिए पर्याप्त निविदा है, लेकिन विभिन्न प्रकार के पके हुए अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए बहुत अच्छा है। एक पैन में कच्चे स्क्वैश के पतले स्लाइस को सलाद या सैंडविच में जोड़ें या पिज्जा के ऊपर परोसें। कटा हुआ पतला या आधा वे sautéed, ब्रेज़्ड या स्टीम्ड हो सकते हैं। वे पकाया, शुद्ध और सूप और सॉस के लिए एक माली के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस बेबी समर स्क्वैश का अनोखा आकार इसे कबाब और ग्रिल्ड पर पूरे, भुने या तिरछे उपयोग के लिए आदर्श बनाता है। व्यक्तिगत स्क्वैश को भी खोखला, भरवां और बेक किया जा सकता है। इसका स्वाद अम्लीय फलों और सब्जियों जैसे टमाटर और खट्टे आधारित सॉस और ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से शादी करता है, ग्रिल्ड मीट और सब्जियां, शेलफिश, भुना हुआ चिकन, ताजे जड़ी-बूटियां जैसे अजवायन, तुलसी और अजमोद और मजबूत पनीर जैसे बकरी और पेसेरिनो। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक की थैली में अनजाने स्क्वैश को ठंडा करें। एक अपरिपक्व स्क्वैश के रूप में यह नाजुक और खराब है, इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए, एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
वाणिज्यिक बाजार में बेबी सब्जियों के लिए लोकप्रियता में वास्तविक वृद्धि 1980 में बेबी गाजर, बेबी सलाद साग और बेबी स्क्वैश के साथ शुरू हुई। जैसा कि रेस्तरां और टेलीविज़न कुकिंग शो में होस्ट्स ने बेबी साइज़ वाली सब्जियों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था, उनके लिए घर के शेफ्स से उपभोक्ता मांग बढ़ी।
भूगोल / इतिहास
बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश जैसे कुकुर्बिता जीनस के सदस्य न्यू वर्ल्ड मूल के हैं, अमेरिका में कोलम्बिया के पूर्व युग के दौरान विकसित हुई फसल के रूप में उनका महत्व। हालाँकि, ग्रीष्मकालीन ज़ूचिनी के प्रकारों ने इटली में उनके विकास को देखा, नई दुनिया से उनकी शुरुआत के बाद की पीढ़ियां, जो इटली के पाक इतिहास के भीतर तोरी के स्थान का श्रेय दे सकती हैं। ये युकैन्ची प्रकार जैसे कि बेबी येलो पैटी पैन ने 1920 के दशक में अमेरिका में वापस आ गए। डब किए गए बगीचे की अधिकता, गर्मियों में स्क्वैश की किस्मों को उगाना आसान माना जाता है, पूर्ण सूर्य, गर्म मौसम और समृद्ध मिट्टी में पनपते हैं। आज व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले बेबी स्क्वैश का थोक दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
काउगर्ल क्यू | सैन डिएगो सीए | 858-586-1717 |
द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
बेकर का खानपान | सैन डिएगो सीए | 619-287-9027 |
ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
रेंच कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-491-9100 |
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
तट खानपान | Escondido CA | 619-295-3173 |
चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
मिस बी का नारियल क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-381-0855 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
मोंटेफेरेंट फूड्स | सीए दृश्य | 310-740-0194 |
सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
के एन बी वाइन सेलर | सैन डिएगो सीए | 619-578-4932 |
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
होटल डेल कोरोनाडो सेरिया रेस्तरां बार | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल | सीए दृश्य | 760-509-4424 |
द बीयर गार्डन | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
साइको सुशी-कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-0868 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
Bencotto इतालवी रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी येलो पैटी पैन स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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