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विवरण / स्वाद
बेबी येलो शलजम युवा खाद्य जड़ों, तनों और पत्तियों से बना होता है। प्रत्येक व्यक्तिगत जड़ दो से तीन अर्ध-फ्रिल्ड हरे तनों से जुड़ी होती है, जिसमें चौड़ी, बनावट वाली पत्तियां होती हैं। जड़ें गोलाकार होती हैं और एक लंबे पतले पतला बिंदु पर आती हैं। पीले शलजम में एक पीला भूसा होता है जो कॉर्नफ्लॉवर पीले रंग का होता है। पीले शलजम का ताजा मांस दृढ़ और कुरकुरे होता है। स्वाद थोड़ा मिट्टी और असाधारण रूप से मीठा होता है, जिसमें पेपरमेड अंडरटोन मूली की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
पतझड़ के महीनों में जैम फार्म से बेबी येलो शलजम उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी येलो शलजम, ब्रैसिका रापा वर। रैपा, शलजम के प्रकार हैं जिन्हें युवा को काटा जाना चाहिए। उन्हें एक परंपरा तहखाने की सब्जी नहीं माना जाता है क्योंकि वे पूरे सर्दियों में संग्रहीत होने के दौरान अपनी दृढ़ता और स्वाद को बनाए नहीं रखेंगे, जो कि आम शलजम और शलजम के माता-पिता, रुतबागा के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है।
अनुप्रयोग
बेबी येलो शलजम क्लासिक दिलकश व्यंजनों में पाया जा सकता है जो कि मौसमों, पतझड़ और सर्दियों की चिंतनशील है। ताजा बेबी येलो शलजम पूरे खाया जा सकता है या उनके स्वाद और बनावट को कटा हुआ किया जा सकता है, जिसमें वेनिग्रेट और मलाईदार स्टाइल ड्रेसिंग के साथ क्रूडिटेस और सलाद ग्रीन्स की तारीफ की जा सकती है। येलो शलजम को उबालकर, स्टीमिंग और फ्राइंग जैसे उपयोगी तरीकों से पकाया जा सकता है। स्वाद वास्तव में तब्दील हो जाता है और मक्खन में धीमी भुना हुआ, ब्रेज़्ड या सॉटेड होने पर इसे मीठा किया जाता है। एक बार शलजम पकने के बाद, उनका उपयोग मीट के साथ जोड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है, वे भुनी हुई सब्जी मडली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं और वे प्यूरी या सूप बन सकते हैं। बेबी येलो ने सेब, बेकन, बटर, चीज जैसे कि परमेसन और पेकोरिनो, चिव्स, क्रीम, चिकन, भेड़ का बच्चा, पोर्क, लहसुन, नींबू, अजमोद, आलू, तारकोल, थाइम और सिरका के साथ जोड़ी को अच्छी तरह से बदल दिया। शलजम का साग, सलाद में एक कड़वे और टेक्सुरल ग्रीन के रूप में फूला हुआ, सॉसयुक्त या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
Jaime Farms में कैलिफ़ोर्निया में स्थानीय रूप से उगाया गया, यह प्रसिद्ध और समृद्ध खेत 1997 के बाद से उत्कृष्ट उपज दे रहा है। एक सौ पचास से अधिक प्रीमियम उत्पादों के निर्माता, Jaime Farms के पास कैलिफोर्निया में 7 एकड़ जमीन पर उद्योग सहित 25 एकड़ जमीन है। युक्का घाटी, सांता मारिया में 10 एकड़ और बारस्टो में 40 एकड़ जमीन है। विशेषता उत्पादन को बढ़ावा देता है और उत्साहपूर्वक हमारे स्थानीय उत्पादकों, किसानों, खेत और कैलिफोर्निया कृषि उद्योग को बढ़ावा देता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें बेबी येलो टर्निप शामिल हैं एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लड़की हार्ट फूड | भुनी हुई लहसुन के साथ ब्राउन बटर मसला हुआ शलजम | |
| भोजन मिलने के स्थान | मैश किए हुए पीले शलजम खस्ता शोलट्स के साथ | |
| आतिथेया | फिनिश पीला शलजम सेंकना |
