| फूड बज़: मिंट का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
केले की टकसाल जमीन पर कम होती है और कई छोटे, अंडाकार आकार के पत्तों को मध्यम से पतले, हरे रंग के पंखों पर लांसलेट करती है। चमकीले हरे पत्तों में हल्के दाँतेदार किनारे होते हैं और फ़ज़ की नरम परत में लिपटे होते हैं। गर्मियों में, केले के पुदीने में कई छोटे-छोटे बकाइन फूल भी विकसित होते हैं जो गुच्छों में उगते हैं और अत्यधिक सुगंधित होते हैं। फूलों के अलावा, केले के पुदीने की पत्तियां एक मीठी, उष्णकटिबंधीय खुशबू के साथ सुगंधित होती हैं और पुदीना और केले के उज्ज्वल, हर्बल स्वाद के साथ कुरकुरा होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
केला पुदीना साल भर उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
केले का पुदीना, वानस्पतिक रूप से मेंथा अर्वेन्सिस के रूप में वर्गीकृत किया गया, एक छोटा बारहमासी, रेंगने वाला पौधा है जो एक मीटर से कम ऊंचाई तक बढ़ता है और लामियासी परिवार से संबंधित है। केला टकसाल बड़े व्यावसायिक पैमाने पर नहीं उगाया जाता है, लेकिन यह अपनी नवीनता के लिए खेती की जाने वाली एक लोकप्रिय घर उद्यान संयंत्र बन गया है। हर्ब के उत्साही लोग अपनी विशिष्ट खुशबू और स्वाद के लिए फ्रूट मिंट का पक्ष लेते हैं, और यह एक अद्वितीय, हर्बल स्वाद के लिए पेय और डेसर्ट में लोकप्रिय रूप से जोड़ा जाता है।
पोषण का महत्व
केले के पुदीने में कुछ विटामिन ए और सी, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
केले का पुदीना सबसे अधिक कच्चा खाया जाता है क्योंकि इसके स्वाद और खुशबू को हल्के से कुचलने और ताजा, बाहर से उपयोग किए जाने पर दर्शाया जाता है। पत्तियों को गर्म और ठंडे पेय जैसे चाय, स्मूदी, मिल्कशेक और नींबू पानी दोनों में जोड़ा जा सकता है और कॉकटेल में क्लासिक पेय जैसे कि मोजिटो पर एक असामान्य मोड़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। केले का पुदीना भी बनाया जा सकता है और हरे और फलों के सलाद में डाला जाता है, सॉस में कटा जाता है, या पके हुए मीट के ऊपर हल्का छिड़का जाता है। पत्तियों को लोकप्रिय रूप से डेसर्ट में शामिल किया जाता है और उन्हें ब्राउनी, मफिन, फ्यूज और कुकीज़ में पकाया जा सकता है, या उन्हें आइसक्रीम और पुडिंग में सबसे ऊपर रखा जा सकता है। केले का पुदीना चूने के रस, शहद, टोस्टेड नट्स, अनानास, चॉकलेट, स्पार्कलिंग वाइन और ब्राउन शुगर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। ताजा पुदीने की पत्तियों को एक सप्ताह तक रखा जाएगा, छंटनी की जाएगी, एक गिलास पानी में रखा जाएगा, और हल्के से रेफ्रिजरेटर में कवर किया जाएगा। सूख जाने पर, पुदीने की पत्तियाँ एक वर्ष तक ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में रखी जाएंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, केले की टकसाल को एक विशेषता माना जाता है, घर के बगीचे की विविधता जो बागवान अपनी असामान्य खुशबू और स्वाद के लिए पौधे लगाने के लिए चुनते हैं। अपनी नवीनता के अलावा, पौधे में कई छोटे बकाइन फूल भी होते हैं जो मधुमक्खियों, तितलियों और पक्षियों जैसे परागणकों की एक उच्च संख्या को आकर्षित कर सकते हैं। बगीचे में परागणकों की संख्या में वृद्धि करके, केले की टकसाल कई अलग-अलग प्रकार के पौधों को बनाए रखने में मदद कर सकती है और कभी-कभी पूरी तरह से सजावटी के रूप में लगाए जाते हैं। केले का पुदीना भी लोकप्रिय रूप से नियंत्रित ग्राउंड कवर के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह जमीन पर कम बढ़ता है और पूरे स्थान पर फैलने और फैलने के लिए पसंद करता है। टकसाल की किसी भी प्रजाति के साथ, कंटेनर में पौधे या पौधे की वृद्धि की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक आक्रामक प्रजाति बन सकती है जो बगीचे में ले जा सकती है।
भूगोल / इतिहास
केले की टकसाल का इतिहास ज्यादातर अज्ञात है, जो पौधे को फ्रांस में वापस लाने की अफवाहों के साथ अज्ञात है। आज केला टकसाल घर के बगीचों, विशेष ग्रॉसरों में पाया जाता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में किसानों के बाजारों का चयन करता है।
