विवरण / स्वाद
बिल्व फल की अपरिपक्व पीली हरी त्वचा पकी होने पर धूसर भूरे रंग की हो जाती है। मोटे तौर पर एक बड़े संतरे के आकार के बारे में, बिल्व फल की बाहरी त्वचा को वुडी और कठोर के रूप में वर्णित किया जा सकता है और इसे पत्थर या हथौड़ा का उपयोग करके खुले में फटा जाना चाहिए। बेल फल के कठिन खोल के भीतर एक रेशेदार मांस और एक फल और सुगंधित, रसदार गूदा से घिरे छोटे गुहाओं में उगने वाले कई बीज होते हैं। बिल्व फल का स्वाद जुनून के फल के समान होता है। जब कटा हुआ और सूख जाता है, तो फल साइकिल के पहियों जैसा दिखता है।
सीज़न / उपलब्धता
बिल्व फल उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते दौर में पाया जा सकता है, जहां गिर के महीनों में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
बिल्व फल को वानस्पतिक रूप से ऐल मार्मेलॉप्स के रूप में जाना जाता है, जो बेल के पेड़ से होता है और इसे अक्सर 'स्टोन सेब' या बिलवा कहा जाता है। बिल्व फल साइट्रस परिवार का एक सदस्य है। इस पेड़ की पूजा भारत में भगवान शिव के पेड़ के रूप में की जाती है और इसकी तीन पत्ती वाले पत्तों का उपयोग देवता की औपचारिक पूजा में किया जाता है। भारत में संथाल जनजाति वृक्ष को कुल देवता के रूप में पूजते हैं। भारतीय कभी-कभी बिल्व वृक्ष को 'भरपूर फल' के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह एक स्थायी भोजन के साथ-साथ एक दवा के रूप में भी काम करता है।
अनुप्रयोग
हिंदी में 'बेल' के नाम से जाना जाने वाला बिल्व फल ताजा या सूखा खाया जाता है। सूखे फल को एक पाउडर में कुचल दिया जाता है और कैंडी में उपयोग किया जाता है, या पानी में पुनर्गठित किया जाता है और पेय के लिए एक छलनी में सूखा जाता है। भारत में एक लोकप्रिय प्यास बुझाने वाला बिल्व फल और गुड़ के साथ बनाया जाता है, जो कच्चे गन्ने के रस का वाष्पीकरण होता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
आयुर्वेदिक चिकित्सा में, बिल्व वृक्ष के प्रत्येक भाग का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। अपरिपक्व बिल्व फल को कीचड़ के नीचे भुना जाता है, शुद्ध किया जाता है और पानी और चीनी या छाछ के साथ मिश्रित किया जाता है जिसका उपयोग विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी के रूप में किया जाता है, साथ ही पाचन संबंधी मुद्दों और मधुमेह के उपचार के लिए भी। फल दिल और दिमाग के लिए भी अच्छा माना जाता है। बिल्व भी कहा जाता है, वृक्ष और फल को भारत में प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
फल, जिसे बंगाल क्विन्स के नाम से भी जाना जाता है, भारत का मूल निवासी है और संभवतः 2000 ईसा पूर्व से मौजूद है, जब भारतीय वेदों, या पवित्र ग्रंथों में से पहला लिखा गया था। बिल्व वृक्ष भारत के अधिकांश शिव मंदिरों में और उसके आसपास उगते हुए पाए जा सकते हैं। पेड़ वियतनाम, पाकिस्तान, श्रीलंका और बांग्लादेश की शुष्क शुष्क मिट्टी में भी उगता है। यह फल जंगलों में और भारत में पहाड़ियों पर पाया जाता है और किसान के बाजारों में सबसे अधिक पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बिल्व फल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
