| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बिंग चेरी एक अपेक्षाकृत बड़ी विविधता है और विशेषता दिल के आकार को साझा करते हैं जो अधिकांश चेरी प्रदर्शित करते हैं। उनकी कोमल त्वचा चिकनी और चमकदार होती है, जो गहरे लाल रंग से लेकर मरून रंग की होती है। फर्म अभी तक रसदार इंटीरियर में एक डरावना गड्ढा है और इसमें एक ही गड्ढा है। बिंग चेरी स्वाद और बनावट दोनों के लिए परम चेरी माना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
बिंग चेरी मध्य गर्मियों से मध्य वसंत तक उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सभी चेरी परिवार के सदस्य हैं, प्रूनस और जंगली चेरी, प्रूनस एवियम के वंशज हैं। उन्हें पत्थर के फल (एकल केंद्रीय बीज वाले फल) के रूप में वर्गीकृत किया गया है, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू और बादाम के साथ। बिंग चेरी को सभी चेरी का बेंचमार्क मानक माना जाता है और यह दुनिया में मीठी चेरी की सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्म है। यह अब तक की अस्पष्ट विरासत ब्लैक रिपब्लिकन चेरी का एक ग्राफ्टेड वंश है, जो मुख्य रूप से अन्य चेरी किस्मों के लिए एक परागकण के रूप में कार्य करता है।
पोषण का महत्व
बिंग चेरी विटामिन ए और सी, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और बोरान की एक उत्कृष्ट आपूर्ति है। उनके गहरे लाल रंगद्रव्य को एंथोसायनिन नामक फाइटोकेमिकल द्वारा संभव बनाया गया है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
बिंग चेरी ताजा खाने, डिब्बाबंदी या ठंड के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनकी कन्फेक्शनरी मिठास उन्हें गर्मियों के महीनों के दौरान एक सर्वोत्कृष्ट मिठाई घटक बनाती है। कंप्लीमेंटरी स्वीट पेयरिंग्स में वेनिला, जायफल, हेज़लनट, दालचीनी, आड़ू, ब्राम्बल बेरी, क्रीम, मार्ज़िपन, व्हाइट और डार्क चॉकलेट और पाउडर चीनी शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में बादाम, खुबानी, खट्टे, आर्गुला तुलसी और सिलेंट्रो, अनानास, सूअर का मांस, स्कैलप, बत्तख, ग्रिल्ड फिश, वाइन की कमी, अखरोट के तेल, हल्के क्रीम वाले चीज़ जैसे बरता और मस्कारपोन, सौंफ़ और अंजीर शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बिंग चेरी का नाम मंचूरियन चीनी आप्रवासी से मिलता है जिसका नाम आह बिंग है। तीन दशकों तक उन्होंने लेवलिंग परिवार के बाग के उत्पादन की देखरेख की, जहां बिंग चेरी के पेड़ों की मूल संरचना में उनका हाथ हो सकता है।
भूगोल / इतिहास
चेरी चीन के मूल निवासी हैं। खेती का पहला दस्तावेज 4000 ई.पू. बिंग चेरी की खेती पहली बार 1875 में ओरेगन के विलेमेट वैली में सेथ लेवलिंग ने की थी। बिंग चेरी के पेड़ अभी भी विलेमेट घाटी में और प्रशांत तट के साथ वाशिंगटन से कैलिफोर्निया तक पनपे हैं। अत्यधिक मौसम की स्थिति के तहत जैसे कि अतिरिक्त वसंत वर्षा, फल फसल के लिए दरार या विभाजित हो जाएगा, फसलों को नुकसान पहुंचाएगा। प्रकृति के मौसम तत्व अकेले कुछ चेरी को बाजार में लाने से नहीं रोकते हैं। पक्षी पेड़ की फसल का 30% तक खा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें बिंग चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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