| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| एंडीज ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
रिच और तीव्रता से प्यारी, ब्लैक रिपब्लिकन चेरी की चमकदार अंधेरे, बैंगनी-काली त्वचा है। एक मध्यम आकार की विविधता को ध्यान में रखते हुए, यह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चेरी से छोटा है जो लोकप्रियता में कमी का कारण हो सकता है। हिरलूम चेरी में एक गहरी बरगंडी मांस है जो होंठ और उंगलियों को दागती है। ब्लैक रिपब्लिकन चेरी में जड़ी-बूटियों, बादाम और गुलाब की एक मजबूत स्वाद की याद ताजा होती है, जो कई प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी वसंत और शुरुआती गर्मियों में उपलब्ध हैं, आमतौर पर अन्य चेरी की तुलना में बाद में पकने लगते हैं।
वर्तमान तथ्य
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी को वनस्पति रूप से प्रूनस एवियम के रूप में वर्गीकृत किया गया है और लंबे समय तक उनके मजबूत रंग और स्वाद के लिए मूल्यवान है। वे लोकप्रिय बिंग चेरी के माता-पिता हैं और एक क्लासिक 'ब्लैक चेरी' सार को प्रदर्शित करते हैं, जिसके लिए कई बाद की चेरी की आकांक्षा है। ब्लैक रिपब्लिकन चेरी का संयुक्त राज्य अमेरिका में एक समृद्ध इतिहास है और इसे उत्पादकों के कट्टर उन्मूलनवादी और क्वेकर मान्यताओं और भूमिगत रेलमार्ग में एक प्रतिष्ठित भागीदारी के लिए नामित किया गया था।
पोषण का महत्व
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी में एंथोसायनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उनके संभावित स्वास्थ्य लाभ के लिए भारी शोध किए जा रहे हैं, जिसमें सूजन और दर्द में कमी शामिल है। ये गहराई से रंजित चेरी भी विटामिन ए और सी, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी का उपयोग अन्य किस्मों के समान किया जा सकता है, लेकिन उनके मजबूत चेरी स्वाद और गहरे रंजकता उन्हें पकाया अनुप्रयोगों के लिए असाधारण रूप से अच्छी तरह से उधार देता है। वे आइसक्रीम, दही और पके हुए माल के लिए एक मजबूत चेरी स्वाद और सुंदर मैजेंटा रंग प्रदान करते हैं। ब्लैक रिपब्लिक चेरी अद्भुत हैं जब बाहर से खाया जाता है, लेकिन हमेशा अपनी फसल की सटीक खिड़की के कारण ताजी खोजना आसान नहीं होता है। ये छोटी हीरोज चेरी अच्छी तरह से रखते हैं और सूखने के साथ-साथ संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छी हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी को द आर्क ऑफ टेस्ट ऑफ स्लो फूड यूएसए नाम दिया गया है, जो एक संस्था है जो विलुप्त होने से खतरे में पड़ने वाली हीरोम किस्मों की रक्षा करने का प्रयास करती है।
भूगोल / इतिहास
ब्लैक रिपब्लिकन चेरी का एक इतिहास है जो ओरेगन ट्रेल पर महाद्वीप को पार करता है और ऑरेगॉन के विलेमेट घाटी में समाप्त होता है। पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में फल उद्योग के इतिहास में पहले ब्लैक रिपब्लिकन चेरी का रोपण एक महत्वपूर्ण बिंदु था। सेठ लेवेलिंग अपने भाई के बाद ओरेगन गए, 1800 के दशक के मध्य में कवर वैगन के माध्यम से अपने चेरी के पेड़ लाए। ब्लैक रिपब्लिकन चेरी पक्ष से बाहर हो गए, ज्यादातर उनके आकार और छोटे तथ्य के कारण कि उन्हें सही समय पर चुना जाना चाहिए या उनका स्वाद कसैला और कड़वा हो सकता है। ब्लैक रिपब्लिकन चेरी ओरेगन में स्थानीय किसान बाजारों और कैलिफोर्निया, वाशिंगटन और पूर्वी राज्यों में कुछ बहुत ही सीमित स्थानों पर पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ब्लैक रिपब्लिकन चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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