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विवरण / स्वाद
काले तिल के बीज वनस्पति रूप में जाने जाते हैं, सीसमुन सिग्नम। वे आकार में बहुत छोटे हैं और साथ ही अंडाकार हैं। यह बीज एक फली में विकसित होता है और परिपक्व होने पर खुलता है। ब्लैक तिल का बीज एक स्वादिष्ट स्वाद और बनावट के लिए एक हल्का सा क्रंच प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
काले तिल के बीज साल भर उपलब्ध होते हैं।
पोषण का महत्व
काले तिल के बीज कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। ये बीज मुख्य रूप से तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत हैं। काले तिल के बीज को कम कोलेस्ट्रॉल, प्रतिरक्षा प्रणाली की सहायता और कैंसर से लड़ने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
काले तिल का उपयोग आमतौर पर दुनिया भर में कई व्यंजनों में एक मसाला के रूप में किया जाता है। ये बीज अक्सर ब्रेड उत्पादों पर लगाए जाते हैं, विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों के लिए या बस किसी भी डिश पर छिड़के जाते हैं। काले तिल का बीज सूप, डेसर्ट, सलाद ड्रेसिंग और चावल में जोड़ा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
तिल के बीज को दुनिया का पहला मसाला माना जाता है और यह हजारों वर्षों से है। माना जाता है कि इस बीज से दुनिया का पहला तेल पैदा हुआ था। तिल का बीज, जो सीसम के सिग्नम प्लांट से उत्पन्न होता है, ईस्ट इंडीज के लिए स्वदेशी है। यह पौधा दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पनपता है। यह बीज प्राचीन काल से इस्तेमाल किया गया था और कई लोककथाओं और मिथकों के अलावा बन गया। काले तिल के बीज को कई प्राचीन संस्कृतियों में अमरता के प्रतीक के रूप में देखा जाता था।
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