| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
उत्पादक
| एंडीज ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
ब्लेंहेम खुबानी को सुनहरे पीले और लाल रंग के बाहरी रंग पर लाल रंग के लिए जाना जाता है। जैसा कि खुबानी अंदर से बाहर निकलती है और ब्लेनहेम एक विशेष रूप से नाजुक किस्म है, मुफ्त पत्थर के फल में कंधे पर हल्का हरा रंग हो सकता है, फिर भी इसमें पूरी तरह से मीठा खुबानी स्वाद होगा। Blenheims में अन्य किस्मों की तुलना में एक अमीर, गहरे नारंगी रंग के साथ एक मोटी सुगंधित मांस होता है। इन खुबानी को मधु और शहद के नोटों के साथ एक जटिल अभी तक पूरी तरह से संतुलित मीठा-तीखा स्वाद माना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
मध्य गर्मियों में ब्लेनहेम खुबानी की फसल की अवधि कम होती है।
वर्तमान तथ्य
Blenheim खूबानी वैराइटी नामों रॉयल या Blenheim Royal खूबानी का पर्याय बन गई है। Blenheim खूबानी के लिए वानस्पतिक नाम Prunus armeniaca 'Blenheim' है। हाल ही में के रूप में 20 साल पहले Blenheim कैलिफोर्निया में उगाया गया अग्रणी किस्म थी। हालांकि, शिपिंग में फलने की प्रवृत्ति के कारण, आयातित सूखे खुबानी से प्रतिस्पर्धा, और बढ़ते क्षेत्रों के बढ़ते शहरीकरण के कारण, Blenheims की खेती में भारी कमी आई है। स्लो फूड यूएसए ने ब्लेनहेम को लुप्तप्राय फसलों की उनकी अरक स्वाद सूची में सूचीबद्ध किया है।
अनुप्रयोग
Blenheims सबसे अधिक सुखाने और संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। फ्रेश ब्लेंहिम्स हाथ से बाहर खाने के लिए भी महान हैं, फिर भी उनके नाजुक स्वभाव के कारण इसे खोजना मुश्किल है। मानार्थ फ्लेवर में वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, खट्टे, शहद, लैवेंडर और अदरक शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में शेवर और रिकोटा, ब्री, जड़ी बूटी जैसे कि आर्गुला, मिर्च, सिलेंट्रो, जलपैनो, मीठे प्याज, तुलसी, पिस्ता, और सौंफ जैसी सौम्य, ताजी चीजे शामिल हैं। जब जाम में पकाया जाता है या क्रेप्स, स्कोन और अन्य पेस्ट्री के साथ जोड़ी को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
द ब्लेनहेम में एक उलझी हुई वंशावली है कि समर्पित फल इतिहासकारों को भी सीधा करने में कठिनाई होती है। एक सिद्धांत यह पेरिस के लक्समबर्ग गार्डन में लगाए गए एक अंकुर को वापस ट्रेस करता है, और रॉयल नाम के तहत 1815 के आसपास जनता के लिए पेश किया गया। फिर रॉयल की शुरुआत के लगभग 20 साल बाद, राजसी पेड़ से माना जाने वाला एक बीज, ब्लीमिया पैलेस के बगीचे में लगाया गया था। पेड़ पनप गया और उसके फल को शिप्ले ब्लेनहेम कहा गया, जिसका नाम महल के प्रमुख माली के नाम पर रखा गया। 1880 के दशक तक कैलिफ़ोर्निया के स्पैनिश मिशनों में ब्लेंहिम्स लगाए गए और प्रथम विश्व युद्ध के दौरान खेती की अपनी ऊँचाई तक पहुँच गए। यूरोप से सूखे फल के युद्ध लदान के दौरान, कैलिफोर्निया में खुबानी के पेड़ों की मांग की गई और सूखे खुबानी की आपूर्ति करने के लिए छींटे दिए गए। बाजार। 1920 के दशक में ब्लेंहिम बागों में सांता क्लारा और अल्मेडा काउंटियां और सैक्रामेंटो घाटी शामिल थीं। हालांकि, इस किस्म की कटाई और शिपिंग के दौरान कुचलने और कुचलने की प्रवृत्ति ने हाल के इतिहास में इसकी गिरावट का कारण बना। Blenheims सबसे अच्छी तरह से वसंत ऋतु के ठंढों से बचने में मदद करने के लिए तलहटी में कैलिफ़ोर्निया के उत्तरी और मध्य घाटी में उगाए जाते हैं। पेड़ों को फल, पूर्ण सूर्य के प्रकाश और तेजी से जल निकासी, दोमट मिट्टी का उत्पादन करने से पहले 400 चिलिंग घंटे की आवश्यकता होती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें ब्लेंहेम खुबानी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ईडन के पूर्व में | लैवेंडर के साथ ब्लेनहिम खुबानी टार्ट्स | |
| मेरी रेसिपी | क्रैनबेरी और ब्लेनहेम खुबानी सॉस | |
| ईट्स पोर्क यहूदी | ब्लेन्हिम खुबानी इक्लेयर्स | |
| सिमर बोस्टन | ब्लेनहेम खुबानी जाम |
हाल ही में साझा किया गया
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