विवरण / स्वाद
Blewah तरबूज एक छोटे से मध्यम आकार का फल है। इसमें कल्टीवेटर के आधार पर लम्बी अंडाकार आकृति या अधिक गोल, स्क्वाट आकार हो सकता है। पतले, पीले रंग के छिलके में गहरी पसलियां होती हैं जो एक साथ बारीकी से फैली होती हैं और हरे धब्बों या मटैलिंग से ढकी होती हैं। पीला-नारंगी मांस नरम, रसदार और सुगंधित होता है, जो मसाले और लौंग के संकेत देता है। इसमें छोटे, सपाट, आंसू-बूंद के आकार के बीज और फाइबर से भरा एक मध्यम आकार का केंद्रीय गुहा है। Blewah तरबूज मीठा और ताज़ा है।
सीज़न / उपलब्धता
Blewah तरबूज देर से वसंत और इंडोनेशिया में गर्मियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Blewah तरबूज केवल इंडोनेशिया में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के कैंटालूप हैं। Blewah शब्द का अर्थ इंडोनेशियाई में 'कैंटालूप' है। वानस्पतिक रूप से इसे कुकुमिस मेलो वर कैंटालूपेन्सिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है और कई अलग-अलग नाम वाले कृषक हैं, जैसे कि बिस्म, क्रेटक और साल्वो, प्रत्येक में उपस्थिति और स्वाद में सूक्ष्म अंतर हैं। मुस्लिम धार्मिक माह रमजान के दौरान बलेवा तरबूज की कीमतें बढ़ जाती हैं।
पोषण का महत्व
Blewah तरबूज बीटा कैरोटीन और पोटेशियम में समृद्ध है, और इसमें विटामिन ए, सी और बी 6, साथ ही आहार फाइबर शामिल हैं। Blewah तरबूज में चीनी की मात्रा कम होती है और इसमें फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और क्रिप्टोक्सैंथिन से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
इंडोनेशिया में, बेलेवा तरबूज का उपयोग एक ताज़ा आइस्ड फल पेय बनाने के लिए किया जाता है। तरबूज के मांस को छोटे स्ट्रिप्स में स्क्रैप किया जाता है और गर्म सरल सिरप में जोड़ा जाता है, फिर बर्फ पर प्रशीतित और परोसा जाता है। कटा हुआ तरबूज कभी-कभी आम, पपीता या अन्य फलों के साथ होता है, या पंडाल के पत्तों की तरह साधारण सिरप में स्वाद जोड़ा जाता है। खरबूजे को किसी भी अन्य कैंटालूप किस्म की तरह ताजा भी खाया जा सकता है। Blewah तरबूज को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें या दो सप्ताह तक ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बलेवा तरबूज को 'रमजान के फल' के रूप में जाना जाता है। यह मुस्लिम पवित्र महीने के दौरान लोकप्रिय है जिसमें ईद अल-फितर के जश्न तक 30 दिनों तक रोज़ाना उपवास होता है, रमजान के अंत को चिह्नित करता है। इंडोनेशियाई लोग दैनिक उपवास को तोड़ने के लिए तरबूज से बने एक ताज़ा आइस्ड ड्रिंक का आनंद लेते हैं। क्रीटेक ब्लेव अपनी शानदार सुगंध और स्वाद के लिए बेशकीमती है, और बिस्मो की खेती की तुलना में कठिन है और रमजान के दौरान अधिक कीमत प्राप्त करता है।
भूगोल / इतिहास
Blewah तरबूज जावा के इंडोनेशियाई द्वीप के मूल निवासी है। वे बाली में सीमित आधार पर भी उगाए जाते हैं। अधिकांश ब्लेवह खरबूजे पूर्वी जावा में उगाए जाते हैं, जहां एक बड़े कल्टीवेर को गार्बिस के रूप में भी जाना जाता है। खरबूजे साल में एक बार उगाए जाते हैं, खासकर रमजान के लिए। यह तरबूज किस्म सैकड़ों वर्षों से जावा द्वीप पर उगा है और संभवतः दक्षिण पूर्व एशिया या भारत के द्वीपों में लाया गया है। जावा और बाली के बाहर, Blewah तरबूज बहुत दुर्लभ है। वे जकार्ता, सेमारंग या सुरबाया के बाजारों में सबसे अधिक देखे जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें Blewah Melon शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| Cookpad | तरबूज Cantaloupe बर्फ |
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