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विवरण / स्वाद
ब्लूम्सडेल पालक बड़े, केली हरे रंग की पत्तियों के साथ एक किस्म है। प्रत्येक पत्ती पकड़ी जाती है जहां यह तने से मिलती है, जिसे एक सेवई पालक के रूप में जाना जाता है, और इसमें एक मीठा स्वाद और रसीला बनावट होता है। ब्लूम्सडेल पालक में मानक पालक की तुलना में अधिक पर्याप्त, सर्दियों के साग का स्वाद और बनावट है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लूम्सडेल पालक देर से वसंत और देर से गर्मियों में गिरावट के माध्यम से सर्दियों में उपलब्ध है
वर्तमान तथ्य
ब्लूम्सडेल पालक, वनस्पति रूप से पालकिया ओलेरासिया के रूप में जाना जाता है, पालक की एक वार्षिक विरासत किस्म है। पालक का प्रजनन और संकरण 20 वीं सदी की शुरुआत में शुरू हुआ, ज़वान और वैन डेर मोल की डच टीम ने ब्लूम्सडेल लंबे समय तक चलने वाले पालक को विकसित करने के लिए प्रेरित किया जो इन संकरणों में सबसे लोकप्रिय और लंबे समय तक चलने वाला बन गया। ब्लूम्सडेल लंबे समय से चली आ रही पालक को कई पीढ़ियों से आज तक विकसित होने वाली शुद्ध रेखा बनाने के लिए मोनोक्रियस पालक को अंतर्निर्मित करके विकसित किया गया था।
पोषण का महत्व
एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत, पालक में ब्रोकोली के बीटा कैरोटीन का चार गुना है। ल्यूटिन में उच्च, पालक में पोषक तत्व कम रक्त कोलेस्ट्रॉल में मदद करते हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, लोहा और फोलिक एसिड भी होते हैं। सर्वोत्तम पोषण मूल्य के लिए, कच्चा या हल्का पका हुआ खाएं।
अनुप्रयोग
स्वाद और आकार दोनों में स्विस चर्ड की याद ताजा करती है, इस किस्म को लंबे समय तक पकाया जा सकता है और यह अपने आकार और बनावट को अच्छी तरह से पकड़ लेता है। Sauteing और wilting के लिए आदर्श, collards, chard या kale के विकल्प के रूप में उपयोग करें। मजबूत लहसुन और प्याज, सूखे फल, खट्टे, सूअर का मांस, पोल्ट्री और बीफ़ के साथ जोड़ी। इस पालक की भूसी का स्वाद वृद्ध चीज, मिर्च, अनार के बीज, नट या अंडे के साथ मिलाएं। सूखा और प्रशीतित रखें, फिर उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला।
भूगोल / इतिहास
ब्लूम्सडेल पालक को पहली बार 1826 में डेविड लैड्रेथ नामक किसान द्वारा पाक दुनिया में पेश किया गया था। 19 वीं शताब्दी की इस पालक किस्म को उनकी बीज कंपनी डी। लैंडरेथ एंड कंपनी ने जारी किया था और ब्रिस्टल, पेंसिल्वेनिया में स्थित अपने खेत के सम्मान में नामित किया था।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें ब्लूम्सडेल पालक शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| SpicySaltySweet | पोर्क सूगो, विंटर ग्रीन्स और चेस्टनट पोलेंटा केक | |
| 7x7 है | क्विंस से पालक फूल |
