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विवरण / स्वाद
ब्लू स्पाइस तुलसी में छोटे, चमकीले हरे, अत्यधिक सुगंधित पत्ते होते हैं। आंसू-बूंद के आकार के पत्तों में दांतेदार मार्जिन और थोड़ी फजी बनावट है। पौधे के परिपक्व होने के साथ, फूल गहरे रंग की मैरून या बैंगनी रंग की हो जाती है, और नए पत्ते गहरे बैंगनी रंग के होते हैं जो अंततः मुरझा जाते हैं। पौधे के तने हल्के बैंगनी फूलों के साथ गहरे बैंगनी रंग के घने स्पैक्स का उत्पादन करेंगे। ब्लू स्पाइस तुलसी के फूल अधिकांश किस्मों की तुलना में पहले खिलते हैं, लेकिन उनकी उपस्थिति पौधे को बढ़ने या नए विकास से नहीं रखती है। तुलसी में सूक्ष्म नद्यपान स्वाद के अलावा, ब्लू स्पाइस तुलसी समान स्वाद के साथ वैनिला, मसाला और नींबू की मजबूत सुगंध प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लू स्पाइस तुलसी देर से वसंत और गर्मियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ब्लू स्पाइस तुलसी को तुलसी की सबसे सुगंधित किस्मों में से एक माना जाता है। वानस्पतिक रूप से इसे Ocimum basilicum के रूप में वर्गीकृत किया गया है, हालांकि यह O. तुलसीलियम और O. अमेरिकी का एक संकर है और कभी-कभी इसे इस तरह सूचीबद्ध किया जाता है। विशेष रूप से, यह नींबू तुलसी और बैंगनी तुलसी के बीच एक क्रॉस है। सुगंधित गुलदस्ते या पाउच में सुगंधित ब्लू स्पाइस तुलसी का उपयोग अक्सर किया जाता है और यह जड़ी-बूटी के बगीचों के लिए एक लोकप्रिय किस्म है।
पोषण का महत्व
ब्लू स्पाइस तुलसी विटामिन K में उच्च है और विटामिन ए और सी, कैल्शियम फोलेट, और खनिज लोहा, तांबा, और मैग्नीशियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है। जड़ी बूटी में ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं। ब्लू स्पाइस तुलसी में पाया जाने वाला यौगिक बिसाबोलीन मजबूत एंटीऑक्सीडेंट लाभ के साथ-साथ रोगाणुरोधी गुण प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
ब्लू स्पाइस तुलसी का उपयोग अक्सर कच्चा किया जाता है। यह ताजा कटा हुआ हो सकता है और सलाद, मैरिनेड, ड्रेसिंग और डिप्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पेय पदार्थों के लिए एक गार्निश या मडल के रूप में पूरी पत्तियों का उपयोग करें। ताजे, सूखे पत्तों का उपयोग चाय, आलू या गुलदस्ते में किया जा सकता है। ब्लू स्पाइस तुलसी जोड़े कुक्कुट और सलाद के लिए ताजे फल के साथ अच्छी तरह से। फूलों को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या स्वाद के संकेत के लिए पेय में जोड़ा जा सकता है। फ्रिज में अनजाने ब्लू स्पाइस तुलसी को स्टोर करें, हल्के से लिपटे और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्लू स्पाइस तुलसी में बिसाबोलीन नामक एक यौगिक होता है, जिसमें बाल्समिक, साइट्रस और लोहबान के संकेत के साथ एक गर्म, मसालेदार सुगंध होती है। यौगिक जड़ीबूटी से निकाला जाता है और सौंदर्य प्रसाधन और अन्य वाणिज्यिक उत्पादों में इसका उपयोग बरगामोट, लोहबान या नींबू के विकल्प के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग नेरोली तेल को स्थिर करने के लिए एक जुदाई के रूप में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
ब्लू स्पाइस तुलसी को हीरोम किस्म कहा जाता है, हालांकि क्रॉस की सही तारीख अज्ञात है। तुलसी की उत्पत्ति उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में हुई है। यह आसानी से क्रॉस-प्रदूषित करता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न उप-प्रजातियों और रूपों के साथ 60 से अधिक विभिन्न किस्में होती हैं। ब्लू स्पाइस तुलसी स्थानीय किसानों के बाजारों में या पिछवाड़े बगीचों में देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ब्लू स्पाइस बेसिल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ब्लैक गर्ल शेफ्स व्हाइट्स | ब्लू स्पाइस बेसिल एंड की लाइम मोजिटो |
