| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बोस नाशपाती आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और आकार में एक गोल तल के साथ तिरछे होते हैं जो धीरे-धीरे एक लम्बी गर्दन और एक हरे-भूरे रंग के तने के आकार के होते हैं। मोटी त्वचा सुनहरा तन है और कुछ खुरदरेपन के साथ खुरदरी, भूरे रंग की पपड़ी में ढंकी हुई है। हाथी दांत से सफेद मांस फर्म, घने, और एक गहन शहद सुगंध के साथ कुरकुरा है और इसमें कुछ छोटे काले-भूरे रंग के बीज होते हैं, एक केंद्रीय, नरम कोर होता है। जब पके, बोस नाशपाती रसदार, कुरकुरे होते हैं, और लकड़ी के मसाले के नोटों के साथ बहुत मीठे स्वाद होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बोस नाशपाती शुरुआती वसंत के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बोस नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्यूनिस के रूप में वर्गीकृत, एक अद्वितीय सर्दियों की विविधता है और सेब, खुबानी और आड़ू के साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। बोस नाशपाती को पूरे यूरोप में कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, और उन नामों को दुनिया भर में उनके साथ ले जाया गया है। इन नामों में यूरोपीय नाशपाती, कैसर अलेक्जेंडर, उनके मक्खन के स्वाद के लिए ब्यूरे बोस, और लौकी जैसी आकृति के लिए कैलाबेस बोस शामिल हैं। बोस नाशपाती को एक ताजा खाने और पकाने की विविधता दोनों के रूप में पसंद किया जाता है और अपने घने मांस के कारण अधिकांश अन्य किस्मों की तुलना में पहले चरण में अंदर से बाहर निकल जाएगा। पकने की जाँच करने के लिए, तने के आधार को यह देखने के लिए दबाएं कि क्या मांस थोड़ा सा देता है और सामयिक झुर्रियों की तलाश करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पके होने पर बोस नाशपाती अन्य नाशपाती किस्मों की तुलना में थोड़ा कम देगी और नियमित रूप से जांच की जानी चाहिए।
पोषण का महत्व
बोस नाशपाती में विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम और आहार फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
बोस नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि ब्रोइलिंग, बेकिंग, अवैध और सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर ताजा, बाहर-बाहर का सेवन किया जा सकता है या मीठा इलाज के लिए डार्क चॉकलेट में कटा हुआ और डुबोया जा सकता है। उन्हें हरी पत्तेदार सलाद के लिए कटा हुआ या पनीर बोर्डों पर प्रदर्शित किया जा सकता है। एक आम गलतफहमी यह है कि बोस नाशपाती का सेवन करने से पहले उसे छील या पकाया जाना चाहिए, जो न तो सच है और न ही आवश्यक है। बोस नाशपाती खाना पकाने और उनके आकार को बनाए रखने के लिए खड़े होते हैं, जिससे उन्हें टार्ट, पाई, पॉपओवर, ग्लेज़िंग और अवैध शिकार के लिए आदर्श बनाया जाता है। वे भी आधा, ग्रील्ड और gorgonzola पनीर और कटा हुआ अखरोट के साथ सबसे ऊपर किया जा सकता है, सैंडविच में और पिज्जा में स्तरित, दलिया में मिलाया, सूप में pureed, या पेनकेक्स में कटा हुआ। बोस नाशपाती की तारीफ पेस्टो, ब्राउन बटर, दालचीनी, जायफल, लौंग, अखरोट, हेज़लनट, पुदीना, चॉकलेट, गोरगोन्जोला, बुरेटा, बकरी पनीर, शहद, लाल प्याज, लेकिन स्टर्नट स्क्वैश, खजूर, लहसुन, चिकन और पोर्क। उन्हें पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर एक अतिरिक्त सप्ताह तक रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बोस नाशपाती अपने अनोखे आकार, रंग और असामान्य रस की बनावट के कारण सदियों से चित्रों, तस्वीरों और चित्रों में दिखाई देती हैं। नाशपाती की प्राकृतिक सुंदरता शेक्सपियर और लियोनार्डो दा विंची के साहित्य के संदर्भ में भी दिखाई दी है, जो रोमन मोज़ाइक में चित्रित है, पोम्पेई के खंडहरों में चित्रों में पाया गया है और 19 वीं सदी के छाप विन्सेन्ट वान गाग और पॉल सेज़ेन के कार्यों में प्रदर्शित किया गया है।
भूगोल / इतिहास
बोस नाशपाती की उत्पत्ति अज्ञात है, क्योंकि भ्रम इस बात पर मौजूद है कि वे फ्रांस या बेल्जियम के मूल निवासी हैं। एक धारणा यह है कि बोस नाशपाती को 1807 में बेल्जियम से एक बीज से उठाया गया था, जो पेरिस वनस्पति उद्यान के निदेशक एम। बोस द्वारा किया गया था। उन्होंने नाशपाती Buerré Blanc का नाम अपनी मक्खन की बनावट और खुद के लिए रखा। बोस नाशपाती को यूरोप के कुछ हिस्सों में Beurré d'Appremont के रूप में भी जाना जाता है, जो दूसरी मान्यता है कि नाशपाती का नाम एक फ्रांसीसी शहर के लिए रखा गया था। बोस्क नाशपाती पहली बार 1830 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में लगाए गए थे और 1836 में पहली बार कटाई की गई थी। मूल रूप से देश के पूर्वी हिस्से में लगाए गए थे, अब वे प्रशांत नॉर्थवेस्ट संयुक्त राज्य अमेरिका में पनपे हैं। आज बोस नाशपाती व्यापक रूप से उपलब्ध है और यह संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोप, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर पाया जा सकता है।
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