| फूड बज़: हिर्लूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
Bosque Bumblebee एक दुर्लभ आंख को पकड़ने वाला टमाटर है जो चमकीले पीले रंग का होता है, जिसमें गहरे नीले रंग के मार्बल वाले कंधे होते हैं। वे बढ़ने के साथ नीले-बैंगनी रंग का विकास करते हैं, और प्रत्येक टमाटर जितना अधिक सूरज प्राप्त करता है, उतना ही गहरा रंग बन जाता है। बॉस्क भौंरा एक छोटा सलाद-प्रकार का टमाटर है, हालांकि अभी भी लगभग दो इंच आकार में एक चेरी टमाटर से बड़ा है, और इसमें एक आकर्षक रसदार बनावट के साथ हल्का, लगभग खट्टे स्वाद है। कठिन अनिश्चित, या उल्टी, बॉस्क भौंरा टमाटर के पौधे औसतन छह फीट तक बढ़ सकते हैं, और वे पूरे मौसम में गोल फल की प्रचुर मात्रा में ठंढ तक पैदा करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बॉस्क भौंरा टमाटर मध्य गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बोस्क भौंरा नाइटशेड परिवार का हिस्सा है, और टमाटर की विविधता के रूप में इसका वैज्ञानिक नाम सोलनम लाइकोपर्सिकम है, जो पूर्व लाइकोपर्सिकम एस्कुलेंटम है। बोस्क भौंरा एक निर्मित हिरलूम है, क्योंकि यह एक जानबूझकर क्रॉस-परागण के बाद स्थिर हो गया था, और इसे एक खुले परागण वाला कल्टीवेटर माना जाता है, जिसका अर्थ है कि बचाया बीज माता-पिता के समान पौधों को पुन: पेश करेगा। Bosque Bumblebee, जिसे अक्सर Bosque Blue Bumblebee कहा जाता है, को bosque नीले टमाटर के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो कि पूरी तरह से अलग किस्म है जो 2011 में एक ही खेत द्वारा जारी की गई थी। Bosque Bumblebee को पर्पल येलो लाइट बल्ब के नाम से भी पेश किया गया है।
पोषण का महत्व
बॉस्क भौंरा टमाटर सबसे अधिक व्यापक रूप से एंथोसायनिन के अपने उच्च स्तर के लिए जाना जाता है, एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट है जो ब्लूबेरी और लाल गोभी में भी पाया जाता है जो खुद को नीले-बैंगनी रंजकता में दिखाता है, और रोग का मुकाबला करने की सूचना है। इसके अलावा, टमाटर में विटामिन सी और लाइकोपीन के उच्च स्तर होते हैं, इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किए जा रहे एक अन्य एंटीऑक्सिडेंट, जिसमें कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में इसकी भूमिका शामिल है। टमाटर कैल्शियम और आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं, और इनमें फास्फोरस, सल्फर, पोटेशियम और विटामिन ए और बी की भी अच्छी मात्रा होती है।
अनुप्रयोग
बॉस्क भौंरा टमाटर ताजा स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छा है, और उनका अनोखा लुक उन्हें सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। वे ताजा साल्सा में इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक बैगूसेट के लिए एक रंगीन ब्रुशेटा टॉपिंग बनाने के लिए उन्हें और तुलसी, बेलसामिक सिरका और जैतून का तेल के साथ टॉस करने की कोशिश कर सकते हैं। टमाटर की जोड़ी विशेष रूप से क्लासिक इतालवी जायके जैसे कि अजवायन की पत्ती, लहसुन, या ताजा मोज़ेरेला चीज़ के साथ होती है, लेकिन वे परमेसन चीज़, बेकन, अंडे, चावल, मशरूम, प्याज, एवोकैडो, अजमोद, नींबू और नींबू, अनानास जैसे खट्टे के साथ भी जाते हैं। टकसाल, cilantro, समुद्री भोजन, और भुना हुआ मांस और पोल्ट्री। सभी टमाटरों की तरह, पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर बॉस्क भौंरा स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन का उपयोग क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्लू टोमेटो जैसे बॉस्क भौंरे को उनके एंथोसायनिन सामग्री के स्वास्थ्य लाभ के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में उद्देश्यपूर्ण रूप से प्रतिबंधित किया गया है। 21 वीं सदी तक, घर के बगीचों में उगाए गए टमाटरों में केवल उनके पत्तों और तनों में लाभकारी वर्णक होता है, जो अखाद्य होते हैं, जबकि कुछ जंगली टमाटर की प्रजातियों में उनके फलों में एंथोसायनिन होता है। 1980 के दशक के अंत से संयुक्त राज्य अमेरिका में एस्पानोला, न्यू मैक्सिको के पास ऊपरी रियो ग्रांडे नदी घाटी में बोस्क भौंरी विकसित करने वाला खेत जे एंड एल के बागान, अद्वितीय कारीगर किस्मों की खेती करते रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
Bosque Bumblebee को J & L के बागानों द्वारा विकसित किया गया था और पहली बार जुलाई 2012 में उनकी सूची में पेश किया गया था। Bosque bumblebee को निविदा खेती के रूप में माना जाता है, इसलिए बाहर रोपण करने से पहले, अपनी मिट्टी के तापमान के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और रात का तापमान ठंड से बहुत ऊपर है। ध्यान रखें कि इन दुर्लभ टमाटरों का रंग थोड़ा ठंडा मौसम और पूरी धूप में सबसे गहरा है।
