विवरण / स्वाद
ब्रोडलफ प्लांटैन की पत्तियों में गहरी पसली वाली नसों के साथ एक अंडाकार आकार होता है। बीज, पत्ते और फूल सहित पूरा पौधा खाद्य है। ब्रॉडलेफ प्लांटेन परिपक्व होने के बाद फूलों के डंठल का उत्पादन करता है। युवा पत्ते कोमल और रसीले होते हैं। पुराने पत्ते चबाने और अंततः रेशेदार हो जाते हैं। ब्रॉडलाफ प्लांटैन पत्तियों का स्वाद काली मिर्च के अंडरटोन के साथ मिट्टी और थोड़ा घास है, कि मिर्च की बारीक गर्म जलवायु और सूखी मिट्टी के साथ तेज है। जड़ों और फूलों में एक ही स्वाद के दूधिया और मीठे नोट होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ब्रॉडलेफ़ प्लांटेन वसंत के दौरान गिरावट के माध्यम से पाया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
ब्रॉडलाफ प्लांटैन, एकेए ग्रेटर प्लांटैन, वनस्पति नाम प्लांटैगो प्रमुख, प्लांटैगो की एक प्रजाति है। प्लांटैगो छोटे, असंगत पौधों की लगभग 200 प्रजातियों का एक जीनस है जो आमतौर पर प्रागितिहास के बाद से हर्बल उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। ब्रॉडलेफ़ प्लांटैन एक वायु-परागित बारहमासी पौधा है, इस प्रकार यह अनिवार्य रूप से अनिश्चित काल तक बढ़ता है। यह सर्दियों के महीनों में निष्क्रिय हो जाता है और प्रत्येक वसंत में एक नया टैपरोट सिस्टम बनाता है। हिरणों, खरगोशों और पक्षियों सहित जानवरों को पालने से बीज छिटक जाते हैं। बीज भी स्वाभाविक रूप से अनाज अनाज और अन्य फसल के बीज के बाहरी संदूषक के रूप में पाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
ब्रॉडलेफ़ प्लांटैन के रासायनिक घटकों के घने केंद्रित स्तर इसे दुनिया में सबसे विपुल और व्यापक रूप से वितरित औषधीय फसलों में से एक के रूप में रखते हैं। सक्रिय रासायनिक घटक हैं aucubin, allantoin और mucilage। इन यौगिकों में कई रोगाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीटॉक्सिन, कसैले, ऊतक उपचार, शीतलन और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। पत्तियों को आम तौर पर संसाधित किया जाता है और एक मरहम या पोल्टिस के रूप में तैयार किया जाता है।
अनुप्रयोग
ब्रॉडलेफ प्लांटेन का उपयोग कई अलग-अलग तैयारियों के लिए किया जा सकता है। युवा पत्तियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है, या पालक और केल जैसे साग के समान पकाया जा सकता है। पत्ते कठोर और दृढ़ता से स्वाद लेते हैं जैसे वे उम्र में, खासकर जहां वे गर्म और शुष्क जलवायु में बढ़ते हैं। इस प्रकार, उम्र के साथ, ब्रॉडलाफ प्लांटैन के पत्ते स्टॉक या चाय बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
भूगोल / इतिहास
Broadleaf plantain यूरोप और उत्तरी और मध्य एशिया के सामान्य परिदृश्य का मूल निवासी है। यह उपनिवेश के माध्यम से पूरे अमेरिका में स्वाभाविक रूप से किया गया है। विदेशी आवासों के अपने प्राकृतिककरण के माध्यम से, इसे 'व्हाइट मैन के पदचिह्न' के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह उन क्षेत्रों और सड़कों के अनुकूल है जो मनुष्यों द्वारा परेशान थे, एक ऐसा लक्षण जो अधिकांश घासों में असामान्य है। रौंद मिट्टी को अनुकूलित करने की इसकी क्षमता वास्तव में इसे एक प्राकृतिक मिट्टी का पुनर्वास बनाती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें ब्रॉडलाइफ प्लांटैन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मम्मी पोटामस | प्लांटैन साल्वे पकाने की विधि (घर का बना प्राथमिक चिकित्सा मरहम नहीं खाद्य) | |
| मातम खाओ | भुना हुआ ब्रॉडलाइफ प्लांटैन चिप्स |
