विवरण / स्वाद
कैंडलस्टिक फल लम्बी और बेलनाकार होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 30 से 50 सेंटीमीटर होती है, और पेड़ के तने और शाखाओं से सीधे जुड़ने का एक अनूठा विकास पैटर्न होता है। फल सफेद, बेल के आकार के फूलों से विकसित होते हैं जो पतंगे और चमगादड़ द्वारा परागित होते हैं, और सैकड़ों फल एकल, परिपक्व पेड़ पर उग सकते हैं। कैंडलस्टिक फलों में मोमी, चिकनी त्वचा होती है, जो हरे से पीले रंग तक पकती है, और फलों के तने के गैर-तने वाले छोर से एक छोटे बिंदु तक होती है। सतह के नीचे, पीला-पीला मांस रेशेदार, स्पंजी और रसदार होता है, जिसमें कई छोटे, खाद्य, फ्लैट बीज होते हैं। कहा जाता है कि कैंडलस्टिक फल सेब की तरह की सुगंध का उत्सर्जन करते हैं और इसमें हल्के, मीठे और खट्टे स्वाद होते हैं जो बेल मिर्च और गन्ने की याद दिलाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
कैंडलस्टिक फल उष्णकटिबंधीय जलवायु में वर्ष भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कैंडलस्टिक फल, वानस्पतिक रूप से Parmentiera cereifera के रूप में वर्गीकृत, Bignoniaceae परिवार से संबंधित असामान्य रूप से आकार, रेशेदार जामुन हैं। प्रजाति का नाम लैटिन शब्द 'केरा', जिसका अर्थ है मोम, और 'फेरो,' से है, जिसका अर्थ है कि ले जाने के लिए, और फलों ने अपने मोमबत्ती की तरह दिखने से अपना नाम कमाया। कैंडलस्टिक फलों को पूरे मध्य और दक्षिण अमेरिका में कई स्थानीय नामों से भी जाना जाता है, जिसमें पाले डे सेरा, अमेरिकन कंबूरिटा, आर्बोले डे वेला और पालो डी वेलस शामिल हैं। बढ़े हुए फलों की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है, मुख्य रूप से एक सजावटी के रूप में देखा जाता है, लेकिन वे औषधीय उपयोग के लिए उष्णकटिबंधीय जंगलों में जंगली पेड़ों से छोटे पैमाने पर इकट्ठा होते हैं। फलों के अनोखे रूप के बावजूद, कैंडलस्टिक के पेड़ महत्वपूर्ण निवास स्थान के नुकसान से पीड़ित हैं और अंतर्राष्ट्रीय प्रकृति संरक्षण संगठन द्वारा लुप्तप्राय के रूप में सूचीबद्ध हैं।
पोषण का महत्व
कैंडलस्टिक फल फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें फ्लेवोनॉयड्स होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। फल टैनिन और सैपोनिन भी प्रदान करते हैं, जो रासायनिक यौगिक हैं जिन्हें जीवाणुरोधी गुण होते दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
कैंडलस्टिक फल मुख्य रूप से सजावटी होते हैं और आम तौर पर सेवन नहीं किए जाते हैं, लेकिन जामुन खाने योग्य होते हैं और इन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। जब कच्चे, फल पतले कटा हुआ हो सकता है और सलाद में फेंक दिया या बारीक कटा हुआ और सॉस में मिलाया जा सकता है। कैंडलस्टिक फलों को हल्के से हलचल-तले हुए, भुना हुआ, या धीरे-धीरे सूप और स्ट्यू में पकाया जा सकता है। ताजा तैयारी के अलावा, विस्तारित उपयोग के लिए कैंडलस्टिक फलों को चुना जा सकता है। कैंडलस्टिक के फल अच्छी तरह से जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं जैसे कि सीलेंट्रो, दौनी, और अजवायन की पत्ती, मसाले जैसे कि ऑलस्पाइस, जीरा, और अनीस, चावल, सेम, चिली मिर्च और टमाटर। फलों का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माया साम्राज्य में कैंडलस्टिक फलों को एक प्राकृतिक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता था, जो 6 वीं शताब्दी में मेसोअमेरिका की सबसे उन्नत सभ्यताओं में से एक थी। मेयन्स फलों को भूनेंगे और उन्हें एक पाचन क्लींजर के रूप में उपभोग करेंगे, और उन्होंने यह भी माना कि फल आम सर्दी से लड़ने के लिए सुखदायक गुण प्रदान करते हैं। फलों के अलावा, पेड़ की पत्तियां एक हीलिंग चाय बनाने के लिए उबलते पानी में डूबी हुई थीं, जो गले के लिए और कान में संक्रमण के लिए टॉनिक के रूप में इस्तेमाल की जाती थीं। आधुनिक दिनों में, पूरे मध्य अमेरिका और मेक्सिको में कुछ गाँव अभी भी कैंडलस्टिक फलों का उपयोग दवा के रूप में करते हैं। इन गांवों ने भी फलों को मवेशियों के चारे के रूप में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है। यह अफवाह है कि अगर मवेशी बहुत सारे कैंडलस्टिक फल खाते हैं, तो उनका मांस, जब कत्ल किया जाता है, तो फल की तरह एक बेहोश, सेब जैसी सुगंध होगी।
भूगोल / इतिहास
कैंडलस्टिक के पेड़ पनामा के मूल निवासी हैं और पूरे मध्य और दक्षिण अमेरिका में पाए जाते हैं। फल से भरे पेड़ प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय सदाबहार जंगलों में उच्च वर्षा के साथ कम ऊंचाई पर पाए जाते हैं। मध्य और दक्षिण अमेरिका के बाहर, कैंडलस्टिक पेड़ पूरे मेक्सिको में पाए जा सकते हैं और ऑस्ट्रेलिया और फ्लोरिडा में पार्कों या वनस्पति उद्यान में छिटपुट रूप से उगाए जाते हैं।
