| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
कारमेन नाशपाती बड़े आकार के मध्यम होते हैं जिसमें एक पतला बल्बनुमा छोर होता है जो तने के छोर पर एक छोटे से बदमाश के साथ एक लम्बी गर्दन तक होता है। त्वचा पीले-हरे रंग के आधार के साथ चिकनी होती है और इसे प्रमुख मसूर की दाल और एक गुलाबी लाल ब्लश में कवर किया जाता है जो सतह के बड़े हिस्से को कवर करता है। कम पानी की मात्रा और संतोषजनक क्रंच के साथ मांस क्रीम रंग का, ठीक, दृढ़ और रसदार है। जब पका हुआ होता है, तो कारमेन नाशपाती में एक अत्यधिक सुगंधित गंध होता है, और हालांकि एक मामूली मीठा नाशपाती माना जाता है, कार्मेन में एक उज्ज्वल, संतुलित अम्लता भी होती है।
सीज़न / उपलब्धता
कारमेन नाशपाती सर्दियों के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कारमेन नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्युनिस के रूप में वर्गीकृत, एक यूरोपीय किस्म है और सेब और आड़ू के साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। पहली बार 1980 में बनाया गया था, कारमेन नाशपाती दो इतालवी किस्मों, मनकोट और बेला डि गिगनो के बीच एक क्रॉस है, और फल आम तौर पर अन्य आम नाशपाती की तुलना में सीजन में 20-25 दिन पहले पकते हैं। विविधता को बाद में 2006 में पेटेंट कराया गया था, और कारमेन नाशपाती को उनके असामान्य आकार, संतुलित स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
कारमेन नाशपाती आहार फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
कारमेन नाशपाती कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, उबलते और ग्रिलिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें कटा हुआ और कड़वा साग, फलों के सलाद के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है, नट्स के साथ मिलाया जा सकता है, या अमीर पनीर के साथ स्तरित किया जा सकता है। कारमेन नाशपाती भी एक मिठाई विन सैंटो शराब में लौंग और दालचीनी के साथ सुगंधित किया जा सकता है और मस्करपोन के स्कूप के साथ समाप्त हो सकता है। नाशपाती को जोड़ा हुआ क्रंच के लिए सैंडविच में रखा जा सकता है, पास्ता में कटा हुआ या कटा हुआ और दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। कारमेन नाशपाती, मार्जिपन, बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, अमरेटो, बटर, मस्कारपोन, कारमेल, एंडीव, दालचीनी, वेनिला, बाल्समिक सिरका, अदरक, शहद, नींबू, और चीस जैसे ब्री, गार्गोंज़ोला, रेकफोर्ट, पार्ममैन, की तारीफ करते हैं। वे कुछ दिनों के लिए रखेंगे जब कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाएगा और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 1-2 सप्ताह रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कार्मन नाशपाती अपने अद्वितीय आकार और बहुमुखी प्रतिभा के कारण लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। आधुनिक विशेषताओं के अलावा, जिन्होंने उन्हें बदनामी प्राप्त की है, उन्हें उनके पारंपरिक नाम के लिए भी जाना जाता है। एक पुराने ब्रीडर की परंपरा के बाद, कारमेन नाशपाती का नाम प्रसिद्ध ओपेरा के नाम पर रखा गया है और ओपेरा, बोहेम, ऐडा, नॉर्मा, और टरंडोट सहित ओपेरा के नाम पर अन्य नई किस्मों की श्रेणी में शामिल हो गए हैं।
भूगोल / इतिहास
1980 के दशक में इटली में कारमेन नाशपाती बनाई गई, और 2006 में पेटेंट कराया गया। इटली के अलावा, कारमेन नाशपाती को स्थानीय बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है, और उत्तरी अमेरिका, स्पेन, चिली में सफलतापूर्वक खेती की जा रही है। न्यूजीलैंड, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, चीन, क्रोएशिया, यूरोप, इजरायल, मैक्सिको, मोरक्को, दक्षिण अफ्रीका, स्विट्जरलैंड, ट्यूनीशिया, यूक्रेन और उरुग्वे
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें कारमेन नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लव एंड ऑलिव ऑयल | प्रोसीक्यूटो, नाशपाती, और बकरी पनीर पाणिनी | |
| चहकते हुए स्टू | ब्लू चीज़, नाशपाती, और हेज़लनट स्मरोरब्रैड (डेनिश ओपन-फ़ेन्ड सैंडविच) |
