कैटेल

Cattail





विवरण / स्वाद


Cattails कुछ अन्य अखाद्य प्रजातियों से पहचाने जा सकते हैं, जो अपने परिपक्व भूरे रंग के योनी की तलाश में हैं। परिपक्व डंठल में एक पराग ऑफ-शूट के साथ शीर्ष पर भूरा सिल है जो आमतौर पर सूख जाता है और सूख जाता है। नई काॅटैल के डंठल हरे रंग के और तलवार जैसी आकृति वाले होते हैं। लंबे हरे डंठल सीधे और मजबूत और आधार पर अंडाकार होते हैं। ऊपर से पत्तियों की परतों को छीलने से डंठल के of दिल ’का पता चलता है, जो एक निविदा बनावट प्रदान करता है। शूट तंतुमय नहीं है और नख के साथ छेद किया जा सकता है। स्वाद हल्का होता है और इसमें खीरे और तोरी के नोट होते हैं। Cattails डंठल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय वसंत में है इससे पहले कि वे फूलना शुरू कर दें। गिरावट में, जड़ों का पता लगाया जाता है और एक स्टार्च काटा जा सकता है।

सीज़न / उपलब्धता


कैटेल को देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत के महीनों में पाया जा सकता है और गिरावट के माध्यम से इसका सेवन किया जा सकता है।

वर्तमान तथ्य


वानस्पतिक रूप से टाइपा टेटिफ्लोया के रूप में जाना जाने वाला, कैटेल को सभी जंगली खाद्य पदार्थों में सबसे महत्वपूर्ण और आम माना जाता है। आसानी से हाजिर कॉटेल्स को वेटलैंड्स, मार्च, और तालाबों के पास पाया जा सकता है, नई कहानी के बीच भूरा, सिगार के आकार का बीज-सिर, जो सूअर का मांस है। टोकरियाँ बनाने के लिए फाइबर को गाढ़ा करने से लेकर फाइबर तक अनुप्रयोगों की एक भीड़ है।

पोषण का महत्व


Cattails पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें बीटा कैरोटीन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, थियामिन, पोटेशियम, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है। Cattail आटा उन व्यक्तियों के लिए एक लस-असहिष्णुता के साथ असुविधा पैदा कर सकता है, और सीलिएक रोग वाले लोगों से बचना चाहिए।

अनुप्रयोग


युवा कटैल के डंठल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काटकर तेल और लहसुन के साथ बनाया जा सकता है। बाहरी पत्तियों को छीलने के बाद, डंठल काट दिया जा सकता है और हरे सलाद में जोड़ा जा सकता है। सरसों का साग या अन्य कड़वा साग के साथ हल्के स्वाद के जोड़े। एक पके हुए Cattail डिश बनाने के लिए दूध, पनीर और आटे के साथ तैयार डंठल को मिलाएं। कैटेल की जड़ें उच्च मात्रा में खाद्य स्टार्च का उत्पादन करती हैं, जिसका उपयोग सूप या स्ट्यू को मोटा करने के लिए किया जा सकता है या पैनकेक्स या ब्रेड बनाने के लिए अन्य आटे के अलावा इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ को पानी में तोड़ दिया जाता है और सोखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे स्टार्च को कटोरे के नीचे बसने की अनुमति मिलती है। तरल डालो और स्टार्च को खुले या धूप में सूखने दें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


मूल अमेरिकियों ने दर्द को दूर करने के लिए घावों, घावों और बाहरी सूजन के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में युवा कैटेल शूट की पत्तियों के बीच से जेली जैसे पदार्थ का उपयोग किया।

भूगोल / इतिहास


Cattails प्रागैतिहासिक युग में वापस आ गया है जब डायनासोर अभी भी पृथ्वी पर चले गए थे और पुरातत्वविदों ने एक नेवादा गुफा में Cattails से बने 10,000 साल पुराने मैट को पाया है। Cattails उत्तरी अमेरिका और यूरोप दोनों के मूल निवासी हैं, जहां उन्हें बुल्रश या अधिक ईख की गदा के रूप में संदर्भित किया जाता है। उन्हें पहली बार 1830 के दशक में अमेरिका में लिखित रूप में उल्लिखित किया गया था जब काटल केवल अटलांटिक तट के साथ और मैक्सिको की खाड़ी के हिस्सों पर पाए गए थे। आज, कैटेल की दो किस्में हैं जिनकी संभावना यूरोपीय विविधता के संकरण से हुई है (जो सभी गायब हो गई है)।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें कैटेल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
जंगली खाद्य लड़की शीत-हृदय कतैल सलाद
अच्छी तरह से संरक्षित जिन इंफ़्यूज्ड विद कट्टेल
अच्छी तरह से संरक्षित बीबीक्यू कैटेल (AKA BBQ बुलरश)
जंगली मेज Cattail Hotcakes
अच्छी तरह से संरक्षित कैटेल (शूट्स एंड स्टाल्स) और पालक सलाद

लोकप्रिय पोस्ट