विवरण / स्वाद
Cempedak एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसका उपयोग इसके अपंग और पकने दोनों अवस्थाओं में किया जा सकता है। इसकी विदेशी उपस्थिति और असाधारण तीखी सुगंध और स्वाद पश्चिमी लोगों के लिए एक दुर्लभ इलाज है। Cempedaks में एक बहुत विशिष्ट सुगंध होती है। माइग्रेशनोलॉजी डॉट कॉम के मार्क वीनस का कहना है कि यह 'ड्यूरियन गंध को सादा बनाता है', इसके गुलदस्ते को 'नशीला ... शहद और किण्वित मूत्र के बीच एक क्रॉस' के रूप में वर्णित करता है। जबकि केम्पेडाक की मजबूत गंध कुछ पश्चिमी लोगों को बंद कर सकती है, कई अन्य लोग इसके समृद्ध स्वाद के लिए फल का आनंद लेते हैं, जब पका हुआ, अपने चचेरे भाई, ब्रेडफ्रूट और कटहल के कुछ tangy hues, साथ ही साथ अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की गतिशील विशेषताओं को साझा करता है। आम और डूरियन। केम्पेडक दस से सत्रह इंच लंबा और चार से छह इंच चौड़ा है। इसका वजन दो से तेरह पाउंड के बीच होता है। Cempedak सुस्त और मांस के साथ एक लम्बी तरबूज जैसा दिखता है और त्वचा छोटे हेक्सोन के साथ नमूनों वाली है। अपरिपक्व और पीला या पीला नारंगी जब पका हुआ होता है तो त्वचा हरी और कठोर होती है। इसका परिपक्व मांस एक व्यक्ति से दूसरे तक की प्रजातियों में भिन्नता से लेकर आम पीले और नारंगी रंग से लेकर गुलाबी, लाल और सफेद तक होता है। Cempedak की उपस्थिति अन्य तरीकों से भी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ फलों में दूसरों की तुलना में छोटे स्पाइन होते हैं, जबकि अन्य प्रजाति में दुर्लभ स्वाद की बारीकियों की पेशकश करते हैं। Ripe Cempedak के मांस में एक बनावट होती है, जो उसके रंग की तरह, नमूने के लिए अद्वितीय हो सकती है। कुछ फलों में मनोरम बनावट होती है जबकि अन्य दृढ़ और रेशेदार होते हैं। अलग-अलग अंतरों के बावजूद, पके फलों में एक बनावट होती है जो एकरूपता की तुलना में समान रूप से नरम होती है। एक अपंग Cempedak का स्वाद शकरकंद जैसा दिखता है। Cempedaks 'syncarps,' फल होते हैं, जो खुले होने पर टूट जाते हैं, उन्हें खंडों के समूह के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, या 'धमनी'। Cempedak के प्रत्येक खंड में खाद्य बीज होते हैं और ये 30 से 45 मिलीमीटर लंबे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Cempedak देर से गर्मियों के दौरान मौसम में है।
वर्तमान तथ्य
Cempedak का पेड़ सदाबहार है और 60 फीट तक लंबा होता है। यह वैज्ञानिक रूप से 'आर्टोकार्पस पूर्णांक' के रूप में जाना जाता है और मोरेसी, या शहतूत, पौधे परिवार से संबंधित है। Cempedak बारीकी से संबंधित है, यहां तक कि एक ही जीन के साथ, कटहल और रोटी फल दोनों को साझा करना। यह फल मलयालम में 'पक्कासपांडु', 'चक्का,' 'कथार' और 'कथल' के रूप में हिंदी में, तमिल में 'पिलाउल' और मलय में 'केमपेडक' के नाम से जाना जाता है। इसे 'कटहल का बदसूरत चचेरा भाई' भी कहा जाता है।
पोषण का महत्व
Cempedak एक अच्छी तरह से संतुलित आहार में एक महान घटक है। यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। Cempedak का सेवन करना भी विटामिन C प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम से अधिक 17 मिलीग्राम, साथ ही साथ बी विटामिन और कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं। एक पोषण बोनस के रूप में, केम्पेडक से बनी रोटी ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होती है और एक डायबिटिक पेंट्री के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हो सकती है।
अनुप्रयोग
केम्पेडक काम के इनिमिटेबल फ्लेवर और सुगंध कई व्यंजनों में चमत्कार करते हैं। डेसर्ट और ताजा खाने के लिए पके फलों का उपयोग किया जाना चाहिए। उन्हें शुद्ध किया जा सकता है, बीज और सभी, और नारियल आइसक्रीम में इस्तेमाल किया जाता है, ट्रफ़ल्स में बदल दिया जाता है, और चॉकलेट में डुबोया जाता है। Cempedak ट्रफ़ल्स बनाने के लिए संघनित नारियल के दूध और चॉकलेट के साथ शुद्ध मांस को मिलाएं, धीरे से पाँच मिनट तक उबालें, चॉकलेट के गोले में डालें और ठंडा होने दें। चॉकलेट डूबा Cempedak एक कम शामिल है, लेकिन कोई कम डरावना, इलाज नहीं है। बस प्यूरी को अपनी पसंद के चॉकलेट में मोल्ड्स, फ्रीज और डिप में सेट करें। Cempedak को सिरप और डिब्बाबंद में भी संरक्षित किया जा सकता है। अधिक दिलकश पेशकश के लिए सूप्स में अपंग खंड जोड़ें या उन्हें पूरी तरह से बल्लेबाज और तलना में डुबो दें। कई अन्य तरीके हैं जिनमें सेम्पेडक के विभिन्न भागों का उपयोग किया जा सकता है। बीजों को ब्रेड के आटे में घोलकर, भुना हुआ या नमक में उबाला जा सकता है, जिसके अंतिम परिणाम में वाटर चेस्टनट के समान निर्माण होता है। वे अपने पतले बीज कोट में भी तले जा सकते हैं। इंडोनेशिया के बंजार में, त्वचा को नमकीन, अनुभवी, तली हुई और मांस के विकल्प के रूप में किण्वित किया जाता है। Cempedak का उपयोग करने के लिए, फल को अंत से अंत तक गहराई से स्कोर करें। अपनी अंगुलियों का उपयोग त्वचा को खोलने और चीरने के लिए करें। एक बार जब फल का आंतरिक भाग पूरी तरह से उजागर हो जाता है, तो खंडों को बाहर निकाल दें और, यदि आवश्यक हो या वांछित हो, बीज हटा दें। नोट: केम्पेडक को गोंद लेटेक्स के साथ लोड किया गया है, इसलिए अखबार को अपनी सतह को कवर करें और इसे चाकू रखने के लिए अपने चाकू को तेल दें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फल Cempedak पेड़ का एकमात्र उपयोगी हिस्सा नहीं है। सिंगापुर में, Cempedak इमारती लकड़ी घरों और नावों के निर्माण में कार्यरत है और इसे डाई में बदल दिया जाता है। युवा लकड़ी एक पीला रंग प्रदान करती है, जबकि पुरानी लकड़ी भूरे रंग की एक छाया का उत्पादन करती है। इंडो-चाइना के बौद्ध भिक्षुओं द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले वस्त्र को रंगने के लिए पीली डाई का उपयोग किया जाता है। Cempedak छाल का उपयोग रस्सी बनाने के लिए किया जाता है, और चूने के लिए इसका लेटेक्स। अंत में, पेड़ की युवा पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
केम्पेडक दोनों जंगली उगते हैं और मलेशिया और इंडोनेशिया के तराई और पहाड़ी जंगलों में खेती की जाती है। यह ऑस्ट्रेलिया, हवाई, जमैका, ज़ांज़ीबार, केन्या और भारत के दक्षिणी राज्यों में भी लगाया गया है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें Cempedak शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बेकसूर | केम्पेडक बटर केक | |
| रोटी और चावल | केम्पेडक नारियल आइसक्रीम | |
| समुद्री नमक भोजन के साथ | डीप फ्राइड सेम्पेडक फ्रिटर्स | |
| लाइट होम बेक | फ्राइड केम्पेडक |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Cempedak को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 कुल ताजा फल पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग एक दिन पहले, 3/09/21 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  सब फ्रेश पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग एक दिन पहले, 3/09/21 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  सुपर इंडो डिपोक टाउन सेंटर पास मेंडिपोक, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 15 दिन पहले, 2/22/21 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  सुपर इंडो डिपोक टाउन सेंटर पास मेंडिपोक, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 27 दिन पहले, 2/10/21 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  सुपरइंडो सिनेर पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 70 दिन पहले, 12/29/20 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  पसार केबयोरन लामा पास मेंजकार्ता, जकार्ता कैपिटल रीजन, इंडोनेशिया लगभग 70 दिन पहले, 12/29/20 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  लोटे मार्ट पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 82 दिन पहले, 12/17/20 शेरर की टिप्पणियाँ: cempedak  टिक्का केंद्र टिक्का वेट मार्केट 665 भैंस Rd। एल 1 टेक्का सेंटर सिंगापुर 210666 नियरसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 605 दिन पहले, 7/13/19 शेर की टिप्पणी: यहां के दुकानदार सलाह देते हैं कि आप केले की तरह पकाएं।  टिक्का केंद्र टिक्का वेट मार्केट 665 भैंस Rd। एल 1 टेक्का सेंटर सिंगापुर 210666 नियरसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 606 दिन पहले, 7/12/19 शेरर की टिप्पणियां: सिंगापुर में फल और सब्जियों का एक जीवंत बाजार है टिक्का वेट मार्केट। केमपेडक यहां सबसे अधिक वर्ष में पाया जा सकता है। |
