चीनी लहसुन

Chinese Garlic





विवरण / स्वाद


चीनी लहसुन के बल्ब एक केंद्रीय डंठल के आसपास केंद्रित 8-10 लौंग के साथ गोल होते हैं। गोल्फ की गेंद के आकार के बल्ब के बाहरी आवरण पतले और चर्मपत्र जैसे होते हैं और कुछ बैंगनी धारियों के साथ सफेद होते हैं। लौंग एक समान crescents हैं और हल्के सोने से लेकर सफेद तक रंग में हो सकते हैं। चीनी लहसुन मलाईदार, मसालेदार और तीखा होता है।

सीज़न / उपलब्धता


चीनी लहसुन साल भर उपलब्ध होता है।

वर्तमान तथ्य


चीनी लहसुन, मूल रूप से हार्डनक लहसुन की उप-प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसे अल्लियम सैटिवम संस्करण कहा जाता है। Pekinense, के बाद से आधुनिक समय में आम लहसुन, Allium Sativum var के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया गया है। ओफ़ियोस्कोरॉडोम। टा सुआन के रूप में भी जाना जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में आम लहसुन की खपत का अधिकांश हिस्सा चीन से आता है।

पोषण का महत्व


चीनी लहसुन मैंगनीज, विटामिन सी और विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें एलिसिन भी होता है जो न केवल गुणकारी सुगंध के लिए जिम्मेदार होता है बल्कि इसमें एंटीफंगल, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

अनुप्रयोग


चीनी लहसुन भुना हुआ, सॉस, और बेकिंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि यह लहसुन की तीव्र गर्मी और गहराई का प्रदर्शन करेगा। चीनी लहसुन का उपयोग करने के लिए स्टिर फ्राई एक पसंदीदा व्यंजन है, और इसका उपयोग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है जो आम लहसुन के लिए कहता है। चीनी लहसुन का उपयोग कच्चा भी किया जा सकता है, और लौंग को कटा हुआ, कुचल या पूरे उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रखें कि लहसुन की लौंग को कुचलने से पूरे काटने या उपयोग करने से अधिक तीखे तेल निकलेंगे। चीनी लहसुन को बोल्ड और मसालेदार स्वाद और समृद्ध सामग्री के साथ पेयर करें जो इसके तीव्र स्वाद के साथ सद्भाव में काम कर सकते हैं। चीनी लहसुन के साथ चील, अदरक, साइट्रस, क्रीम, सोया सॉस, स्टार्च, और ग्रिल्ड और भुने हुए मीट सभी अनुकूल हैं। चीनी लहसुन को सीधे धूप से दूर एक ठंडी और सूखी जगह में रखने पर चार महीने तक का समय लगेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


पश्चिमी संस्कृति में, लहसुन एक पाक प्रधान है, लेकिन पूर्वी संस्कृति में, इसके औषधीय गुण पसंदीदा हैं। चीन में, लहसुन में औषधीय उपयोग के हजारों साल का इतिहास है, जो कई तरह की स्थितियों के लिए माना जाता है। चीनी चिकित्सा में, लहसुन का उपयोग ब्रोंकाइटिस, और श्वसन समस्याओं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, पेट फूलना, फोड़े, पेचिश, ऐंठन, उच्च रक्तचाप, मधुमेह के लक्षणों में सहायता के लिए किया गया है और गठिया और मांसपेशियों के दर्द में मदद करने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया गया है।

भूगोल / इतिहास


चीन में पहले से दर्ज इतिहास से लहसुन की खेती की गई है। इसे विकसित होने वाले स्थलाकृति के बदलते तत्वों के कारण विकास के कई राज्यों का अनुभव हुआ है। अब कई लोग इसे सामान्य लहसुन का रूप मानते हैं, चीनी लहसुन एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उपलब्ध है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें चीनी लहसुन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
परिवार के साथ फूडी घर का बना मसालेदार मिर्च कुरकुरा
स्पार्क व्यंजनों ताजा चीनी गोभी का सलाद
जूलिया का एल्बम लहसुन क्रीम सॉस में चिकन और बेकन पास्ता w / पालक और टमाटर
स्टीमी किचन मसालेदार लहसुन सॉस के साथ चीनी बैंगन
कैफे डेलाइट्स क्रीमी लहसुन मक्खन टस्कन झींगा
जीनत का स्वस्थ जीवन ताजा थाई चिली गार्लिक सॉस

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