चीनी ओकरा

Chinese Okra

आवेदन, व्यंजनों, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास सहित चीनी ओकरा के बारे में जानकारी।

विवरण / स्वाद




चीनी ओकरा गहरे हरे रंग की त्वचा के साथ एक लम्बी लौकी है, जो समान रूप से उभरी हुई चोटियों के साथ पंक्तिबद्ध है, प्रत्येक छोर पर टेपर है। लगभग 15 से 25 सेंटीमीटर लंबे होने पर इनकी कटाई की जा सकती है, लेकिन औसतन 30 से 40 सेंटीमीटर लंबाई और 5 से 7 सेंटीमीटर चौड़ी होती है। चीनी ओकरा कोमल है, चमकदार सफेद मांस में स्पंजी बनावट है और पकाए जाने पर एक रेशमी, सूक्ष्म रूप से मीठा स्वाद प्रदान करता है। जैसा कि यह परिपक्व होता है, त्वचा सख्त और कड़वी हो जाती है और मांस रेशेदार और वुडी हो जाता है।

सीज़न / उपलब्धता




चीनी ओकरा साल के गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य




चीनी ओकरा, जिसे एंगल्ड लूफा भी कहा जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में 'ओकरा' नामक छोटी सब्जियों से संबंधित नहीं है। इसे वानस्पतिक रूप से लुफ्ता एकटंगुला के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसे भारत में दक्षिण पूर्व एशिया में सिंकवा और तोराई के नाम से जाना जाता है। उपोष्णकटिबंधीय बेल और परिवार Cucurbitaceae का सदस्य स्क्वैश, खरबूजे और खीरे से संबंधित है। पाक उपयोग के लिए लफ़्फ़ा की दो किस्में उगाई जाती हैं, दूसरी एक चिकनी चमड़ी वाली किस्म है। चीनी ओकरा अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश किस्मों की तरह तैयार और खाया जाता है।

पोषण का महत्व


चीनी भिंडी विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है और आहार फाइबर, कैल्शियम और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है। घी में लौकी में आयरन और प्रोटीन भी होता है।

अनुप्रयोग


युवा और लगभग 15 सेंटीमीटर लंबे और 3 सेंटीमीटर मोटे होने पर चीनी ओकरा को कच्चा खाया जा सकता है। अधिक परिपक्व फल तोरी की तरह तैयार किया जा सकता है। वे मछली के सूप, डाहल या करी में डालने के लिए हलचल-तलना, छीलने और गहरी तलने के लिए छील और कटा हुआ या काटे जाते हैं। चीनी ओकरा जो भी तरल तैयार करता है उसके स्वाद को सोख लेगा। भारत में लौकी का उपयोग सब्ज़ियों, या पके हुए सब्जी व्यंजनों में किया जाता है, मटर, फूलगोभी और टमाटर के साथ मसाले से भरी हुई ग्रेवी में उबालकर बनाया जाता है। इसे स्टू या अन्य सब्जी व्यंजनों में जोड़ें। समुद्री भोजन, मसालेदार बवासीर, इमली, सोया सॉस, सीताफल, अंडे और आलू के साथ जोड़ी। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में चीनी ओकरा स्टोर करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


चाइनीज ओकरा या एंगल्ड लूफा, और चिकनी-चमड़ी वाली दोनों प्रकार की चीजें जिन्हें केवल लुफा कहा जाता है, का उपयोग स्पंज बनाने के लिए किया जा सकता है। चीनी ओरा से लूफै़ण स्पंज बनाने के लिए, उत्पादकों ने 2 महीने तक लौकी को लौकी या भूरा होने तक लौकी पर छोड़ दिया। तंतुमय मांस को प्रकट करने के लिए त्वचा को छील दिया जाता है जो सूख गया है और कठोर हो गया है, बीज बाहर निकल गए हैं और इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आगे से परिचित स्क्रबर में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। हालांकि, दुकानों में बेचे जाने वाले कुख्यात लूफै़ण स्पंज अधिक बार चिकनी-चमड़ी की विविधता से बनाए जाते हैं।

भूगोल / इतिहास


चीनी ओकरा भारत का मूल निवासी है जहां अभी भी जंगली रूप पाए जा सकते हैं। वे नम ट्रॉपिक्स में 500 मीटर से नीचे बढ़ते हैं, लेकिन दक्षिणी फ्लोरिडा और दक्षिणी कैलिफोर्निया जैसे कुछ उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी विकसित होंगे। गर्म मौसम में चीनी ओकरा की फसल लंबी होती है, जो 13 सप्ताह तक चलती है, और प्रति पौधे 20 फल तक का उत्पादन करेगी। लंबे, बेलदार पौधों को फलने की अनुमति दी जाती है जिससे फल पकते हैं और कटाई आसान हो जाती है। Un-trellised फल अधिक घुमावदार और मुड़े हुए होंगे। चीनी ओकरा को संयुक्त राज्य अमेरिका में एशियाई बाजारों और पूरे भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के बाजारों में और दक्षिणी कैलिफोर्निया में किसान बाजारों में देखा जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें चीनी ओकरा शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
खाना। Com पोर्क और चीनी ओकरा के साथ थाई ग्रीन करी पेस्ट
माने अदिगे चीनी ओकरा के साथ दोसा
आधा भारतीय कुक Turai Chutney
RasaMalaysia संबल ओकरा (संबल लेडी की उंगलियां)
मेरी रसोई की किताब बीरकाया पचाड़ी
सेलू की रसोई गुट्टी बीरकाया कुरा एक 'भरवां रिज लौकी करी
यूट्यूब चीनी ओकरा सिंक्वा
चम्मच और कांटा पटोला के साथ मिसुआ (चीनी ओकरा के साथ सोमेन नूडल सूप)
एकल लड़के के साथ खाना बनाना ग्राउंड पोर्क चीनी ओकरा के साथ
कैरेबियन पॉट करी जिंगी
अन्य 5 दिखाएँ ...
माने अदिगे चीनी ओकरा चटनी
आधा भारतीय कुक टूर्स
डेली कुकिंग क्वेस्ट चाइनीज ओकरा और एग स्टिर फ्राई (सौतेद ओयोंग एंड एग)
आधा भारतीय कुक टूर्स
जेन चैनल लूफै़ण और लकड़ी के कान के साथ मछली पट्टिका पुलाव

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लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20

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लगभग 411 दिन पहले, 1/24/20

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लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20

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शेरर की टिप्पणियाँ: बफ़र्ड फार्मर्स मार्केट में चीनी ओकरा

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लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19

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लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19

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665 भैंस Rd। एल 1 टेक्का सेंटर सिंगापुर 210666 नियरसिंगापुर, सिंगापुर
लगभग 605 दिन पहले, 7/13/19
शेरर की टिप्पणियाँ: चीनी ओकरा ताक्का केंद्र बाजार में ताजा है ..

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लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19

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लगभग 627 दिन पहले, 6/22/19
शेर की टिप्पणी: पाप योग्यता

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18040 कल्वर ड्राइव इरविन सीए 92612
949-551-4111 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 627 दिन पहले, 6/21/19

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लगभग 726 दिन पहले, 3/15/19

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