विवरण / स्वाद
अधिकांश चीनी जैतून की खेती के बीच मुख्य अंतर यह है कि क्या वे ताजा खाने के लिए उपयुक्त हैं या केवल प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। अन्य संस्करण आकार, आकार, बनावट और रंग में हैं। फल अंडाकार होते हैं जो गोल सिरों और आंतरिक पत्थरों या गड्ढों को इंगित करते हैं। रंग हरे से लाल और सुनहरे पीले से लेकर हो सकते हैं। फलों की खाल पतली से मोटी, कुरकुरी या कोमल हो सकती है। ताजे फल के स्वाद व्यापक रूप से कसैले और तीखा से फल और मिठाई में भिन्न होंगे।
वर्तमान तथ्य
दिया गया नाम, चीनी जैतून (वानस्पतिक नाम Canarium एल्बम) अनगिनत किस्मों के लिए एक अस्पष्ट वर्णन है क्योंकि वास्तव में इस तथ्य के कारण खेती का प्रचुर संसाधन है कि पेड़ बीज से प्रजनन कर सकते हैं। सफलतापूर्वक लगाए गए प्रत्येक बीज में नई उप-प्रजातियां पैदा हो सकती हैं जो एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती हैं। यह मानना सुरक्षित है कि सैकड़ों अनिर्दिष्ट चाइन जैतून की किस्में हैं। वांछित उपयोग और स्वाद के आधार पर फलों को विभिन्न अंतराल पर काटा जाता है। ताजे फल के लिए शुरुआती सर्दियों के माध्यम से गर्मियों के मध्य में कटाई शुरू होती है। फ्रॉस्ट आगे की फसल को खत्म कर देगा और देर से पकने वाले फल स्वाद में मजबूत होते हैं और आमतौर पर बेहतर गुणवत्ता के माने जाते हैं। बाद के फलों की कटाई का एक अवांछित परिणाम होता है, और यह अगले वर्ष कम पैदावार का परिणाम है क्योंकि फल पकने वाले फल शरद ऋतु के महीनों में अंकुरित नहीं हो पाते हैं।
अनुप्रयोग
चीनी जैतून का उपयोग अक्सर भूमध्य जैतून की किस्मों के विपरीत, तेल के लिए व्यावसायिक रूप से नहीं किया जाता है, जो ज्यादातर तेल के उद्देश्य से उगाए जाते हैं। चीनी जैतून की किस्मों की खेती मुख्य रूप से उनके संरक्षित और सूखे मेवों और नट्स के लिए की जाती है। फलों को कैंडी, पेय, जाम और वाइन में संसाधित किया जाता है। संरक्षित फल, पश्चिमी जैतून के समान फैशन में, समान साथी सामग्री के साथ जोड़ी, जैसे कि चीज, ठीक किए गए मीट, आर्टिचोक, मछली और समुद्री भोजन, ताजा उज्ज्वल जड़ी बूटियों, नींबू और संतरे जैसे सिट्रस, गर्म मिर्च, लहसुन जैसे मसाले, जीरा , पैपरिका, इलायची, दौनी, थाइम और लॉरेल। कैंडिड फ्रूट्स अकेले स्नैक या मिठाई के रूप में सबसे ज्यादा खाया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीन में, फल, अखरोट, बीज और जड़ का ऐतिहासिक रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया गया है। पारंपरिक चीनी दवाएं चीनी ओलिव फलों का उपयोग उनके विरोधी भड़काऊ और detoxifying गुणों के साथ-साथ गले में खराश, पुरानी खांसी, बुखार और अत्यधिक प्यास को दूर करने की उनकी क्षमता के लिए करती हैं। उनका उपयोग एक तेल राल वार्निश के लिए भी किया जाता है जिसे 'एलमी' के रूप में जाना जाता है और मुद्रण स्याही के लिए।
भूगोल / इतिहास
चीनी जैतून उपोष्णकटिबंधीय एशिया और अफ्रीका के मूल निवासी हैं। इनकी खेती पूरे चीन, वियतनाम, जापान और मलेशिया में की जाती है। उन्हें गर्म ग्रीष्मकाल, लगातार बारिश की आवश्यकता होती है, पेड़ बहुत ठंडे संवेदनशील होते हैं और उप-शून्य तापमान का सामना नहीं करते हैं। सबसे प्रमुख चीनी जैतून में से एक को शरद ऋतु जैतून के रूप में जाना जाता है, जो कि फसल के मौसम का उल्लेख है। यह फल की उच्च पैदावार प्रदान करता है और खराब मिट्टी से लेकर सूखे तक कई प्रकार की बढ़ती परिस्थितियों का सामना कर सकता है। पूर्वी और उत्तरी संयुक्त राज्य अमेरिका में एशिया के बाहर इसका प्राकृतिक रूप से उपयोग किया गया है, जहां इसे जंगलों के क्षेत्रों को पुनर्जीवित करने और वन्यजीवों, विशेष रूप से पक्षियों को आकर्षित करने के लिए लाया गया था।
