विवरण / स्वाद
हालांकि दिखने में फ्लैट पत्ती के अजमोद से थोड़ा सा मिलता है, लेकिन सीलेंट्रो को इसकी बेमिसाल सुगंध और स्वाद से अलग किया जा सकता है। Cilantro एक स्वाद के साथ साइट्रस ओवरटोन प्रदान करता है जो उज्ज्वल, मिट्टी और तीखा हो सकता है, हालांकि इसकी तीखीपन अक्सर 'साबुन' पर सीमा पर लड़ी जाती है। यदि बीज में जाने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो पौधे सिलेंट्रो पत्तियों से सफेद नाजुक फूल पैदा करता है, जिसमें एक मीठा पुष्प खत्म होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Cilantro साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Cilantro धनिया पौधे की पत्तियां और तने हैं, जिन्हें चीनी अजमोद भी कहा जाता है। एक वार्षिक जड़ी बूटी और गाजर परिवार का सदस्य, दुनिया में cilantro सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया, सुगंधित, पत्तेदार जड़ी बूटी है। यह पाक परिदृश्य में एक अनिवार्य जड़ी बूटी है जिसका कोई विकल्प नहीं है जो इसके स्वाद का अनुकरण कर सकता है।
पोषण का महत्व
Cilantro विटामिन ए और के, आहार फाइबर और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। संपूर्ण सीताफल का पौधा - जड़, तना और पत्तियां सभी खाद्य होते हैं, जो विभिन्न लाभकारी पोषक तत्वों को घोलते हैं। Cilantro संयंत्र से आसवित आवश्यक तेलों में कहा गया है कि पाचन में मदद करने के लिए चिढ़ त्वचा sooth।
अनुप्रयोग
Cilantro लैटिन अमेरिकी, एशियाई, उत्तरी अफ्रीकी और भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक है। यद्यपि यह एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दोनों उपजी और पत्ते अक्सर क्षेत्रीय व्यंजनों में एक मुख्य घटक होते हैं। दही, पनीर, उष्णकटिबंधीय फल, टमाटर, मक्का, आलू, प्याज, बवासीर या ताजी जड़ी बूटियों के साथ संयोजन में सीताफल का उपयोग करें। मांस, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, टोफू और नूडल्स के साथ जोड़ी। Cilantro एक नाजुक जड़ी बूटी है, और उपयोग होने तक इसे सूखा और प्रशीतित रखा जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Cilantro व्यापक रूप से पूरे एशिया, भारत, उत्तरी अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है जहां यह ताजा साल्सा और सॉस में एक अभिन्न अंग है।
भूगोल / इतिहास
Cilantro को इसकी मूल जड़ों से बहुत परिभाषित किया गया है क्योंकि यह ऐतिहासिक रूप से उत्तरी अफ्रीका, एशिया और दक्षिणी यूरोप में पाया जाता है, ऐसे क्षेत्र जहां पौधे के बीज, जड़ें, तने और पत्ते सभी आज भी पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में शामिल हैं कि Cilantro। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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