विवरण / स्वाद
Ciruela फल आकार में छोटे होते हैं, औसतन 2-5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में तिरछे होते हुए लम्बी, मोटे होते हैं। फल व्यक्तिगत रूप से या छोटे समूहों में बढ़ते हुए पाए जाते हैं, और चिकनी, पतली, मोमी, और चमकदार त्वचा हरे रंग की होती है जब युवा, विविधता के आधार पर परिपक्व होने पर पीले या चमकीले लाल रंग में बदल जाते हैं। त्वचा के नीचे, पीला गूदा दृढ़, अम्लीय और खट्टा होता है जब पका हुआ होता है, और पका होने पर मीठा, मुलायम और रसदार होता है। मांस के केंद्र में एक बड़ा सफेद बीज कसकर पालन किया जाता है जो अखाद्य, कड़वा और रेशेदार होता है। Ciruela फल नाजुक और कोमल होते हैं और इसमें कसैला, मीठा, बेर जैसा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Ciruela फल दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अलग-अलग पीक सीजन के साथ, वर्ष भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Ciruelas, वानस्पतिक रूप से Spondias purpurea के रूप में वर्गीकृत, छोटे फल हैं जो पर्णपाती पेड़ों पर बढ़ते हैं जो ऊंचाई में पंद्रह मीटर तक पहुंच सकते हैं और एनाकार्डिएसी या काजू परिवार के सदस्य हैं। जोकोटे, स्पैनिश प्लम और मोम्बिन के रूप में भी जाना जाता है, दो मुख्य किस्में हैं Ciruela फल, एक लाल और एक पीला, और ये फल अपने मधुर-तीखा, रसदार स्वाद के लिए मध्य अमेरिका में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।
पोषण का महत्व
Ciruela फलों में विटामिन A, B, और C, लोहा, कैल्शियम और फॉस्फोरस होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे अनुप्रयोगों के लिए Ciruela फल सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके ताजे और मीठे स्वाद का उपयोग तब किया जाता है जब उन्हें ताजा, आउट-ऑफ-हैंड किया जाता है। Unripe फलों में बहुत कसैला स्वाद होता है और इन्हें जायके के रस, नमक, सिरका, या चीनी के साथ मिलाया जाता है ताकि स्वाद जायके में मदद मिल सके। उन्हें हरी चटनी बनाने के लिए कटा भी जा सकता है। जब पके, Ciruela फलों में एक मीठा स्वाद होता है और नाश्ते के रूप में ताजा खाया जाता है, इसी तरह प्लम और आम को पत्थर को त्यागकर। पके फलों को रस और फलों के पेय में भी मिलाया जा सकता है, एक मीठा सिरप बनाने के लिए चीनी में उबला हुआ और आइसक्रीम पर पकाया जाता है, संरक्षित और जेली बनाने के लिए पकाया जाता है, और सूखे या विस्तारित उपयोग के लिए संरक्षित किया जाता है। फिलीपींस में, Ciruela फल sinigangs में पकाया जाता है, पकाया हुआ मांस के साथ एक खट्टा सूप, और किनिलाव में भी उपयोग किया जाता है, जो एक कच्चा पकवान है जिसमें समुद्री भोजन, सब्जियां और रस होते हैं। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में प्लास्टिक बैग में संग्रहीत होने पर फल 3-5 दिनों का रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मध्य अमेरिका में, Ciruela फल सांस्कृतिक परंपराओं में गहराई से निहित हैं, आमतौर पर सड़क के किनारे और ताजा बाजारों में बेचा जाता है, और बचपन के दिनों में गर्म, नम दिनों पर काटने के आकार, रसदार फल खाने के स्थानीय लोगों में कई शौकीन यादें पैदा करता है। कई केंद्रीय अमेरिकियों ने भी पेड़ का इस्तेमाल एक बाड़ के रूप में संपत्ति की रेखाओं को परिभाषित करने और मिट्टी के क्षरण को कम करने में किया। फल को खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग करने के अलावा, Ciruela फल पारंपरिक दवाओं में घावों को ठीक करने, दस्त का इलाज करने, गले में खराश और सिरदर्द को कम करने और सूजन ग्रंथियों को राहत देने में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Ciruela फल मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जंगली बढ़ रहे हैं। तब फल स्पैनिश खोजकर्ताओं के माध्यम से कैरिबियन, फिलीपींस और अफ्रीका में फैल गए थे और आज ब्राजील, पनामा, होंडुरास, ग्वाटेमाला, कोस्टा राइस, अल सल्वाडोर, मैक्सिको, कैरिबियन, फिलीपींस, फ्लोरिडा में स्थानीय बाजारों में Ciruela फल पाए जाते हैं। , अफ्रीका, इंडोनेशिया, श्रीलंका और भारत।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें Ciruela शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ललिता की रेसिपी | आड़ू की चटनी |
हाल ही में साझा किया गया
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 सर्क्विलो का बाज़ार N of ° 1 पास मेंसैंटियागो डे सुरको, कुज़्को, पेरू लगभग 650 दिन पहले, 5/30/19 शेरर की टिप्पणियाँ: Ciruela पेरू में लोकप्रिय फल हैं |
