| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
क्लैप का पसंदीदा नाशपाती आकार में मध्यम से बड़ा होता है और आकार में एक बड़ा बल्बनुमा आधार होता है जो छोटे गोल गर्दन के लिए थोड़ा सा टेपर होता है। पतली त्वचा एक सुनहरे पीले आधार के साथ चिकनी होती है और एक लंबे, हल्के भूरे रंग के तने से जुड़ने वाली लाल मसालों की प्रमुख दाल और पपड़ी में ढँकी होती है। मुलायम मांस हाथी दांत के लिए क्रीम के रंग का होता है और नम, सुपाच्य होता है, और छोटे काले भूरे रंग के बीज के साथ एक केंद्रीय कोर को जोड़ता है। जब पका हुआ होता है, तो क्लैप का पसंदीदा नाशपाती हल्का, सुगंधित और रसदार होता है, जिसमें थोड़ी अम्लता के साथ हल्का, मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
क्लैप का पसंदीदा नाशपाती गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
क्लैप के पसंदीदा नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्यूनिस के रूप में वर्गीकृत, एक ईमानदार पेड़ पर बढ़ता है जो ऊंचाई में चार मीटर तक पहुंच सकता है और सेब और आड़ू के साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। मूल रूप से मैसाचुसेट्स से, क्लैप का पसंदीदा नाशपाती एक पुरानी अमेरिकी किस्म है जिसकी तुलना बार्टलेट नाशपाती से की गई है क्योंकि यह लगभग दो सप्ताह पहले पकती है और आकार में समान दिखाई देती है। क्लैप के पसंदीदा नाशपाती की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है क्योंकि इसमें बहुत कम शेल्फ जीवन है। मुख्य सड़ांध से बचने के लिए इसे पकने से पहले उठाया जाना चाहिए और फसल के बाद केवल कुछ दिनों तक चलेगा। भले ही यह एक छोटा शैल्फ जीवन है, लेकिन क्लैप के पसंदीदा नाशपाती को होम गार्डनर्स द्वारा अपनी नाजुक बनावट और रसदार स्थिरता के लिए सबसे अच्छे ताजे खाने वाले नाशपाती में से एक माना जाता है।
पोषण का महत्व
क्लैप के पसंदीदा नाशपाती में विटामिन सी, आहार फाइबर, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम शामिल हैं।
अनुप्रयोग
क्लैप का पसंदीदा नाशपाती कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन इसका उपयोग कैनिंग के लिए भी किया जा सकता है। उनके रसदार मांस, नरम बनावट, और मीठे स्वाद का प्रदर्शन तब किया जाता है जब उन्हें ताजा, बाहर से खाया जाता है, और उन्हें कटा हुआ और पत्तेदार हरे सलाद, फलों के सलाद, या डेसर्ट के ऊपर कटा हुआ मिलाया जा सकता है। बाद में उपयोग के लिए उन्हें डिब्बाबंद और संरक्षित भी किया जा सकता है। क्लैप के पसंदीदा नाशपाती, गोर्गोन्जोला पनीर, बादाम, अखरोट, कद्दू के बीज, अनार के बीज, स्ट्रॉबेरी, सेब, पालक, चिकन, अजवायन, मेंहदी, अजमोद, पुदीना, सीताफल, दालचीनी, और शहद की तारीफ करते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्लैप के पसंदीदा नाशपाती अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं और जल्दी से खाए या संसाधित किए जाने चाहिए। नाशपाती चुनें जो बहुत नरम होने के बजाए दृढ़ हों और जो भीषण से मुक्त हों। वे खाने के लिए तैयार होते हैं जब स्टेम अंत दबाव के लिए थोड़ा देता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, आधुनिक उपभोक्ता पके होने पर नाशपाती को नरम रखना पसंद करते हैं, क्योंकि नाशपाती अक्सर ताजा खाने के पक्षधर होते हैं। ऐतिहासिक रूप से, नाशपाती कठिन होने के लिए और बदलती वरीयताओं को फिट करने के लिए नस्ल की गई थी। 17 वीं और 18 वीं शताब्दी में यूरोपीय लोगों ने नरम नाशपाती पर प्रतिबंध लगा दिया, जिसने तब नई दुनिया की यात्रा की।
भूगोल / इतिहास
पहले क्लैप के पसंदीदा नाशपाती के पेड़ को डोरचेस्टर, मैसाचुसेट्स में 1850 के दशक में एक मौका अंकुर के रूप में खोजा गया था, जो अब बोस्टन का एक पड़ोस है। ट्री थेडियस क्लैप की संपत्ति पर विकसित हुआ, जिसके वर्तमान नाम के लिए अग्रणी है। क्लैप के पसंदीदा नाशपाती को 1860 में बाजार में पेश किया गया था, और आज यह किसानों के बाजारों में और उत्तरी ब्रिटेन और पूर्वोत्तर अमेरिका में निजी बागों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें क्लैप के पसंदीदा नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बड़ा चमचा | कारमेल पाई नाशपाती | |
| हमिंगबर्ड हाई | मेपल नाशपाती पाई एक क्रीम पनीर पपड़ी के साथ | |
| घर का स्वाद | जिंजरब्रेड केक रोल नाशपाती | |
| फ्रंट बर्नर पर खाना बनाना | जंगली चावल नाशपाती पेकान सलाद |
