खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
कॉकटेल एवोकैडो में एक संकीर्ण लम्बी आकार होता है, जैसे कि एक बच्चा ककड़ी। वे लगभग पाँच से आठ सेंटीमीटर लंबे होते हैं और एक पतली जैतून की हरी त्वचा होती है जो पूरी तरह से खाद्य होती है। सबसे विशेष रूप से, कॉकटेल एवोकैडो के मलाईदार आंतरिक गूदे में विशिष्ट बड़े केंद्रीय गड्ढे की कमी होती है, और इसके स्थान पर एक खोखले पपड़ी म्यान होता है। वे अन्यथा पूरी तरह से विकसित एवोकैडो चिकनी, मलाईदार, और हल्के पीले रंग की त्वचा के करीब पीले, एक अमीर स्वाद के साथ एक मक्खन की स्थिरता के साथ तुलनीय हैं।
सीज़न / उपलब्धता
कॉकटेल एवोकैडो मध्य सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कॉकटेल एवोकैडो केवल एक अनपॉलिनेटेड एवोकैडो ब्लॉसम का परिणाम है। वे पर्सिया अमेरिकाना प्रजाति के भीतर कई खेती में विकसित हो सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक बार फुर्टेस और मैक्सिकोलास पर होते हैं। उपनाम एवोकैडिटोस, बेबी एवोकाडोस या क्यूकेज़, कॉकटेल एवोकैडो को एक अलग किस्म के रूप में नहीं माना जाना चाहिए, बल्कि आनुवांशिक कारकों, परागण करने वाले कीड़ों की कमी, या यहां तक कि जलवायु में अचानक परिवर्तन के कारण, बीज और फल के प्राकृतिक विकास को बाधित करता है। ।
पोषण का महत्व
पूरी तरह से विकसित एवोकैडो की तरह, कॉकटेल लगभग बीस विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करते हैं। वे विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत हैं, और जब अन्य फलों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है, तो एवोकाडोस में पोषक तत्व अवशोषण बूस्टर के रूप में कार्य करने की क्षमता होती है, जो अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन जैसे अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में शरीर की सहायता करता है। , और ल्यूटिन। वर्तमान में इन कैरोटेनॉइड का अध्ययन हृदय, नेत्र और प्रोस्टेट स्वास्थ्य की सुविधा में उनकी भूमिका के लिए किया जा रहा है। एवोकैडो वास्तव में एकमात्र फल है जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा, या फैटी एसिड होता है, जैसे ओलिक एसिड, जो स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से महत्वपूर्ण रूप से बचाने के लिए जाना जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर की मदद कर सकती है और स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है।
अनुप्रयोग
कॉकटेल एवोकाडोस ताजा खाने के लिए लोकप्रिय हैं, लेकिन उन्हें आनंद लेने के लिए पूरी तरह से पका होना चाहिए। इस आकर्षक किस्म का सुविधाजनक, अलग-अलग आकार उन्हें कच्चे स्नैक्स के लिए या क्रूडिट प्लेटर के अतिरिक्त बनाता है। वे पूरी और गहरी तली जा सकती हैं और विभिन्न प्रकार के सूई सॉस के साथ परोसी जा सकती हैं। स्लाइस और सलाद, सैंडविच प्लेट्स और गार्निश, या हलवे पर एक गार्निश के लिए फैन और केकड़े का सलाद, फलों का स्वाद या साल्सा के साथ एक त्वरित, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए भरें। उनकी चिकनी, मक्खनदार बनावट और स्वाद उन्हें मक्खन के बजाय ब्रेड या टोस्ट पर फैलाने या सैंडविच बनाते समय मेयोनेज़ के स्थान पर उपयोग करने के लिए महान बनाता है। फ्रिज में पके कॉकटेल एवोकाडोस को स्टोर करें या हरे रंग के पेपर बैग में हरे रंग के फल डालें और कमरे के तापमान पर रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मेक्सिको दुनिया का सबसे बड़ा एवोकैडो उत्पादक है। अन्य प्रमुख उत्पादकों में संयुक्त राज्य अमेरिका, डोमिनिकन गणराज्य, ब्राजील, इंडोनेशिया और इजरायल शामिल हैं। एवोकैडो से बने पाक व्यंजनों की सबसे बड़ी संख्या इज़राइल में पाई जाती है।
भूगोल / इतिहास
एवोकैडो मेक्सिको और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, और कम से कम 10,000 वर्षों से इसकी सराहना और उपयोग किया जाता है। कॉकटेल एवोकाडोस ने संभवतः समान इतिहास साझा किया है, लेकिन हाल के वर्षों में केवल व्यावसायिक प्रासंगिकता पाई है। अनपॉलिडेटेड एवोकाडोस आमतौर पर पेड़ से गिरने के लिए जल्दी होते हैं, लेकिन जो बड़े आकार के होते हैं और उगते हैं, उन्हें काटकर एक आला फसल के रूप में बेचा जा सकता है। कुछ किसानों ने कॉकटेल एवोकैडो उत्पादन के लिए सक्रिय रूप से परागण को रोकने के लिए तरीके विकसित किए हैं, जबकि अन्य ने बस इस बात को भुनाने का अवसर जब्त कर लिया है कि अन्यथा एक अवांछित फसल क्या होगी।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में कॉकटेल एवोकैडो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
खुशी | बेक्ड एवोकैडो फ्राइज़ | |
जेनिफर की रसोई | एवोकैडो बटर |
हाल ही में साझा किया गया
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