| खाद्य बज़: कॉफी चेरी का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
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विवरण / स्वाद
कॉफी बेरीज, जिसे आमतौर पर कॉफी चेरी कहा जाता है, अंगूर के आकार के बारे में छोटे गोल फल हैं जो कॉफी प्लांट की शाखाओं के साथ समूहों में बढ़ते हैं। वे हरे से गहरे लाल या कभी-कभी पीले-लाल रंग के लिए परिपक्व होते हैं। फलों की त्वचा कड़वे स्वाद के साथ चिकनी, कोमल और चमकदार होती है, जबकि तरबूज, हिबिस्कस, चेरी, रसभरी और क्रैनबेरी के मिश्रित नोटों के साथ मांस बहुत मीठा, कोमल और रसदार होता है। फल के केंद्र में दो नीले-हरे रंग के बीज होते हैं, जो कॉफी बीन्स का ताजा रूप हैं। प्राकृतिक उत्परिवर्तन के लिए धन्यवाद, कॉफी जामुन के एक छोटे प्रतिशत में केवल एक बीन होगा, जिसे मटर के रूप में संदर्भित किया जाता है और कहा जाता है कि मीठा, अधिक स्वादिष्ट कॉफी का उत्पादन करना है।
सीज़न / उपलब्धता
कॉफी जामुन वसंत और गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कॉफी बेरीज रूबिएसिया परिवार के हैं और जीनस, कॉफ़िया में हैं। कॉफ़ी बेरी के पौधे की कई अलग-अलग प्रजातियाँ हैं, लेकिन मुख्य रूप से खेती की जाने वाली दो मुख्य प्रजातियाँ हैं कॉफ़िया अरेबिका, जिसे बस अरेबिका कॉफ़ी के नाम से जाना जाता है, और कॉफ़ी कैनेफोरा, जिसे रोबस्टा कॉफ़ी के नाम से जाना जाता है। अरबी कॉफी की 100 से अधिक किस्में हैं, जो आज दुनिया के अधिकांश कॉफी उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। रोबस्टा कॉफी में कैफीन की मात्रा अधिक और कड़वाहट अधिक होती है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से मिश्रणों या तात्कालिक कॉफी में किया जाता है। एक प्रकार की कॉफी भी है जिसे कोपी लुवाक के रूप में जाना जाता है, जिसे दुनिया में सबसे महंगी कॉफी माना जाता है। यह एक अनोखी प्रजाति नहीं है, बल्कि एशियाई ताड़ केवेट बिल्ली, जो दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के लिए एक जानवर है, की बूंदों से कॉफी बीन्स की कटाई की एक विशेष विधि से आती है।
पोषण का महत्व
कॉफी बेरीज एंटीऑक्सिडेंट की अपनी समृद्ध एकाग्रता के लिए जाना जाता है, जिसमें एक विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करने की क्षमता है, साथ ही साथ मुक्त कणों से बचाने की क्षमता भी है। कॉफी बेरी के पत्ते, मांस, और निश्चित रूप से बीज सभी उत्तेजक, कैफीन के विभिन्न स्तरों की पेशकश करते हैं, जो फलों को कीड़ों से बचाने के लिए एक प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में भी काम करता है।
अनुप्रयोग
कॉफी बेरीज का उपयोग सार्वभौमिक रूप से उनके बीजों के लिए किया जाता है, जो कॉफी के उत्पादन के लिए भुना हुआ और संसाधित किया जाता है। कॉफी बेरीज के मांस को रस और अन्य फलों के रस या पानी के साथ जोड़ा जा सकता है, और यहां तक कि पेय पाउडर में भी बनाया जा सकता है। भुना हुआ बीज भी जमीन हो सकता है और आइसक्रीम, बेक्ड माल, और चॉकलेट का स्वाद ले सकता है, और कॉफी बेरी के पौधे की पत्तियों को थोड़ा कैफीनयुक्त चाय बनाने के लिए सुखाया जा सकता है। जबकि कॉफी के उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान कॉफी बेरीज के गूदे और त्वचा को छोड़ दिया जाता है, इसे अक्सर उर्वरक और पशुधन फ़ीड के रूप में पुनर्निर्मित किया जाता है। जैसा कि कॉफी बेरीज को सुपर-फ्रूट के रूप में अधिक व्यापक रूप से मान्यता दी गई है, अब वे आमतौर पर पोषक तत्वों की खुराक, सौंदर्य उत्पादों, आवश्यक तेलों और कॉफी से अलग अन्य उत्तेजक पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में पाए जाते हैं। कॉफी जामुन बहुत खराब होते हैं और कटाई के कुछ दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1554 में कॉन्स्टेंटिनोपल, आधुनिक-दिन इस्तांबुल में खोला गया पहला प्रलेखित कॉफ़ीहाउस, जहाँ एक कप से अधिक कॉफ़ी को इकट्ठा करने के लिए इकट्ठा होने की प्रथा सामाजिक संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई, और तब से दुनिया भर में एक ही सामाजिक आदर्श को प्रेरित किया। । 17 वीं शताब्दी में लंदन में पहला कॉफ़ीहाउस खोला गया, इसके बाद कई अन्य लोग जो 'पेनी विश्वविद्यालय' के रूप में जाने गए, क्योंकि आप 1 कप कॉफी खरीद सकते थे और विचार-उत्तेजक, शैक्षिक बातचीत में संलग्न हो सकते थे। आज, यह अनुमान है कि दुनिया भर में हर दिन 2 बिलियन कप से अधिक कॉफी पी जाती है।
भूगोल / इतिहास
कॉफी बेरी संयंत्र की उत्पत्ति प्राचीन इथियोपिया में हुई है। कॉफ़ी बेरीज़ का उल्लेख करने वाले शुरुआती लेखों में से एक फ़ारसी चिकित्सक और दार्शनिक सर्का 10 वीं शताब्दी से आया था जिसने एक पेय का वर्णन किया था जो एक फल के अर्क के साथ तैयार किया गया था, एक कॉफी बेरी के लिए इथियोपियाई नाम। 15 वीं शताब्दी तक, कॉफी बेरी संयंत्र को अरब में उगाया जा रहा था, और वहां से यह फारस, मिस्र, सीरिया और तुर्की तक फैल गया। 17 वीं शताब्दी तक, कॉफी ने यूरोप में अपना रास्ता बना लिया और पूरे महाद्वीप में लोकप्रिय हो रही थी, और डच ने मध्य पूर्व से दूर पहले सफल यूरोपीय-रन वाले कॉफी बागान की स्थापना अपने पूर्व जावा, इंडोनेशिया की कॉलोनी पर की, बाद में सुमात्रा और पर वृक्षारोपण की स्थापना की। इंडोनेशिया के अन्य क्षेत्र। अंत में, कॉफी बेरी के पौधे 18 वीं सदी की शुरुआत में नई दुनिया में पहुंचे। आज, कॉफी बेरी के पौधों को व्यावसायिक रूप से दुनिया के एक ऐसे क्षेत्र में उगाया जाता है, जिसका नाम अफ्रीका, अमेरिका और एशिया में भूमध्य रेखा के दोनों किनारों पर 'कॉफी बेल्ट' रखा गया है, जिसमें बहुमत ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया, इंडोनेशिया से आता है। और इथियोपिया।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें कॉफी बेरीज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ट्विन इंजन कॉफी | कॉफी बेरी चाय |
हाल ही में साझा किया गया
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 फल बाग़ में, साड़ी बोगोर में पास मेंCileungsi किडुल, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 361 दिन पहले, 3/13/20 शरर की टिप्पणियाँ: कॉफ़ी  मेडेलिन कॉफी प्रयोगशाला कॉफी प्रयोगशाला 150 शेल्टन मैकमुर्फी ब्ल्व्ड यूजीन या। 97401 है 574-322-5152 https://www.ellaboratoriodecafe.com पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 376 दिन पहले, 2/28/20 शेरर की टिप्पणियाँ: कोलंबियाई सूखे कॉफी का चयन करें |
