विवरण / स्वाद
कोर्निश गिलिफ़्लोवर सेब दिखने में कुछ असामान्य हैं। वे बड़े आकार पर हैं, शंक्वाकार और गोल-मटोल पांच-नुकीले आधार के साथ। खुरदरी त्वचा पीली-हरी, गहरे लाल या लाल-भूरे रंग के फ्लश और कुछ डॉट्स या रस्सियों की बद्धी के साथ दिखाई देती है। अधिक सूरज के संपर्क में आने वाले फल गहरे लाल रंग के होते हैं। फ्लेवर वह जगह है जहां कोर्निश गिलिफ़्लावर वास्तव में बाहर खड़ा है। पीले और सूखे मांस बहुत सुगंधित और समृद्ध होते हैं। इसमें एक विशिष्ट मीठा, फूलदार और सुगंधित स्वाद और लौंग के नोट हैं। सीजन में जितनी देर हो सके उतने अच्छे फलों को चुना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
कोर्निश गिलिफ़्लोवर सेब सर्दियों के माध्यम से देर से उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
कोर्निश गिलिफ़्लोवर एक पुरानी विक्टोरियन अंग्रेजी किस्म का सेब (मालुस डोमेस्टिका) है जिसमें एक असाधारण स्वाद होता है। यह इंग्लैंड के कॉर्नवॉल क्षेत्र का सबसे प्रसिद्ध सेब है। कुछ का दावा है कि कोर्निश गिलिफ़्लोवर स्वाद के मामले में कुल मिलाकर सबसे अच्छे अंग्रेजी सेबों में से एक है।
पोषण का महत्व
सेब एक पोषक तत्व युक्त भोजन है, जिसमें कुछ कैलोरी और कई लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं। सेब में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं। इनमें फाइबर भी होता है, जो स्वस्थ पाचन में महत्वपूर्ण है। सेब में विटामिन बी और बोरान जैसे अन्य पोषक तत्व भी कम मात्रा में मौजूद होते हैं।
अनुप्रयोग
यह मुख्य रूप से एक मिठाई सेब है, जो ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है। अन्य फलों जैसे सिट्रस, क्रैनबेरी और आम के साथ सलाद में, या दालचीनी और जायफल जैसे पारंपरिक सेब मसालों के साथ जोड़ी, हालांकि कोर्निश गिलिफ़्लोवर सेब पहले से ही लौंग की तरह स्वाद लेते हैं। कोर्निश गिलिफ़्लोवर एक अच्छा कीपर है, और यहां तक कि भंडारण में भी सुधार होता है, एक अधिक फूलों की गुणवत्ता पर एक शांत, शुष्क भंडारण में रखना और फसल के तीन महीने बाद तक उपयोग करना।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गिलिफ़्लोवर नाम फ्रांसीसी शब्द 'जीरोफ़्ले' का एक भ्रष्टाचार है, जिसका अर्थ है लौंग। यह विशेष रूप से सेब को यह नाम दिया गया था क्योंकि इसकी गुलाबी फूली हुई लौंग की तरह गंध आती है कुछ लोग सेब में ही लौंग के नोट का भी पता लगाते हैं।
भूगोल / इतिहास
कॉर्निश गिलिफ़्लोवर की उत्पत्ति हुई, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, कॉर्नवॉल, इंग्लैंड में- विशेष रूप से ट्रू में। यह पहली बार 1800 में एक झोपड़ी के बगीचे में खोजा गया था और 1813 में सर क्रिस्टोफर हॉकिन्स द्वारा लंदन रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी में पेश किया गया था। इंग्लैंड में विक्टोरियन काल के दौरान गिलिफ़्लोवर अपनी लोकप्रियता की ऊंचाई पर पहुंच गया, लेकिन बगीचे के पेड़ के रूप में अभी भी काफी आम है। यह सेब समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है, जैसे कि दक्षिणी इंग्लैंड। चूंकि यह एक टिप-बेयरिंग ट्री है, इसलिए यह प्रचुर मात्रा में फसल का उत्पादन नहीं करता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें कोर्निश गिलिफ़्लोवर सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| चुना हुआ बेर | मसालेदार थाई मैंगो एप्पल सलाद | |
| स्वस्थ स्वादिष्ट | कच्चे क्रैनबेरी एप्पल क्रम्बल | |
| द गनी सैक | सेब आम चिकन |
