विवरण / स्वाद
कपास कैंडी® अंगूर आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और आकार में तिरछे होते हैं, ढीले, बड़े आकार के समूहों में बढ़ते हैं। हरे रंग की त्वचा मोटी, चिकनी और दृढ़ होती है और मांस पारभासी हरा, कोमल, बीज रहित और रसदार होता है। कपास कैंडी® अंगूर में एक स्वाद होता है जो कपास कैंडी की तरह अचूक होता है। यह बहुत प्यारी है, औसत हरी तालिका अंगूर की तुलना में उच्च ब्रिक्स स्तर के साथ, और इसमें नरम, लेकिन कुरकुरे बनावट है। बहुत कम तीखापन होता है, जो जीभ पर मिठास रखता है, और वेनिला के संकेत के साथ खत्म होता है।
सीज़न / उपलब्धता
कपास कैंडी® अंगूर जल्दी गिरने के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कॉटन कैंडी® अंगूर इन अनोखे स्वाद वाले हाइब्रिड अंगूरों को दिया गया नाम है, जिसे द ग्रेपरि ऑफ बेकर्सफील्ड द्वारा विकसित किया गया है, जो कि इंटरनेशनल फ्रूट जेनेटिक्स, एक दक्षिणी कैलिफोर्निया प्रजनन कार्यक्रम के संयोजन में है। अंगूर काउंटी मेले और सर्कस स्टेपल उपचार के मीठा मीठा स्वाद का प्रतीक हैं। कॉनकॉर्ड जैसे अंगूर के फ्लेवर को कॉटन कैंडी® अंगूर बनाने के लिए एक Vitis vinifera किस्म के फर्म, कुरकुरा गुणों के साथ जोड़ा गया था, लेकिन सटीक माता-पिता को व्यापार रहस्य माना जाता है और अज्ञात हैं। ये डिजाइनर फल पुराने जमाने के हाथ के परागण और एडिटिव्स या जीएमओ के उपयोग के बिना एक श्रमसाध्य प्रजनन चयन का एक सफल उदाहरण हैं।
पोषण का महत्व
कपास कैंडी® अंगूर विटामिन ए, सी, और के, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
कपास कैंडी® अंगूर को हाथ से ताजा होने का आनंद लेने के लिए एक टेबल अंगूर के रूप में बनाया गया था। वे बच्चों के लिए एक आकर्षक मीठे स्नैक हैं और मीठा कैंडी के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। अपने कम एसिड सामग्री और वेनिला की तरह स्वाद के कारण, वे मिठाई अनुप्रयोगों और मफिन, आइसक्रीम सिरप, और शर्बत जैसे पके हुए सामान के लिए सबसे उपयुक्त हैं। कच्चे इस्तेमाल होने पर वे फलों के सलाद के अलावा एक बेहतरीन कुरकुरे होते हैं। जब भुना हुआ होता है, तो उनका स्वाद तेज हो जाता है और एक समृद्ध कैरामेलिज़्ड स्वाद विकसित होता है, जो डेसर्ट और नमकीन चीज दोनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कपास कैंडी® अंगूर को स्वादिष्ट अंगूर के व्यापक चयन के लिए विकसित किया गया था। डेविड कैन, बागवानी विशेषज्ञ और अंगूर के सह-निर्माता, बाजार में नए, प्राकृतिक स्वादों को लाना चाहते थे क्योंकि उनका मानना था कि आज स्टोर अलमारियों पर अंगूर के कई वर्षों के प्रजनन के कारण अपना स्वाद खो दिया है। उनका लक्ष्य एक अंगूर का चयन करना था जो कि स्टोर में पेश किए जाने वाले सेब की व्यापक किस्मों के समान है। उपभोक्ताओं के तालु तक पहुँचने के लिए कपास कैंडी® अंगूर के लिए एक दशक से अधिक शोध और विकास हुआ। कपास कैंडी® अंगूरों को कई किस्मों के क्रॉस-ब्रीडिंग द्वारा बनाया गया था, और हालांकि अंगूर सीमित मात्रा में 2011 के बाद से उपलब्ध हैं, आपूर्ति बाद के वर्षों में लगभग दोगुनी हो गई है, और अंगूर के छोटे मौसम के बाद से मांग अधिक है। मीठे स्वाद के अलावा, कॉटन कैंडी® अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और फ्लेवोनॉइड्स जो मस्तिष्क की उत्पादकता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, इसलिए उन्हें कैंडी या शर्करा उपचार की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ स्नैक के रूप में विज्ञापित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
1996 में कैलिफोर्निया के बेकर्सफील्ड में द ग्रेपरि® के जैक पंडोल द्वारा कपास कैंडी® अंगूर बनाए गए। दाख की बारियां में परिवार के अनुभव और यूसी डेविस से विटीकल्चर में डिग्री के साथ, जैक ने इंटरनेशनल फ्रूट जेनेटिक्स में डेविड कैन के साथ साझेदारी के जरिए रोमांचक नई किस्में बनाना शुरू किया और 2011 में पहली कॉटन कैंडी® अंगूर जनता के लिए जारी किए गए। ® अंगूर संयुक्त राज्य में चुनिंदा खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें कॉटन कैंडी® अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दुष्ट स्पतुला | जमे हुए कपास कैंडी Margaritas |
हाल ही में साझा किया गया
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