न्यायालय स्पेगेटी स्क्वैश सूचना और तथ्य

विवरण / स्वाद

कौर स्पेगेटी एक लम्बी सर्दियों की स्क्वैश है, औसतन 20 से 30 सेंटीमीटर लंबाई और 13 से 15 सेंटीमीटर व्यास की होती है, और गोल सिरों के साथ बेलनाकार होती है। चिकनी, पीली त्वचा को विशिष्ट प्रकार के आधार पर हरे रंग की धारियों के साथ देखा जा सकता है। सख्त त्वचा के नीचे, मांस गाढ़ा, घना, जलीय और पीला से पीला-नारंगी रंग का होता है, जो कड़े लुगदी और आंसू-बूंद के आकार का, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक केंद्रीय गुहा को घेरता है। पका हुआ स्पेगेटी, जब पकाया जाता है, तो लंबे, अर्ध-पारभासी तारों में अलग हो जाता है जो पास्ता से मिलता-जुलता है और एक बहुत ही सौम्य, मीठा और पौष्टिक स्वाद के साथ एक निविदा, कुरकुरे स्थिरता है।

सीज़न / उपलब्धता

कौर स्पेगेटी साल भर उपलब्ध है, जिसमें सर्दियों के दौरान गिरावट का चरम मौसम होता है।

वर्तमान तथ्य

कौरव स्पेगेटी, वनस्पति रूप से कुकुर्बिटा पेपो के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक शीतकालीन स्क्वैश किस्म है जो कुकुर्बितसी परिवार से संबंधित है। ओबॉन्ग स्क्वैश दुनिया भर में व्यापक रूप से पाए जाते हैं और कई नामों से जाने जाते हैं, जिनमें वेजिटेबल स्पेगेटी, स्पेगेटी स्क्वैश, नूडल स्क्वैश, मैंडरिन स्क्वैश और वेजीटेबल मैरो शामिल हैं। दरोगा का मतलब स्क्वैश से फ्रेंच में है, और कौर स्पेगेटी एक सामान्य शब्द है जिसका इस्तेमाल स्थानीय फ्रांसीसी बाजारों में किया जाता है, जो स्पेगेटी स्क्वैश की कई अलग-अलग किस्मों का वर्णन करता है, जिसमें ठोस पीले रंग की किस्में और धारीदार संकर किस्में जैसे स्ट्रिपेट्टी स्क्वैश शामिल हैं। 20 वीं शताब्दी में यूरोप के लिए कोर्ट स्पेगेटी को पेश किया गया था और इसकी उच्च पोषण गुणों और कम कार्ब प्रकृति के लिए, विशेष रूप से पिछले दशक में मांग में वृद्धि हुई है। जैसा कि अधिक यूरोपीय स्वस्थ, पौधे-आधारित भोजन के लिए संक्रमण कर रहे हैं, कौर स्पेगेटी अपने नूडल-जैसे किस्में और मीठे, अखरोट के स्वाद के लिए पास्ता का एक पसंदीदा विकल्प बन गया है।

पोषण का महत्व

कोर्ट स्पेगेटी विटामिन बी 6 और बी 12, पोटेशियम और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकता है। स्क्वैश भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो पाचन को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है और इसमें फोलेट, विटामिन सी, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और मैंगनीज शामिल हैं।

अनुप्रयोग

कौर स्पेगेटी पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, स्टीमिंग, उबलने और बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। स्क्वैश पूरे पकाया जा सकता है या कटा हुआ हो सकता है, लेकिन सावधानी बरतनी चाहिए जब स्लाइस करना बहुत कठिन होता है और काटना मुश्किल हो सकता है। खपत से पहले, बीज और केंद्रीय कड़े रेशों को भी हटा दिया जाना चाहिए, और मांस को एक बार पकाया जाने पर पास्ता जैसी स्थिरता में मिलाया जा सकता है। कोर्ट स्पेगेटी को नूडल विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसका उपयोग टमाटर आधारित पास्ता व्यंजन, लो मेइन व्यंजन, हलचल-फ्राइज़ और सूप में किया जाता है। स्क्वैश का उपयोग कैसरोल, ग्रेटिन, एनचिलाडा बीक्स में भी किया जा सकता है, चूहे के एक संस्करण के रूप में, कटा हुआ और पेनकेक्स या ग्रील्ड चीज़ों में पकाया जाता है, ठंडी हरी सलाद में, या क्यूबेड और अन्य स्क्वैश के समान भुना हुआ। गार्जियन, पार्मेसन, रिकोटा, और मोत्ज़ारेला, एवोकाडो, मसूर, शतावरी, हरी प्याज, अदरक, गाजर, अजवाइन, जड़ी बूटी जैसे अजवायन के फूल, ऋषि, अजवायन, और टकसाल, नींबू का रस, नींबू के रस के साथ पनीर स्पेगेटी जोड़े अच्छी तरह से। । ताजा स्क्वैश एक ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह में रखे जाने पर 3-6 महीने तक रहेगा। एक बार कट जाने के बाद, कोर्टेज स्पेगेटी को प्लास्टिक में लपेटा जाना चाहिए और 2-5 दिनों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

फ्रांस में, कोर्टेज स्पेगेटी सबसे लोकप्रिय रूप से पकाए जाते हैं, जो कि एक फ्रांसीसी तकनीक है जो ब्रेडक्रंब और पनीर जैसे टॉपिंग का उपयोग करके एक बेक्ड डिश की सतह पर एक दिलकश परत बनाता है। पारंपरिक रूप से गट्टे में समृद्ध पदार्थ जैसे कि क्रीम और मक्खन शामिल होते हैं और अक्सर पतले कटे हुए आलू के साथ बनाए जाते हैं। ग्रैटिन डी कूर्गे स्पेगेटी डिश का हल्का, स्वस्थ संस्करण है जो आलू को स्क्वैश से बदल देता है, या स्क्वैश को कटा हुआ आलू के साथ जोड़ा जाता है और पनीर के साथ ऊपर से मलाईदार, हार्दिक भोजन बनाया जाता है जिसे मुख्य या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। । सब्जी की चक्की में तुलसी, अजमोद और अजवायन के फूल, हैम, बैंगन और जोड़ा स्वाद के लिए जड़ी बूटियां शामिल हो सकती हैं। फ्रेंच ग्रैटिंस व्यापक रूप से फ्रांस भर में रेस्तरां और घर पर खाना पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है, और प्रत्येक शेफ प्रसिद्ध व्यंजन के परिचित, आराम से विकसित करने वाले गुणों को बनाए रखते हुए अद्वितीय बनावट और स्वाद के साथ व्यंजन बनाने के लिए सामग्री के संयोजन का उपयोग करता है।

भूगोल / इतिहास

कोर्ट स्पेगेटी को पहली बार 19 वीं शताब्दी में मंचूरिया, चीन में दर्ज किया गया था, और जबकि विभिन्न प्रकार की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, यह ज्ञात है कि कोर्ट स्पेगेटी को मूल स्क्वैश खेती से प्रतिबंधित किया गया था जो दक्षिण अमेरिका से चीन को पेश किया गया था। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, जापान में सकटा बीज कंपनी ने एक बेहतर किस्म विकसित की और व्यावसायिक रूप से सोमेन नानकिन नाम से स्क्वैश का विपणन करने वाली पहली कंपनी थी। डब्ल्यू। एटली बर्पी एंड कंपनी ने स्क्वैश को उत्तरी अमेरिका में लाया और वेजिटेबल स्पेगेटी नाम से अपनी सूची में बीज बेचे। स्क्वैश तुरंत लोकप्रिय नहीं था, और विशेष रूप से द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, कुख्याति हासिल करने में कई साल लग गए, जब इसे पास्ता के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया गया था जब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्राप्त करना कठिन था। सब्जी स्पेगेटी को 1980 के दशक में यूरोप में भी पेश किया गया था और लोकप्रियता में वृद्धि के लिए धीमी थी। आज कौर स्पेगेटी, वनस्पति स्पेगेटी के लिए फ्रांसीसी नाम, व्यापक रूप से उत्तरी अमेरिका, यूरोप, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में किसानों के बाजारों, ग्रॉसर्स और ऑनलाइन सीड कैटलॉग के माध्यम से उपलब्ध है।

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लगभग 81 दिन पहले, 12/19/20
शेरर की टिप्पणियाँ: सुंदर और स्वादिष्ट नूडल विकल्प :)

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