| खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
Cremini मशरूम आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और एक छोटे, ठूंठदार स्टेम के साथ एक गोल टोपी होती है। चिकनी टोपी हल्के से गहरे भूरे रंग की होती है और दृढ़ और स्पंजी होती है। टोपी के नीचे, छोटे भूरे रंग के गलफड़े होते हैं, लेकिन इनमें से अधिकांश छिपे हुए होते हैं क्योंकि Cremini अवस्था में टोपी को पूरी तरह से नहीं खोला जाता है। छोटा सफेद तना भी थोड़े रबड़ की बनावट के साथ खाने योग्य, घना, मोटा और चिकना होता है। Cremini मशरूम सौम्य बनावट के साथ हल्के और कुछ हद तक मिट्टी के होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Cremini मशरूम साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
क्रेमिनि मशरूम, वानस्पतिक रूप से एगारिकस बिस्पोरस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली किस्म है जो कि एगारिससी परिवार का सदस्य है। बेबी पोर्टोबेलोस, क्रिमीनी, और बेबी बेला के रूप में भी जाना जाता है, क्रेमिनि मशरूम सफेद बटन मशरूम और बड़े पोर्टोबेलो मशरूम से संबंधित थोड़ा अलग तनाव है, जिसमें एकमात्र अंतर मुख्य रूप से उम्र का है। सफेद बटन मशरूम सबसे कम उम्र के हैं, इसके बाद क्रेमिनि, और फिर परिपक्व संस्करण पोर्टोबेलो है। Agaricus bisporus के भीतर विभिन्न प्रकार के मशरूम संयुक्त राज्य अमेरिका में खेती के बारे में नब्बे प्रतिशत हैं और इन मशरूम को उनके हल्के स्वाद और विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों में बहुमुखी प्रतिभा के लिए रसोइये और घर के रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
Cremini मशरूम में पोटेशियम, अमीनो एसिड, विटामिन डी, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस, जस्ता, फोलेट और मैंगनीज होते हैं।
अनुप्रयोग
क्रेमिनि मशरूम कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि बेकिंग, रोस्टिंग, सॉइटिंग या स्टू। वे कच्चे कटा हुआ हो सकता है और हरे या अनाज के सलाद में मिलाया जा सकता है, या वे केकड़े, पनीर, या अन्य मांस के साथ काटने के आकार के क्षुधावर्धक के रूप में भर सकते हैं। Cremini मशरूम सॉस, ग्रेवी, हलचल-फ्राइज़, सूप जैसे गर्म और खट्टा, स्टॉज, टार्ट्स में पके हुए, या पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में कटा जा सकता है। Cremini मशरूम अच्छी तरह से टमाटर, गाजर, अजवाइन, आलू, jalapenos, लहसुन, shallots, प्याज, अदरक, kimchi, चूना, ऋषि, अजमोद, तुलसी, बीफ़, सूअर का मांस, या मुर्गी, अंडे, सोया सॉस, balsamic सिरका के साथ जोड़ी। , मारिनारा सॉस, क्रीम सॉस, व्हाइट वाइन, चावल, ओरज़ो, मोज़ेरेला, परमेसन, और पेसेरिनो रोमानो चीज़। वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब फ्रिज में लंबे समय तक ताजगी के लिए नम पेपर तौलिये के साथ पेपर बैग में शिथिल रूप से संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Agaricus bisporus की किस्में प्रागैतिहासिक काल से जंगली हो गई हैं और दुनिया भर की संस्कृतियों में उनके साथ कई अलग-अलग उपयोग और प्रतीकात्मकता जुड़ी हुई है। इन मशरूम को मिस्र के लोगों द्वारा श्रद्धेय माना जाता था, जो मानते थे कि मशरूम ने उपभोक्ता को विशेष अधिकार या शाश्वत जीवन दिया है। रोम में, उन्हें 'देवताओं का भोजन' समझा गया और रूसी और मैक्सिकन लोकगीतों में, मशरूम ने लोगों को अलौकिक शक्ति प्रदान की। फ्रांस में, Cremini मशरूम पेरिस के नीचे catacombs में खेती की जाती थी, जो कि moniker 'champignons de Paris 'या पेरिस मशरूम के लिए अग्रणी थी, और Cremini मशरूम की खेती आज भी पश्चिमी फ्रांस में भूमिगत रूप से की जाती है। चीनी और कोरियाई लोगों ने स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए दूध के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करने के लिए पारंपरिक रूप से अगरिकस बिस्पोरस का उपयोग किया है और इसका उपयोग शरीर की ऊर्जा को विनियमित करने में मदद करने के लिए किया जाता है। उत्तरी अमेरिका में, Agaricus bisporus 1800 के अंत से प्राथमिक खेती की गई मशरूम है।
भूगोल / इतिहास
प्राचीन समय से क्रेमिनि मशरूम जंगली हो रही है, और यूरोप में 17 वीं शताब्दी में एगारीकस बिसपोरस की किस्मों की खेती की गई थी। आज Cremini मशरूम मुख्य रूप से बनाम जंगलों में उगाया जाता है और व्यापक रूप से उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, यूरोप, एशिया, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में सुपरमार्केट, किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर उपलब्ध है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| काउगर्ल क्यू | सैन डिएगो सीए | 858-586-1717 |
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| पीट के प्रेमदे पालेओ | सैन डिएगो सीए | 770-359-8274 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| अंधा औरत | सैन डिएगो सीए | |
| वुडी कॉफी | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
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| दुर्लभ समाज | सैन डिएगो सीए | 619-501-6404 |
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| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
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| स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
| गेहूं और पानी | ला जोला सीए | 858-291-8690 |
| ब्रॉकटन विला रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-454-7393 |
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| कार्मेल माउंटेन रेंच कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 760-583-9237 |
| बोहेमियन ब्लू | सैन डिएगो सीए | 619-255-4167 |
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| प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
| डेल मार कंट्री क्लब | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-5500 x207 |
| नेक्टराइन ग्रोव | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
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| संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
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| ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
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| वेनिसिमो चीज़ हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-491-0708 |
| हार्वेस्ट किचन (कॉर्प लंच) | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| केच ग्रिल और नल | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| ट्रुलक का सीफूड स्टेक और क्रैब हाउस | सैन डिएगो सीए | 858-453-2583 |
| वायफर रोटी | ला जोला सीए | 805-709-0964 |
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| हजार फूल | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-3085 |
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| कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
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| फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
| ब्रिगंटाइन डेल मार | डेल मार सीए | 858-481-1166 |
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| स्नूज़ - डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 888-703-5300 |
| रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
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| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
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| देहाती रूट ब्रंच | सैन डिएगो सीए | 619-702-5595 |
| द हेवन | सैन डिएगो सीए | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | सैन डिएगो सीए | 857-719-2109 |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| वेस्ट ब्रू | डेल मार सीए | 858-412-4364 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| मैरियट कोर्टयार्ड नोलेन | सैन डिएगो सीए | 619-544-1004 |
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| द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
| द बेलोव्स | सैन मार्कोस सी.ए. | 619-395-6325 |
| ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका कम्युनिटी कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
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| लैंडोन्स ईस्ट मीट्स वेस्ट | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-304-4560 |
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| आप पाक प्रबंधन | सैन डिएगो सीए | 858-964-8677 |
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| भीतर से बाहर | सैन डिएगो सीए | 619-793-9221 |
| सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
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| ग्लेनब्रुक स्वास्थ्य केंद्र | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
| लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
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| टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
| एमसीआरडी-मरीन कॉर्प्स रिक्रूटमेंट डिपार्टमेंट | सैन डिएगो सीए | 619-725-6478 |
| गुफा बार | सैन डिएगो सीए | 619-269-6612 |
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| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
| वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
| होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| मावेरिक्स बीच क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-999-0348 |
| मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
| एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
| असाधारण डेसर्ट संघ सेंट | सैन डिएगो सीए | 619-294-7001 |
| स्टारलाइट रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-358-9766 |
| ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
| पियर कैफे 2021 | सैन डिएगो सीए | 619-232-7277 |
| पंच पेरू | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-722-3396 |
| ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
| हाफ डोर ब्रूइंग | सैन डिएगो सीए | 619-655-7459 |
| यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
| केप रे कार्ल्सबैड, एक हिल्टन रिज़ॉर्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-602-0800 |
| बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| रॉकेट्स पिज़्ज़ा और सबस् | सैन डिएगो सीए | 619-310-6502 |
| सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी | सैन मार्कोस सी.ए. | 508-320-6644 |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
| प्राचीन ट्राटोरिया | ला मेसा सीए | 619-463-9919 |
| बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
| अमेरिकी पिज्जा विनिर्माण | ला जोला सीए | 858-246-6756 |
| महामारी पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 314-397-4234 |
| बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| मॉर्गन रन रिज़ॉर्ट एंड क्लब | रैंचो सैंटे फे सीए | 858-756-2471 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
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| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन | सैन डिएगो सीए | 619-269-2100 |
| Booze ब्रदर्स पक कंपनी | सीए दृश्य | 760-639-8338 |
| शेरेटन कार्ल्सबैड (7 मील) | कार्ल्सबैड सीए | 760-827-2400 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें क्रेमिन मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Cremini Mushrooms को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 माबरु वांडेपेल साउथ हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 474 दिन पहले, 11/21/19 शेर की टिप्पणी: ताजा!  स्टेटर ब्रदर्स। बाजार स्टेटर ब्रदर्स मार्केट्स - न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। 2180 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-646-2324 के पासकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19 |
