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विवरण / स्वाद
करी बेरी करी के पेड़ का फल है और 32-80 छोटे फलों से मिलकर गुच्छों में बढ़ती है। करी जामुन गोल और लगभग आधा इंच व्यास के होते हैं। पेड़ के सुगंधित सफेद खिलने से छोटे फल निकलते हैं जो हरे रंग से निकलते हैं और चमकदार काले रंग के होते हैं। उनके आंतरिक मांस में लगभग 50% फल होते हैं और रसदार बनावट के साथ ईथर नीला होता है। प्रत्येक फल में 1 से 2 गहरे हरे रंग के बीज होते हैं जो TOXIC होते हैं और जिनका सेवन नहीं किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में करी बेरी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
करी फल सदाबहार करी के पेड़ पर उगता है, जिसे पूरे भारत में कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे करपाकु, नरसिंह बिशहरी, और मित्हा नीम। पेड़ को वनस्पति रूप से मुरैना कोनिगि के रूप में जाना जाता है और यह रुटेशिया, या साइट्रस, परिवार से संबंधित है। पेड़ भारतीय व्यंजनों में एक आम मसाला है। हालांकि आमतौर पर इसका सेवन नहीं किया जाता है, फिर भी करी बेरी खाने योग्य है।
पोषण का महत्व
करी बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और एंथोसायनिन के साथ-साथ खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, और लोहा होते हैं। मधुमेह के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में उनके संभावित उपयोग के लिए करी बेरीज का भी अध्ययन किया जा रहा है।
अनुप्रयोग
कृपया ध्यान दें कि करी जामुन में TOXIC बीज होते हैं जिनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। स्नैकिंग फ्रूट के रूप में करी बेरीज को ताजा खाया जा सकता है। वे अपने रस के लिए भी निचोड़ा जा सकता है। आमतौर पर इनका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले पोषण रस या टॉनिक बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि बीज विषाक्त होते हैं, उनमें एक जीवाणुरोधी और एंटीफंगल आवश्यक तेल होता है जो इत्र में उपयोग किया जाता है। आम तौर पर यह करी पेड़ की पत्तियां होती हैं जिनका उपयोग किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
करी पेड़ के खाद्य उत्पाद सैकड़ों वर्षों से भारतीय खाना पकाने और आयुर्वेदिक चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। पौधे का परिदृश्य मूल्य भी होता है, एक छायादार वृक्ष के रूप में सेवारत और, जब एक पंक्ति में लगाया जाता है, तो एक हेज और विंडब्रेक।
भूगोल / इतिहास
मुरैना कोन्निगि भारत और श्रीलंका का मूल निवासी है और कई अन्य उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पनपता है जहां इसे भारतीय प्रवासियों द्वारा लगाया गया है। हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उगाया नहीं जाता है, करी पेड़ों को दक्षिणी कैलिफोर्निया, हवाई और फ्लोरिडा के कुछ हिस्सों में उगते हुए पाया जा सकता है। पेड़ के बीज से करी बेरी के भीतर उगते हैं। भारतीय प्रवासियों से पत्तियों की मांग को पूरा करने और करी पत्ते की तस्करी को हतोत्साहित करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में पेड़ों की खेती के लिए हाल के वर्षों में प्रयास किए गए हैं। चूँकि कढ़ी का पेड़ खट्टे पेड़ का हिस्सा होता है इसलिए परिवार को एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में संभावित खट्टे कीटों और बीमारियों से परिचित नहीं कराना चाहिए, इसके परिणाम बढ़ते क्षेत्र के लिए विनाशकारी हो सकते हैं। करी पेड़ छाया की एक छोटी राशि के साथ पूर्ण सूर्य के जोखिम को पसंद करते हैं और भले ही उष्णकटिबंधीय कूलर महीनों में हल्के ठंढ का सामना कर सकते हैं। करी का पेड़ एक धीमा स्टार्टर है, लेकिन एक बार स्थापित होने पर 50 साल तक जीवित रह सकता है अगर इसकी देखभाल ठीक से की जाए।
