| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
डेली 11 एवोकैडो एक बड़ी विविधता है जिसका वजन पांच पाउंड तक हो सकता है, जो इसे आम हस एवोकैडो से 3 गुना बड़ा बनाता है। डेली 11 एवोकाडो में एक लम्बी नाशपाती का आकार, मोटी त्वचा, और एक गहरे हरे रंग का रंग होता है जो परिपक्व होने पर मैट फिनिश पर ले जाता है। आंतरिक बीज छोटा होता है, जो घने और तैलीय मांस की पर्याप्त मात्रा को छोड़ देता है, जिसमें एक मलाईदार बनावट और एक अखरोट, मिट्टी का स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
डेली 11 एवोकाडोस गिरावट और शुरुआती सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
डेली 11 एवोकाडोस लॉरेसी या लॉरेल, परिवार से संबंधित हैं। वे वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाने जाते हैं। और उन्हें बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। 60 और 70% मांस के बीच वाले अधिकांश एवोकैडो के विपरीत, डेली 11 एवोकैडो में 80% से अधिक मांस होता है। ज्यादातर अक्सर एक नवीनता के रूप में बेचा जाता है, डेली 11 एवोकाडोस व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं हैं।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस एक पोषक तत्व बूस्टर के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे फलों के साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। वे प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, बायोटिन, विटामिन ई और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं। एवोकाडो में सभी फलों की दूसरी सबसे बड़ी तेल सामग्री होती है, हालांकि एवोकादोस में तेल के साथ पैक किया जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, जो उनके स्वास्थ्य लाभ और निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है।
अनुप्रयोग
दैनिक 11 एवोकाडोस को कच्चा खाया जा सकता है, या पकाए गए अनुप्रयोगों में जोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि एवोकाडोस को केवल संक्षिप्त रूप से पकाया जाए, या खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाए, क्योंकि एवोकैडोस में टैनिन के परिणामस्वरूप उच्च गर्मी, जैसे कि ब्रोइलिंग के संपर्क में आने पर कड़वा स्वाद हो सकता है। एवोकैडो को लंबाई में काटें, आंतरिक बीज को हटा दें और त्वचा से मांस को स्कूप करें। ब्रेड के लिए एक स्प्रेड बनाने के लिए मांस को मैश करें, या ताजे ग्वैकोमोल के लिए टमाटर, प्याज और सीताफल मिलाएं। एवोकैडो की उच्च वसा सामग्री टमाटर जैसे अम्लीय फल और सब्जियों के साथ-साथ अम्लीय ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। एवोकैडो तेल निकाला जा सकता है और खाना पकाने या सॉस और marinades तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार उठाया, avocados कमरे के तापमान पर कुछ दिनों में पक जाता है और दो से तीन दिनों के लिए रखेगा। केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर पकना जारी नहीं रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जनवरी 2018 तक, केलकेकुआ में पाया जाने वाला एक दैनिक 11 एवोकैडो, हवाई में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में दुनिया का सबसे भारी एवोकैडो है, जिसका वजन 5 पाउंड और 3.6 औंस है। एक स्थानीय महिला अपने सुबह के अखबार को लेने के लिए जा रही थी, जब वह विशाल फल पर ठोकर खाई, जो एक एवोकैडो के पेड़ से गिर गया था, जिसका अनुमान 40 वर्ष से अधिक था।
भूगोल / इतिहास
डेली 11 एवोकाडोस को क्वीन एवोकाडो से उतारा गया, और 1941 में वेन्टुरा काउंटी, कैलिफोर्निया में खोजा गया। अधिकांश मानकों द्वारा कैलिफोर्निया की सबसे बड़ी विविधता, डेली 11 एवोकैडो को एक नवीनता या छोटे खेतों के रूप में उगाया जाता है। वे कैलिफोर्निया के किसानों के बाजारों में, और दक्षिणी कैलिफोर्निया के काउंटी मेलों में पाए जा सकते हैं जहां वे अपने असामान्य रूप से बड़े आकार के लिए प्रदर्शित होते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें डेली 11 एवोकाडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लो कार्ब मावेन | खींचा पोर्क भरवां एवोकैडो नाव | |
| द पैलियो माँ | तुलसी-एवोकैडो बेक्ड सैल्मन |
