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विवरण / स्वाद
Dancy tangerines छोटे हैं और एक गोल, चपटा आकार है, जिसका व्यास 5 से 6 सेंटीमीटर है। तने के सिरे पर छोटी गर्दन होने के कारण कुछ फल थोड़े नाशपाती के आकार के होंगे। चिकनी पपड़ी एक चमकदार, गहरे नारंगी से लाल-नारंगी रंग की होती है, और इसमें चमड़े की बनावट होती है। यह पतला और छीलने में आसान है। Dancy tangerines में गहरे नारंगी रंग का मांस होता है जिसमें 6 से 20 बीज होते हैं। मसाले के संकेत के साथ, उनके पास एक मीठा और तीखा स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के महीनों के माध्यम से देर से गिरावट में डेन्सी कीनू उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Dancy tangerines साइट्रस रेटिकुलाटा की एक किस्म है, जिसे कभी-कभी Citrus tangerina के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे पहली अमेरिकी कीनू थीं, और 20 वीं सदी के बहुमत के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई और खायी जाने वाली प्रमुख किस्म थी। वे मूल रूप से एक मोरगेज टेंजेरिन के बीज से उगाए गए थे, जिसे मोरक्को के टंगियर्स नाम से पेश किया गया था। इस किस्म के साथ इसके संबंध ने 'tangerine' नाम दिया, जिसका आज किसी भी प्रकार के मैंडरिन किस्म को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है। डेंसी टेंगराइनों को मुख्य टेंगनोस की मूल किस्म के रूप में जाना जाता है, जैसे कि मिननोला, ऑरलैंडो और सेमिनोले, भाग्य मंदारिन, और ताओ गोल्ड, योसेमाइट गोल्ड और शास्ता गोल्ड मंदारिन के लिए एक योगदान माता-पिता की विविधता।
पोषण का महत्व
Dancy tangerines विटामिन सी, फोलेट, और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें उच्च मात्रा में विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फ्लेवोनोइड भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Dancy tangerines को ताजे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे अक्सर केवल छिलके और खंडों में खाए जाते हैं। खंडों को हरे या मिश्रित फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है, या केक, मफिन और टार्ट्स में जोड़ा जा सकता है। पके हुए माल, पेय या मुरब्बा में ज़ेस्ट का उपयोग किया जा सकता है। रस और लुगदी का उपयोग जाम, जेली, पेय, सॉस, और विनैग्रेट्स बनाने के लिए किया जा सकता है। Dancy tangerines की जोड़ी अच्छी तरह से वृद्ध और नरम चीज, चॉकलेट और तुलसी और पुदीना जैसी जड़ी बूटियों के साथ है। Dancy tangerines कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखेगा और रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दिसंबर की छुट्टियों के आस-पास डेंसी टेंजेरीन फसल के मौसम और इसकी लोकप्रियता ने इसे 'क्रिसमस फल' उपनाम दिया। वे अक्सर ग्रेट डिप्रेशन के दौरान उपचार और सस्ती उपहार के रूप में स्टॉकिंग्स में दिखाई दिए, और सेंट निकोलस की सदियों पुरानी कहानी के बारे में बताया गया कि वे गरीबों के स्टॉक में सोना रखते हैं।
भूगोल / इतिहास
1867 में फ्लोरिडा के ऑरेंज मिल्स के कर्नल जी। एल। कर्नल ने एन.एच. मॉर्गन से बीज प्राप्त किया, जिसका पेड़ 1843 से कुछ समय पहले मोरक्को के तांगियर से फ्लोरिडा लाया गया था। मूल रूप से 'टंगेरिन' का अर्थ 'टंगियर्स से या' से था, इसे बाद में 'टेंगेरिन' के रूप में सरल बना दिया गया। Dancy tangerines का वाणिज्यिक प्रसार 1890 के आसपास शुरू हुआ, और 20 वीं शताब्दी के अंत तक, वे फ्लोरिडा में प्रमुख मंदारिन किस्म थे। वे टैंगरीन के रस में व्यावसायिक रूप से संसाधित होने के लिए मैनड्रिन साइट्रस की पहली किस्म थे। इस किस्म की लोकप्रियता 1970 के दशक के बाद से शुरू हुई, जिसमें नए संकर फल थे जो बीज रहित और मीठे थे। अन्य अधिक उत्पादक, कठोर किस्मों के कारण डेनिस टेंजेरीन वाणिज्यिक उत्पादकों और उत्पादकों के पक्ष में गिर गया और 2012 में, बाज़ार में कोई डेंसी टेंज़ेरिन उपलब्ध नहीं थे। तब से, छोटे खेतों और आला उत्पादकों के लिए धन्यवाद, Dancy tangerine को किसानों के बाजारों और विशेष दुकानों के माध्यम से देखा जा सकता है।
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