विवरण / स्वाद
D'Arcy स्पाइस सेब एक चपटा, थोड़ा पसली वाला दिखने वाला अनियमित आकार का फल है। त्वचा पीले-हरे आधार के साथ मोमी और सख्त होती है और लाल-भूरे रंग के ब्लश के साथ भूरे रंग के धब्बे के आवरण में ढकी होती है। सतह के नीचे, मांस घने, मध्यम रसदार, कुरकुरा, बारीक-दानेदार और हाथीदांत से क्रीम-रंग का होता है, जो छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय कोर होता है। D'Arcy Spice सेब में एक जटिल स्वाद के साथ एक चबाना, कुरकुरे बनावट है जो लंबे समय तक भंडारण के साथ बदलता रहता है। जब काटा जाता है, तो सेब में तेज, बिना स्वाद वाला स्वाद होता है, लेकिन भंडारण में विकसित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो स्वाद वेनिला, जायफल, दालचीनी और किशमिश के मसाले वाले नोटों के साथ मीठा और तीखा हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में डार्सी स्पाइस सेब की कटाई की जाती है।
वर्तमान तथ्य
D'Arcy स्पाइस सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक विरासत, देर से मौसम किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। जब विविधता को पहली बार यूनाइटेड किंगडम में विपणन किया गया था, तो इसे बैडावो पिप्पिन ऐप्पल के रूप में जाना जाता था, जिसे केवल एसेक्स, इंग्लैंड के टॉलशंट डी'आर्सी हॉल में सेब की खोज के स्थान के बाद डी'आर्सी स्पाइस का नाम दिया गया था। D'Arcy Spice सेब एक रसभरी किस्म है जो सेब के भंडारण में रखे जाने पर विकसित होने वाले असामान्य, मसाले जैसे स्वाद के लिए पसंदीदा है। सेब के स्वाद को विकसित करने के लिए लंबी अवधि के भंडारण की अवधि ने विविधता को व्यावसायिक रूप से खेती किए गए सेब बनने से रोका है, लेकिन पूरे इंग्लैंड में सेब के शौकीनों के बीच फल अत्यधिक मूल्यवान हो गए हैं। D'Arcy Spice सेब को एक मिठाई की खेती माना जाता है, जो इसके गर्म, मसाले जैसे स्वाद के लिए ताजा होती है।
पोषण का महत्व
D’Arcy Spice सेब विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। सेब में पोटेशियम भी होता है, जो शरीर में द्रव स्तर को विनियमित करने और कुछ फाइबर, विटामिन के, और विटामिन ई प्रदान करने में मदद कर सकता है।
अनुप्रयोग
D’Arcy Spice सेब ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि इनके मसालेदार-फारवर्ड स्वाद का सेवन, सीधे, बाहर से किया जाता है। ताजा खाने के लिए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मांस को एक स्वादिष्ट स्वाद विकसित करने के लिए सेब को कम से कम एक से दो महीने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। D'Arcy Spice सेब को स्लाइस किया जा सकता है और इसे चीज़, डिप्स और नट्स के साथ परोसा और काट कर हरे और फलों के सलाद में डाला जाता है, या जूस और साइडर में दबाया जाता है। D'Arcy Spice सेब को ब्रेड, मफिन, पाई, क्रिस्प और केक में भी बेक किया जा सकता है, या इन्हें कॉम्पोट्स, जैम, और संरक्षित में पकाया जा सकता है। D'Arcy Spice ने आलू, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, संतरे, क्रैनबेरी, जड़ी बूटी जैसे अजमोद, पुदीना, और तुलसी के साथ अच्छी तरह से जोड़ा और बीफ़, पोर्क और पोल्ट्री जैसे मीट। सेब को 1-4 महीने तक रखा जाएगा, जब इसे पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है और इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंग्लैंड में, डी आर्सी स्पाइस सेब को पारंपरिक रूप से गाइ फॉक्स डे पर काटा जाता है, जो एक छुट्टी है जो उस दिन को याद करती है जहां 1605 में लंदन में संसद भवन को उड़ाने के लिए एक साजिश को रोका गया था। 5 नवंबर को सालाना छुट्टी आयोजित की जाती है। 1605 साजिशकर्ताओं में से एक के नाम पर, गाई फॉक्स। आधुनिक समय में, इंग्लैंड के शहरों में स्मारक के हिस्से के रूप में अलाव और हल्के आतिशबाजी की मेजबानी की जाती है। खेतों को साफ करने और अतिरिक्त बगीचे कचरे को इकट्ठा करने और आग पर बवासीर को जलाकर अलाव के साथ जश्न मनाने का लाभ उठाते हैं। कई किसान दिन के दौरान D'Arcy Spice सेब इकट्ठा करते हैं और पेड़ों पर बैग में फल लटकाते हैं, जबकि रात में, सर्दियों के मौसम के लिए तैयार होने के लिए पौधे का मलबा जला दिया जाता है। गाइ फ़ॉकेस डे भी अक्सर हैलोवीन के साथ मनाया जाता है, और अंग्रेजी परिवारों के लिए अलाव के आसपास बाहरी पोशाक पार्टियों की मेजबानी करना आम है।
भूगोल / इतिहास
डी'आर्सी स्पाइस सेब एक पुरानी रैसिट किस्म है, जिसे पहली बार 1785 में इंग्लैंड के एसेक्स काउंटी में टॉलेशंट डी'आर्सी हॉल के बगीचों में देखा गया था। इस किस्म की खोज के बाद, सेब को 1848 में बैडव्डो नाम से पेश किया गया। पिप्पिन और उत्पादक जॉन हैरिस द्वारा खेती की गई थी। बाद में सेब का नाम बदलकर D'Arcy Spice कर दिया गया और यह 19 वीं और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक लोकप्रिय लेट-सीजन किस्म बन गया। आज D'Arcy Spice सेब एक दुर्लभ किस्म है, जिसे मुख्यतः विशेष उत्पादकों और यूनाइटेड किंगडम में होम गार्डन में उगाया जाता है। सेब अभी भी Tolleshunt D’Arcy हॉल के प्रवेश द्वार के रास्ते पर उगाए जाते हैं।
