Datterini टमाटर की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास

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विवरण / स्वाद

डैटरीनी टमाटर की विशेषता उनके मीठे, समृद्ध स्वाद और आमंत्रित सुगंध से है। वे आकार में एक लम्बी आकृति के साथ छोटे होते हैं, जो कि एक तिथि के समान है, जो कि उनके नाम से मिलता है। उनकी त्वचा ज्यादातर टमाटरों से मोटी होती है और इसमें कम बीज होते हैं, जिसका मतलब होता है अधिक मांस। चेरी टमाटर की तरह, डैटरीनी टमाटर में उच्च अम्लता होती है, जो कि अन्य किस्मों की तुलना में उच्च चीनी स्तर के साथ एक स्वादिष्ट मिठास में बदल जाती है। झाड़ी के समान टमाटर के पौधे गुच्छों के भीतर एक दर्जन से अधिक पकने वाले फल पैदा करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

Datterini टमाटर शुरुआती गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

Datterini नाम का अर्थ इतालवी में 'छोटी तिथियां' होता है, जो विभिन्न प्रकार के अत्यंत मीठे स्वाद और छोटे आकार के लिए होता है। उन्हें डैटरिनो के रूप में भी बेचा जा सकता है, संभवतः नाम का एकवचन रूप, और दोनों लाल और पीले रंग की किस्में उपलब्ध हैं। सभी टमाटरों की तरह, डैटरीनी टमाटर सोलनम परिवार के सदस्य हैं और इन्हें वनस्पति रूप से सोलनम लाइकोपर्सियम कहा जाता है।

पोषण का महत्व

Datterini टमाटर खनिज, साइट्रिक एसिड और विटामिन ए, बी और सी से भरपूर होते हैं। टमाटर शरीर के ऊतकों की कोशिकाओं पर डिटॉक्सिफाइंग और पुनर्योजी क्रियाएं करते हैं, और अपक्षयी समस्याओं और धमनीकाठिन्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। टमाटर लाइकोपीन की अपनी समृद्ध एकाग्रता के लिए जाना जाता है, जो टमाटर के लाल रंग के लिए जिम्मेदार पदार्थ है। लाइकोपीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को उम्र बढ़ने से बचा सकता है, और यहां तक कि कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने की क्षमता के लिए भी अध्ययन किया गया है।

अनुप्रयोग

Datterini टमाटर ताजा और कच्चे खाने के लिए शानदार हैं, बड़े पैमाने पर bruschetta और सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बस रंग और मिठास का एक पॉप जोड़ने के लिए सलाद के साथ टॉस करें, ठंडी मीट और नरम चीज के साथ ताजा खाएं, या डटेरिनी और ताजी जड़ी बूटियों के बिखरने के साथ पिज्जा को ऊपर से बंद करें। पकाए जाने पर डैटरिनी टमाटर भी स्वादिष्ट होते हैं, और पास्ता, सब्जियों, मछली, मीटबॉल और ताजे पनीर के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस तैयार करते हैं। डटेरिनी टमाटर की कथित तौर पर एक शानदार शेल्फ लाइफ है। सभी टमाटरों की तरह, उन्हें कमरे के तापमान पर सीधे धूप से पूरी तरह से पका होने तक स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन आगे की पकने को रोक सकता है और क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

डटेरिनी टमाटर अक्सर इटली में संरक्षण और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है, और वे रोपण, कटाई और भंडारण की एक सख्त उत्पादन प्रक्रिया से गुजरते हैं। कैनिंग प्रक्रिया फ्रांस में 18 वीं शताब्दी के अंत तक चली गई जब सेना के लिए भोजन के एक स्थिर स्रोत की आवश्यकता महत्वपूर्ण हो गई, और सम्राट नेपोलियन बोनापार्ट ने भोजन के संरक्षण में एक सफलता के लिए नकद पुरस्कार की पेशकश की।

भूगोल / इतिहास

डैटरीनी टमाटर मुख्य रूप से इटली में पाए जाते हैं, देश के विशिष्ट क्षेत्रों से अलग-अलग उपभेदों के साथ। टमाटर निविदा हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप प्रतीक्षा करें जब तक कि बाहर से रोपण से पहले ठंढ का सभी खतरा न हो।

पकाने की विधि विचार

रेसिपीज जिसमें डैटरीनी टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

इटली पत्रिका		टमाटर, तोरी और पेकोरिनो के साथ Fettuccine
भोजन से प्यार		बेटरी टमाटर और टैगगियाचे जैतून के साथ बास पट्टिका
इटैलिकाना किचन		सैन मार्ज़ानो और रोस्टेड डटेरिनी बेसिल सूप
एप्रन और स्नीकर्स		ट्रूफ़ल ऑइल के साथ पोर्चिनी मशरूम और डैटरीनी टमाटर के साथ पास्ता

हाल ही में साझा किया गया

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