फूड बज़: डेट्स का इतिहास | बात सुनो |
भोजन करने योग्य: खजूर | बात सुनो |
उत्पादक
Wynola फ्लैट का उत्पादन |
विवरण / स्वाद
डीगलेट नूर एक मध्यम आकार की तारीख है जिसमें संकीर्ण लम्बी अंडाकार आकार होता है। वे थोड़े पारभासी बाहरी के साथ टोंड पीले से एम्बर तक रंग में होते हैं। उनकी बनावट को अर्ध-शुष्क माना जाता है और अक्सर एक मामूली तड़क-भड़क वाला वर्णन किया जाता है। मेडजूल की तुलना में, उनके पास कम चीनी होती है, लेकिन ब्राउन बटर और काजू के समान एक पौष्टिक खत्म के साथ एक जटिल मिठास प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
डीगलेट नूर की तारीखें देर से गर्मियों में आती हैं और गिरती हैं।
वर्तमान तथ्य
डीगलेट नूर की तारीखें खजूर से हैं जिन्हें वनस्पति रूप से फीनिक्स डेक्टाइलिफेरा के रूप में जाना जाता है। शुष्क, अर्ध-शुष्क और नरम तीन श्रेणियों में से, डीगलेट नूर अर्ध-शुष्क प्रकार की हैं। वे अभी भी थोड़ा कुरकुरे हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय तारीख मानी जाती है।
पोषण का महत्व
डीगलेट नूर खजूर फाइबर, आयरन, पोटेशियम, बी-विटामिन, फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
डीगलेट नूर की तारीखें उनकी मधुर मिठास और दृढ़ स्थिरता के कारण सर्वोच्च बेकिंग किस्म हैं। वे आसानी से कटा हुआ और बिना मूसी बन जाते हैं और रोटी, कुकीज और केक में हल्का सा काटते हैं। वे एक वैकल्पिक स्वीटनर, डेट शुगर के निर्माण के लिए पसंदीदा किस्म भी हैं। मानार्थ फ्लेवर में नट, चॉकलेट, कॉफी, क्रीम, मेपल सिरप, दालचीनी, नारियल, नारंगी, केले, खुबानी, ब्रांडी, रम, पनीर और बेकन, पोर्क और पोल्ट्री शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
डीगलेट नूर का अर्थ अरबी में 'प्रकाश की तिथि' है।
भूगोल / इतिहास
डीगलेट नूर की तारीख मूल रूप से अल्जीरिया से है, और कैलिफोर्निया में एक सौ से अधिक वर्षों के लिए खेती की गई है। कैलिफ़ोर्निया में खजूर की फसलों का भारी बहुमत (कुछ रिपोर्टें लगभग 95% बताती हैं) डीगेल्ट नूर हैं। दूसरी सबसे लोकप्रिय तिथि है मेडजूल। अकेले कैलिफ़ोर्निया में औसतन 41 मिलियन पाउंड की डिगलेट नूर खजूर का उत्पादन होता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें डीगलेट नूर डेट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।